집에서 중국식 전골에 필요한 것은 무엇입니까?
답변:
다음이 필요합니다.
- 직경이 약 12 ", 깊이가 4 인치 인 냄비
- 국물을 냄비에 넣으면 일반적으로 중국 / 아시아 슈퍼마켓에서 국물 패키지를 구입할 수 있습니다. 물과 섞어서 끓여야합니다.
- 냄비에 요리하고 싶은 음식. 얇게 썬 쇠고기가 가장 좋아하지만 홍합, 쇠고기 공, 생선 공, 새우, 채소 등
- 다음과 같은 냄비 젓가락이 필요하므로 요리 한 음식을 접시에 담을 수 있습니다.
- 풍미를 더하기 위해 일반적으로 간장에 요리 한 음식을 담그십시오. 그러나 날달걀, 간장 및 사테이 소스의 혼합물이 깊은 곳에서 사용됩니다. 다진 칠리, 파, 칠리 오일을 첨가 할 수도 있습니다.
국물을 만드십시오. 먹을 때 좋아하는 음식을 요리하십시오. 그게 다야!
냄비
중국식 전골에는 두 가지 옵션이 있습니다. 모두가 담그는 큰 냄비 하나 또는 여러 개의 작은 냄비, 각각 하나는 자신이 직접 음식을 요리합니다. 두 스타일 모두 중국에서 인기가 있습니다. 한쪽이 다른 쪽보다 더 많은 고추와 향신료를 가질 수 있도록 중간에 분할이있는 큰 냄비를 보는 것이 일반적입니다.
왼쪽 : 큰 냄비. 오른쪽 : 버너의 개별 냄비.
열원
다른 답변에서 누락 된 경우 냄비를 가열하고 끓일 수있는 방법이 필요합니다. 중국에는 온도 제어 기능이있는 개별 전기 호브가 있습니다. 온라인 http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html에서 찾을 수 있습니다 .
개별 냄비의 경우, 파라핀 왁스 버너가 냄비를 날리는 데 사용됩니다. 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 뷔페 레스토랑에서 사용되는 히터와 유사합니다.
부정 행위
실제로 모든 냄비와 작은 가스 렌지가 잘 작동합니다.
냄비 향신료에
이것은 중국의 어느 지역과 원하는 지역에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 평범한 물이나 가벼운 닭고기 또는 생선 국물을 사용할 수 있습니다. 나는 토마토 수프의 크림과 비슷한 것을 보았습니다. 일반적으로 늑대 열매, 고추, 생강, 마늘, 검정, 흰색 및 빨강 고추 옥수수, 베이 잎 및 중국 날짜가 표시됩니다. 정말 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
딥
다시 이것은 변한다. 일반적으로 각 사람은 자신의 딥을 혼합하는 작은 그릇을 가지고 있습니다. 여기에는 쌀 식초, 간장, 땅콩 또는 참깨 페이스트, 기름에 고추장, 으깬 마늘, 절인 마늘, 고른 고추 및 아직 식별하지 않은 다른 페이스트가 포함될 수 있습니다. 현지 중국 슈퍼마켓이나 온라인 상점에서 딥을 위해 준비된 혼합 향신료를 구입할 수 있습니다.
요리를위한 음식
요리를위한 전형적인 음식은 다음과 같습니다 : 얇게 썬 소고기 또는 양고기 (때로는 돼지 고기), 모든 종류의 생선, 새우, 굴 및 그와 같은 해산물, 얇게 썬 감자 또는 고구마 (얌), 계란 국수, 두부 (신선하거나 냉동 또는 피부) 양배추, 복 쵸이, 상추, 시금치 또는 손으로 그린 채소와 같은 야채.
재미의 일부는 대화식 / 참여이므로 옵션에 추가하려면 앉은 장소의 메뉴에서 보이지 않을 수도있는 것을 요리하십시오. 우리 집은 그 분홍빛이 도는 감자 타로 조각을 좋아합니다.
- 우리는 당신이 캠핑 장비에 대해 찾을 수있는 것과 매우 유사한 프로판 해고 탁상용 스토브를 가지고 있습니다. 이 미니 스토브에는 깊이보다 넓은 냄비가 놓여 있습니다. 표면이 안전하고 안정적이어야한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 과거에, 우리는 길쭉한 캐서롤 접시 모양의 전기 붙지 않는 아침 식사 철판을 사용했습니다. 두 경우 모두 일치하는 뚜껑이있었습니다. 다른 특징은 넓은 입을 여는 것입니다. 많은 손님이 지속적으로 퍼지고 담그기를 기대하기 때문에 테이블의 가장 먼 쪽에서 냄비에 접근 할 수 있어야합니다.
- 주방 스토브의 작은 냄비에 물을 끓여서 간단한 국물을 만들 수 있습니다. 그런 다음 전골 요리로 옮기고 (천천히 조심스럽게 부어서) 흰 나파 양배추 또는 복 쵸이, (시타 케) 버섯 및 파로 시작하십시오. 뚜껑을 덮고 끓을 때 조심하십시오. 채소가 부드러워지면 온도를 낮추고 음식을 맛볼 수 있습니다. 주방 스토브의 작은 물 냄비는 또한 사람들이 수프 나 액체가 끓고 증발 할 때 국물을 퍼 내면서 냄비를 "정리"하는 데 도움이됩니다.
- 개별 취향에 맞게 소스 성분을 남겨 두십시오. 각 개인은 디핑 소스를 개인화 할 수 있습니다. 예를 들어, 간장, 식초, 칠리 페이스트, 날 달걀, 파 (다진 것), 참기름, 채식 바베큐 소스 ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sauce )가 펼쳐지고 일부는 계란이나 칠리를 건너 뜁니다.
- 식사를 마치려면 시금치와 같은 녹색의 신선한 뿌려서 요리하는 원사 국수를 소개 할 수 있습니다. 한 입 크기의 홍합이 간식처럼 보일 수 있으므로 손님이 큰 식욕을 돋우는 데 도움이됩니다. 또한 요리와 블렌딩의 많은 아이템에서 나오는 풍부한 국물을 이용합니다.