나는 Asafoetida 의 의료 혜택에 대해 들었습니다 .
나는 Brinjals 에서 한 번 사용했습니다 (요리 중에 생강 가루, 회향 가루, 소금 및 붉은 고추 가루 만 포함되어 있음). Asafoetida 의 첨가는 Brinjal 카레에 남아있는 향료의 희석 된 향미를 초래했다 .
어떤 종류의 식품에서 Asafoetida 를 사용하는 것이 이치에 맞 습니까?
나는 Asafoetida 의 의료 혜택에 대해 들었습니다 .
나는 Brinjals 에서 한 번 사용했습니다 (요리 중에 생강 가루, 회향 가루, 소금 및 붉은 고추 가루 만 포함되어 있음). Asafoetida 의 첨가는 Brinjal 카레에 남아있는 향료의 희석 된 향미를 초래했다 .
어떤 종류의 식품에서 Asafoetida 를 사용하는 것이 이치에 맞 습니까?
답변:
나는 그것이 소화 기능을 주장하기 때문에 달 요리에 사용 된 것을 보았습니다. Asafoetida는 엄청나게 매운 맛이 있습니다. 꼬집음 이상의 것이 너무 많고 불쾌 해 보입니다.
나는 그것을 일반적인 의미의 향신료보다는 풍미 강화제, 자연적인 인도 MSG로 생각합니다. 그것은 입안의 물을 상당히 강렬하게 만들고 풍미있는 tatse buds (umami)를 자극하는 것처럼 보입니다. subtley를 수행하고 백그라운드에서 유지하면 사랑 스럽습니다.
따라서 모든 종류의 맛있는 음식에 작은 꼬집음을 추가 할 수 있다고 생각합니다.
Asafoetida는 소화 보조제 또는 구체적으로 헛배 름입니다.
따라서 야채, 렌즈 콩 및 콩 요리에 주로 사용합니다. 그것은 풍미의 측면에서 거의 추가하지 않으며 심황은 주로 소화 품질에 사용됩니다.