«presentation» 태그된 질문

나는 갓 요리 한 음식에서 열을 방출하지 않기 위해 냉난방 요리를 제공하는 것이 냉온 실 요리를 제공하는 것보다 바람직하다는 것을 알고 있습니다. 내 접시를 어떻게 따뜻하게 할 수 있습니까? 나는 세라믹 (백화점의 cheapo)과 Noritake china (1955-60 년경)의 두 종류의 요리를 가지고 있습니다. 바닥에 "오븐 세이프 (Oven safe)"라고 말하지 않았지만 따뜻한 …

22 presentation  plating 

훌륭한 맛 음식을 요리하는 것은 그 자체의 예술이지만, 식당 품질의 요리를 만들려면 전문적으로 음식을 제시해야합니다. 나는 요리에 대한 공식적인 훈련이 없으며 음식 채널이나 미식가 잡지에서 볼 수 있듯이 내 요리가 놀랍도록 보이려고 노력하고 있습니다. 초보자 요리사가 접시의 프리젠 테이션을 향상시키는 데 사용할 수있는 간단한 기법이나 팁은 무엇입니까? 예를 들어, 음식의 …

19 presentation 

나는 요리 쇼를 자주 본다. 요리사가 올리브 오일로 접시를 완성하는 것을 봅니다. 요리사가 왜 올리브유로 요리를 끝내나요? 이것에 대한 추론은 무엇입니까? 순전히 프레젠테이션입니까 아니면 맛입니까? 올리브 오일은 그 자체로 먹는 것이 가장 즐겁지 않다는 것을 알고 있습니다.

11 presentation  olive-oil 

나는 아마존 (Food Styling, Custer, Dishing with Style, Trovato, 아마도 Culinary Artistry, Dornenburg)에 의한 도금에 관한 몇 권의 책에서 방아쇠를 당기고 있습니다. 여기 누군가 도움이 될만한 팁이나 자료가있는 경우. 웹 사이트 나 책 추천을 생각하고 있지만 조언이 필요합니다. 비용이 낮을수록 좋습니다.하지만 한두 권의 책을 살 의향이 있기 때문에 다른 곳에서도 …

10 resources  presentation 

나는 지난 밤에 현지의 이탈리아 다이빙을 먹었고, 새우 Fra Diavolo를 주문 했다. 요리는 훌륭했지만 꼬리는 여전히 새우에 붙어 있었고 저녁을 먹기 위해 꼬리를 제거해야한다고 화가 나있었습니다. 이것이 정상입니까? 새우 coctail 외에, 꼬리가 붙어있는 새우를 제공하는 것이 언제 적절한가요? 꼬리에 새우를 요리 할 때 풍미 / 조미료가 있습니까?

9 shrimp  presentation  seafood 

으깬 감자로 바꾸지 않고 쌀 감자를 만드는 방법을 아는 사람이 있는지 궁금합니다. 내가 생 감자에 할 때, 그들은 으깬 또는 너무 바삭 바삭하고 요리 된 감자와 함께 잊어 버려요. 내가 찾고있는 것은 불쾌한 입 느낌을 줄 이산적이고 작은 감자 조각입니다. 아직 시도하지 않은 방법 중 하나는 으깬 것부터 시작하지만, 포크를 …

8 potatoes  presentation 

"녹색 계란과 햄"이라는 책에서 "녹색"이라는 속성이 계란과 햄에 모두 적용된다는 사실에 주목했습니다. 집에서 어떻게이 효과 (녹색 햄)를 얻을 수 있습니까? 나는 수년 동안 녹색 알 + 보통 햄을 만회해야한다.)

2 presentation  ham