퍼프 / 팝핑 라이스 만드는 법?

아침 시리얼에 사용되는 쌀과 같이 집에서 퍼프 라이스를 만들 수 있습니까? 나는 열기 팝콘 메이커를 가지고 거의 성공으로 그것을 실험했습니다.

문제는 쌀의 수분 함량과 관련이 있다고 생각합니다. 지금까지는 말린 Basmati로만 시도했습니다. 퍼핑 효과를 만들려면 수분이 필요합니까? 그렇다면 쌀을 끓는 것이 효과가 있습니까? 그렇다면 이상적인 수분 함량을 얻기 위해 얼마나 오래 걸립니까?

흥미로운 질문입니다. '내가 어떻게 부풀어 밥을 만드는가'를 검색했습니다. 흥미로운 정보를 얻었습니다.

부풀어 오른 쌀을 팝콘처럼 만들 수 있다고 제안하는 글이 있습니다. 밥 알갱이의 수분을 올바른 수준으로 가져 가십시오 (수준이 무엇인지 모를 때, 실험은 내가 추측한다고 안내해야합니다). 그러면 (원하는 내용에 따라) 팝콘 포퍼에 넣고 오븐에 넣거나 기름에 튀긴다.

역사는 미국에서 처음으로 부풀어 오른 쌀이 실제로 대포에서 발사되었다는 것을 보여줍니다. 60 년대에 "이것은 총에서 쏜 시리얼입니다"라는 시리얼 광고가있었습니다. 밥을 부드럽게해서 아마 요리를 한 다음 압력을 특정 PSI (제곱 인치당 파운드)로 상승시키고 폭발적으로 압력을 방출하는 곡물을 끓일 수 있다고 생각합니다. 또는 fizz 또는 effervesce, 우리가 시장에서 볼 수있는 가벼운 붓기를 제공합니다.

정보를 올바르게 읽으면 부풀어 밥을 만드는 장치를 사용할 수 있습니다

다음은 대만의 자전거를 타고 여행하는 퍼프 라이스 제조소에서 퍼프 라이스가 폭발적으로 생성되는 것을 보여주는 비디오 링크입니다.

http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

비 폭발성 퍼프 라이스 쌀에 대한 모호한 다른 링크는 다음과 같습니다.

http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm

http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice

http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/

이 마지막 링크는 뜨거운 소금이나 모래를 사용하여 부풀어 오른 쌀이 어떻게 비 폭발적으로 만들어 졌는지에 대한 역사와 추측을 가지고 있습니다 ... 모든 아이디어를 읽지 못했습니다.

재미있게 지내십시오.

부풀어 오른 쌀은 평소와 같이 밥을 반만 만들어서 요리합니다. 그런 다음 밥을 빼고 원하는 붓기가 나올 때까지 350도 오븐에서 요리하십시오. 그것은 간단합니다.

부풀어 오른 쌀은 내가 자란 섬에서 매우 일반적인 간식입니다 ... 우리는 밥이 굳어지고 완전히 습기가 될 때까지 햇볕 아래에서 쌀을 말려서 퍼프 때까지 뜨거운 기름에 튀 깁니다 .. :)

여기 도움이 될만한 비디오가 있습니다.

http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

아이디어는 압력을 사용하여 쌀을 퍼프하기 위해서는 쌀에 적절한 수분 함량이 필요하다는 것입니다. 비디오가 설명 하듯이 이것은 팝콘과 같습니다.

이 비디오는 일반 요리에 권장되는 액체 양의 3 배로 쌀을 요리하여 젤라틴 덩어리가 될 때까지 퓌레로 만드는 것이 좋습니다. 그들은 플라스틱 랩으로 덮인 판에 혼합물을 얇은 층으로 펴고 3 분 +/- 30 초 동안 전자 레인지를 사용하여 전자 레인지를 사용하여 건조한 질감을 얻을 것을 권장합니다. 그런 다음 190C 오일로 퍼프하고 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.

파 삶은 쌀은 일정한 교반과 한 번에 물을 조금씩 넣어 프라이팬에 구워야합니다. 갈망 소금을 원한다면. 밥은 부풀어 오르지 말고 물을 담가야합니다. 밥이 갈색으로 변하면 요소에서 제거하십시오. 그런 다음 팝콘 기계에 소량을 첨가하십시오. 그것은 팝업됩니다