나이프를 나무 블록 블레이드에 내려 놓으면 블레이드가 마모됩니까?

나는 항상 궁금했다. 블록은 보통 칼날이 아래로 내려 가서 칼날이 나무에 닿아 들어가도록 설계되었습니다. 그러나 나는 휘파람을 할 때 나무를 자르면 칼날이 아주 빨리 닳습니다. 나는 블록에 들어오고 나가는 나무의 규칙적인 접촉이 나이프를 착용 할 수 있는지 항상 궁금했습니다. 그렇습니까? 그렇다면 블레이드를 올리면 (블록 디자인과 비교하여) 더 잘 작동합니까?

나무 블록은 칼날을 건조한 상태로 유지하기 때문에 칼 보관에 이상적입니다 (나무는 공기 중 습도를 흡수 함).

실제로 나무를 자르거나 실제로 압력을 가하지 않기 때문에 나무에 블레이드를 삽입하고 철회하는 동작은 눈에 띄게 둔하지 않습니다.

좋은 팁은 양질의 강철을 사용하여 매번 사용하기 전에 양쪽에 한두 번의 패스로 나이프를 연마하는 것입니다. 매년 나이프를 교체하는 것을 좋아하지 않는 한 식기 세척기를 사용하지 말고 뜨거운 물로 손으로 씻은 다음 완전히 말린 후에는 블록으로 되돌려 보내십시오.

기술적으로는 그렇습니다. 목재는 블레이드를 가로 질러 그릴 때 다른 많은 사람들에게 선호되는 표면이지만 여전히 마모를 일으킬 수 있습니다. 블록을 사용하는 경우 슬롯은 수평이어야합니다.

나이프 블록이 제대로 설계되지 않았습니다. 나는 Shun knife block을 가지고 있으며, 날은 옆으로 간다. 방금 아마존에서 JA Henckels와 Wusthof 블록을 모두 검색했습니다.

새로운 블록을 구매할 가치가 있습니까? 아마도이 스레드의 다른 답변에서 알 수 있듯이 그렇게 큰 문제는 아닙니다 . 그러나 이상적이지는 않습니다.

나이프 블록이 두 개 있습니다. 하나는 세로 구멍이 있고 다른 하나는 가로 구멍이 있습니다. 가로 블록은 방금 지적한 큰 단점없이 목재의 모든 장점을 제공합니다. 절삭 날은 항상 목재에 닿지 않으며, 배치 / 제거 할 때 상기 목재와 접촉 할 가능성이 적습니다.

나는 휘슬러가 아니지만 칼날이 마모되는 원인은 나무를 가로 질러 당기는 것이라고 생각합니다. 칼날은 세로로 자르면 괜찮습니다 (반으로 무언가를 자르는 것처럼). 블레이드는 이런 식으로 매우 강하지 만 가장자리가 매우 얇기 때문에 블레이드를 가로 질러 잡아 당기면 쉽게 구부러 질 수 있습니다.

나무는 금속보다 훨씬 부드럽기 때문에 블레이드의 무결성에 거의 영향을 미치지 않을 것으로 생각됩니다. 그것은 나무에 매우 강하게 밀려서 구부러 질 수 있지만 정상적인 사용에서는 아무런 문제가 없습니다.

나이프를 서랍에 넣고 다른 금속 물체로 흔들리는 것보다 나무 블록에 넣는 것이 훨씬 좋습니다. 대부분의 프로 나이프 세트는 나무 블록과 함께 제공되므로 선호하는 보관 방법이라고 가정합니다.

나이프를 나무를 따라 잡아 당길 때 칼날을 잡아 당길 때보 다 칼날이 무 뎌질 염려가 있다면 칼날이 나무에 문지르지 않도록 칼날 측면에서 빼냅니다.

그다지 중요하지는 않습니다. 그래도 벽에 자기 띠를 선호합니다.

솔직히 말해서, 메이플 커팅 보드를 가로 질러 일정한 위아래로 슬라이딩하면 나이프를 수직 슬롯 블록에 저장하는 것보다 둔화시키는 데 훨씬 많은 도움이 될 것이라고 생각합니다.

예, 세로 블록에 약간의 마모가 있지만 포인트를 뒤집어 보관하는 경우에만 가능합니다. 수직 블록이 있었을 때 포인트를 저장했습니다. 슬롯에 약간의 여유 공간이 있다고 가정하면 나이프를 제거 할 때 팁이 아무것도 닿지 않아야합니다.