크림과 우유없이 감자 dauphinoise / potato gratin / gratin dauphinoise를 만들 수 있습니까?

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오늘 밤 나는 감자 dauphinoise를 만들 것입니다. 그러나 나는 크림을 전혀 가지고 있지 않습니다 – 그리고 모든 레시피가 그것을 요구합니다! 나는 또한 크림 fraiche 또는 fromage frais 또는 일반 요구르트 등 우유와 치즈 (체다, 불행히도 그런지 또는 ementhal가 없음)가 없다는 것을 알아야합니다. 크림없이 만들 수 있습니까? 아니면 대신 베 샤멜을 만들어야합니까?

substitutions potatoes cream

— 누비 쿡
소스

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처음에는 감자를 요리하기에 감자 / 베 카멜 조합에 수분이 충분하지 않다고 생각했지만 Google에서 조금만 검색하면 비 보리 감자와 베 카멜 소스를 사용한 몇 가지 요리법이 드러납니다.

예 : 베 카멜 감자

— Soegaard
소스

나는 순수한 게으름을 위해 전체 '베 카멜'을하고 우유를 사용한다고 생각하지 않습니다 ...하지만 노력에 감사드립니다.

— Nubie cook

나는 항상 이런 식으로 그라탕 감자를합니다. 베 카멜 소스 만들기, 강판 치즈 추가, 우유 추가하기 일반적인 치즈 소스에 사용하는 경우보다 더 얇아지고 얇게 썬 생 감자로 베이킹 접시를 채우고 소스를 부어 카운터에 접시를 두드려서 도움을 받으십시오 소스가 안정되고 구워집니다. 환상적인!

— Kate Gregory

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여왕을 위해 이것을 만들지 않으면 우유를 사용할 수 있습니다. 개방 된 그라탕 접시이기 때문에 과량의 액체는 거품이납니다. 풍부함을 위해 약간의 버터를 추가 할 수 있습니다. 또는 사용 가능한 우유가 증발 한 경우에도 여전히 동일하지는 않지만 원래 우유에 약간 더 가깝습니다. 베카 멜로 그것을 만드는 문제는 액체가 밀가루와 묶여 있고 감자로 요리 할 수 없다는 것입니다. 즉, 많은 감자 오 그라탕 레시피는 우유와 밀가루로 만들어 지는데, 이것은 당신 이이 일을하려고하는 것과 매우 유사합니다. 당신이 무엇을하든, 그것은 같은 요리가 아니지만, 풍부하지는 않지만 원본만큼 맛이 좋을 것입니다.

— 더그 존슨 쿡 루즈
소스

나는 아마도 당신이 말한 것을 할 것입니다 : 정상적인 조리법이지만 우유와 몇 큰술 여분의 버터. 크림 대신에. 고마워, 정말 도움이!

— Nubie cook

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좋아, 그래서 나는 2 년이 너무 늦었지만 당신이 원하는 것은 "Boulangère Potatoes"입니다.

얇게 썬 감자
얇게 썬 양파
신선한 허브 (세이지, 타임, 플랫 리프 파슬리 또는 유사). 잘게 잘랐습니다.
상단에 작은 버터
주식 (닭고기 또는 야채).

감자 층 다음에 소량의 양파와 신선한 허브 + 소금 / 고추. 반복. 마지막 layet에 버터를 바르십시오. 감자의 최상위 층에 거의 도달하지는 않기 위해 주식을 부어 넣으십시오.

중간 정도의 뜨거운 오븐에서 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 굽습니다. 더 바삭하고 싶다면 더운 열을 높이십시오.

지금 오븐에 하나 있습니다!

— 와와와
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