물과 쌀의 적절한 비율

쌀을 만들 때 사용해야하는 물의 적절한 비율은 얼마입니까?

물론 쌀에 달려 있습니다-가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

• 백미 : 2 : 1
• 현미 : 1.5 : 1
• 재스민 쌀 : 1.1 : 1
• 야생 쌀 : 4 : 1, 그러나 즉시 찬물로 씻고 완료되면 배수하십시오.

개인 취향, 쌀 종류, 물 경도 등의 많은 변수로 인해이 질문에 대한 간단한 대답은 없습니다.

나는 적절한 밥솥을 구입하는 것이 좋습니다 : Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2 컵 밥솥 및 유도 가열 시스템이있는 히터, 스테인레스 스틸 . (나는 내 ​​사랑!)

밥솥에는 각 종류의 쌀에 대한 정확한 지시 사항과 측정 값이 있으며 심지어 더 모호한 유형도 있습니다.

쌀과 액체의 비율이 아닌 긴 곡물 백미를 끓이는 경우 쌀 위 1 "를 기준으로하는 것이 좋습니다. 그리고 나중에 그녀가 미묘한 쌀을 요리하고 있음을 알았습니다.

정말 넓은 접시 인 빠에야를 먹으려 고한다면, 저는 2 : 1로갑니다. 그러나 그 액체 중 일부는 토마토에서 나올 수 있습니다.

리조또를 요리하는 경우 쌀로 두 배의 양을 가열하는 경향이 있지만 모든 것을 사용하지는 않을 수도 있습니다. 물을 따뜻하게해서 물을 데 웁니다. (그리고 남은 재가열을 처리하기 위해 여분의 액체를 남겨 두는 데 도움이 됨)

@Dinah와 달리 남은 음식에 대해서는 2c 이하로 요리하지 마십시오. 남은 음식은 쌀 샐러드 또는 나시고 렝 (인도네시아 식 볶음밥)에 유용하거나 다음날 점심을 위해 메인 요리를 포장하는 데 편리합니다.

우리는 일반적으로 재스민 쌀을 먹는다. 2 인용으로 1/2 c 쌀에서 3/4 c 물을 사용합니다. 끓고 끓인 후 7 분 동안 요리하십시오.

쌀에 전적으로 달려 있습니다-나는 보통 가방 뒷면이나 무엇이든 읽습니다.

단순화를 위해 2 : 1의 비율로갑니다. 밥을 짓고 난 후에도 여전히 물이 있다면 뚜껑을 닫고 잠시 열을 유지하십시오.

또한-이런 식으로 밥을 만들려면 요리하는 동안 젓지 않는 것이 중요합니다.

나는 백미를 끓일 때 1 : 1.5 비율, 현미를 1 : 2로 사용합니다. 비율은 쌀 처리 방법과 쌀 유형이 아닌 조리 방법에 따라 다릅니다. 내 방법은 냄비에 쌀과 물 (소금)을 넣고 뚜껑을 항상 닫고 끓여서 열을 낮추고 5-10 분 전에 열을 끄는 것입니다. 교반이나 배수가 필요하지 않은 방식으로 성공했습니다. 백미는 20 분만에 완성되었습니다. 현미는 조금 더 까다 롭지 만 40 분 동안 저열로 요리합니다. 트릭을해야합니다. 뚜껑을 사용하지 않으면 더 많은 물이 증발하므로 더 많은 물이 필요합니다. 나중에 포크로 플러 프 할 수 있습니다.

또한 밥을 요리하는 방법에 달려 있습니다. 오븐에서 김이 나는 끓는 소리 ...