답변:
프랑스 언론은 차가운 양조 커피에 아주 잘 작동합니다. 커피와 물을 넣고 오랫동안 "양조"한 다음 아래로 눌러 찌꺼기를 제거하십시오. 뉴욕 타임즈에서 차가운 양조 커피 레시피 .
차가운 양조를 좋아합니까? 내 관점에서 할 수있는 최선의 방법은 반 컵의 부지를 1 쿼트의 물에 넣고 밤새 앉는 것입니다. 다음 날 프렌치 프레스 또는 일반 플라스틱 필터를 사용하여 여과하여 저산 커피 농축액을 얻을 수 있습니다. 이것의 한 부분을 1-2 부분의 물 (뜨거운 또는 차가운 물, 힘에 맞게 조정)과 혼합하여 커피를 얻습니다. 농축액은 냉장고에도 잘 보관됩니다.
유일한 문제는 당신이 얻는 커피가 매우 낮은 산이라는 것입니다. 아이스 커피를 더 산성으로 좋아한다면 도움이되지 않습니다. 나의 입맛에 그것은 훌륭하지만 YMMV입니다.
우선, Aeropress를 구입하는 것이 좋습니다. 나는 제휴 관계가 없으며, 나는 단지 아주 행복한 고객이고, 프랑스 언론은 이제 먼지를 모으고 있습니다.
위의 냉장 방법을 시도하지는 않았지만 원하지 않는 경우 프렌치 프레스로 2 단계 프로세스를보고 있습니다.
1) 아이스 커피 큐브 만들기 : 커피를 만들어 아이스 큐브 트레이에 넣고 얼립니다.
2) 아이스 커피의 경우, 정기적으로 커피를 만들고 뜨거운 신선한 커피 몇 컵을 컵에 넣고 커피 큐브를 채 웁니다.
이것은 아마도 프랑스 언론에서만 사용했던 가장 낮은 산 방법 일 것입니다.
차가운 양조 아이스 커피에 관한 2007 년 뉴욕 타임즈 기사 가있었습니다 . 나는 출판 된 이후로 그들의 방법을 사용 해왔다. 본질적으로 위의 Dennis 버전이지만 물이나 우유로 희석 할 수있는보다 집중된 양조장을 만듭니다. 나는 일반적으로 약 3 파트의 농축액에서 1 파트의 우유를 사용하며 때로는 Splenda 패킷으로 저어줍니다.
레시피:
항아리에 1/3 컵의 coffee은 커피 (중간 굵은 갈기가 가장 좋습니다)와 1 1/2 컵의 물을 함께 섞습니다. 밤새 또는 12 시간 동안 상온에서 덮고 쉬게하십시오.
커피 필터를 통해 두 번 스트레인, 체 [벌금 메쉬 내 취향 ] 또는 투박한 무명 늘어서 체를. 얼음으로 채워진 키가 큰 유리에서 커피 농축액과 물을 동일하게 섞거나 맛보십시오. 원한다면 우유를 넣으십시오.
수율 : 두 음료.
참고 : 뜨거운 커피를 만들려면 전자 레인지에서 물과 열을 일대일로 희석하고 가열하십시오.
바닐라 또는 카라멜과 같은 추가 향료 시럽을 사용해보십시오.