조리 된 절인 스테이크를 제대로 얼렸다가 다시 데우는 방법은 무엇입니까?

방금 식초, 로즈마리, 올리브 오일에 담근 스테이크를 구 웠습니다. 문제는 내가 너무 많이 만든 것입니다. 이 스테이크를 얼만큼 맛있고 부드러워 지도록 냉동, 보관 및 재가열하는 적절한 방법은 무엇입니까?

실내 온도에 가깝게 식힌 다음 밀폐 된 플라스틱 냉동 백에 넣어 너무 마르기 전에 보관하는 것이 좋습니다. 스테이크와 함께 가방에 넣은 주스의 일부를 숟가락으로 스푼하여 다시 제상 할 때 주스가 촉촉한 상태로 유지되도록 할 수 있습니다.

냉장고를 해동 할 때는 냉장고에서 밤새 방치하여 서서히 제상하여 냉장고 백에 보관하여 더 이상 습기를 잃지 않도록하십시오. 그러면 수분을 유지하기 위해 전자 레인지보다는 얕은 팬에서 재가열하는 것이 좋습니다.

이 상황을 처리하는 가장 좋아하는 방법은 스테이크를 냉장고에서 녹여서 프로 볼론 치즈가 들어간 스테이크 샌드위치로 얇게 자르는 것입니다.

일반적으로, 당신은하지 않습니다.

스테이크를 정말로 얼려 야하는 경우 요리하기 전에 얼린 다음 밤새 소쿠리에서 천천히 녹이십시오.

다시 : 현재 문제-은박지로 싸서 오븐에서 가열합니다. 냄비가 너무 익힐 수 있습니다.

일반적으로 할 수 없습니다 (다른 답변을 백업하기 만하면됩니다). 그러나 스테이크로 다른 일을 할 수 있습니다!

남은 스테이크 레시피 에는 아주 좋은 레시피가 있습니다. 그것은 Fleming ' s가 후원 하므로 조리법의 구경만큼 가치가 있다고 생각하고 싶습니다.

업데이트 : 내 아내는 요리 후 얼리는 것이 이상적이지는 않지만 진공 실러 (있는 경우)를 사용하여 서리가 내릴 가능성을 줄이고 해동 할 때 수분을 유지할 수 있다고 말합니다. Zip-Loc도 같은 일을 많이 할 것으로 예상되는 가방을 판매하지만 우리는 시도하지 않았습니다. 그러나 가능한 많은 공기를 배출하는 것이 핵심입니다.

먼저 호일로 포장하십시오. 그 플라스틱 언 저녁 식사 맛을 피하는 데 도움이 될 수 있다면 스테이크 근처의 플라스틱을 원하지 않습니다. 그런 다음 비닐 봉투가 아닌 플라스틱 랩으로 밀봉하십시오.