스시 롤 절단

나는 초밥을 처음 접했고 외부의 노리와 함께 롤링을 끊었습니다. 문제는 개별 조각으로 자르려고 할 때 종종 그것을 먹는 것이 불쾌한 것처럼 보일 때가 있습니다. 롤을 부드럽게 잘게 깎는 방법이 있습니까? 오늘의 첫 번째는 항상 최악 인 것 같습니다.

아주 날카로운 칼을 가져와

• 칼날을 물에 넣다
• 여분의 물을 제거하기 위해 카운터의 블레이드를 두 드리십시오
• 롤을 반으로 자르다
• 두 부분에 대한 과정을 반복

긴 칼을 사용하고 있는지 확인하고 절단 할 때는 시소하지 말고 유체 운동이어야합니다.

편집하다

또는 아래의 주석 에서처럼 : P

나는 처음에 비슷한 충격을 받았다. 선명도는 먼저 엄지 손톱에서 테스트하십시오. 두 번째 물, 나는 블레이드를 물에 담그고 롤을 각 조각이 아닌 다른 하나에 담그고 다른 하나는 노리를 밀봉하여 밀봉 할 때입니다. 그런 다음 가능하면 바닥에 밀봉 된 공간을두고 15-30 초 정도 조금 앉아 있으면 도움이됩니다.
호시 마키 또는 futomaki를 꺼내기 위해 서두르면 (외부에서 노리), 절단 할 때 롤을 끝낼 방향으로 롤을 놓으십시오. 더 꽉.

비닐 포장지로 롤을 덮은 다음 절단하는 동안 부드럽게 잡습니다. (내부 롤을 만드는 경향이 있으며 플라스틱은 밥을 함께 유지하는 데 도움이되지만 슬라이스하는 동안 롤의 전반적인 안정성에 도움이됩니다.)

나는 요리사 Tony의 Miracle Blade를 사용합니다 ... 그것은 농담이 아니며 실제로 저에게 효과적입니다.하지만 다른 품질의 톱니 나이프는 효과가 있습니다. 물론 요령은 노리 롤에 칼날을 기대고 압력을 가하지 않고 나이프를 움직여야 한다는 것입니다 ! 슬라이스는 날의 톱니로만 잘라야합니다!

종이 타월을 가져 가서 기름을 바르고 올리브 오일을 아주 가볍게 코팅하여 샤프 레스트 비 세라믹 스시 블레이드를 닦아냅니다. 그런 다음 롤을 정확히 반으로 자릅니다. 그런 다음 같은 크기의 조각이 8 개가 될 때까지 반복하십시오. 슬라이스를 시작하기 전에 롤에 참깨 또는 마 사고 (생선 알)를 뿌려야합니다.

기름은 쌀이 칼에 붙어있는 것처럼 붙어있는 것을 막아줍니다.

나는 당신이 날카로운 칼을 사용하고 너무 많이 채우지 말고 한 번의 움직임으로 칼날을 물로 담그는 것을 권장합니다.