왜 양파와 감자를 함께 보관해서는 안됩니까?

양파와 감자를 함께 보관해서는 안된다고 들었습니다. 왜 감자가 더 빨리 망칠까요?

7 장 : 책 의 원예 작물 보관 PDF 에서 볼 수 있듯이 소규모 수확 후 취급 사례 : 원예 작물에 대한 매뉴얼 (제 4 판) :

• p.166 ( PDF의 p.173) 을 보면 다음 조건에 양파 를 저장해야 한다는 것을 알 수 있습니다 .
  • 사이 0-5 ° C A의 상대 습도 ( RH 의) 65-70 %
• 당신이 보는 경우 P.168를 ( P.175 PDF 파일)에, 당신은 것을 볼 수 있습니다 감자 다양한 요구를 가지고 :
  • 신선한 시장 : 4-7 ° C
  • 가공 : 8-12 ° C
  • 종자 감자 : 0-2 ° C 사이
  • 그러나 감자는 매우 높은 상대 습도 ( RH )가 필요합니다 : 양파의 경우 95-98 % 대 65-70 %

따라서 함께 저장하면 둘 중 하나의 저장 상태가 나빠질 수 있습니다.

또한, 당신은에서 볼 수 7 장 : 원예 작물의 저장 의 사례를 처리하는 소규모 수확 - 원예 작물에 대한 설명서를 - 제 3 판 :

• 마른 양파 ( 그룹 3 )는 수분에 매우 민감하여 저장 이 감자에 필요한 높은 RH 와 호환되지 않습니다 .
• 새로운 감자 ( 그룹 6 )도 에틸렌을 생산할 수 있으며, 함께 보관하면 파 ( 그룹 2 ) 가 심하게 손상 될 수 있습니다 .

어쨌든, 원예 작물의 저장 은 이미 보았 듯이 " 이것 또는 저것을 함께 넣지 마십시오 "만으로 재개 할 수 없습니다 . RH , 온도 및 기타 여러 요인
을 고려하는 것이 중요합니다 .

주제가 당신에게 관심이 있다면,이 모든 것들 (그리고 다른 많은 것들)은 다음 참조에서 꽤 잘 설명되어 있습니다.

• PDF : 소규모 수확 후 처리 방법 : 원예 작물에 대한 매뉴얼 (제 4 판)
• 웹 : 소규모 수확 후 처리 방법 : 원예 작물에 대한 매뉴얼 (제 4 판)
• 웹 : 소규모 수확 후 처리 방법-원예 작물에 대한 매뉴얼-3 판

에틸렌은 또한 " 중요한 요소 "이며이 주제는 다음과 같은 자료에서보다 발전되어 있습니다.

• PDF : 수확 후 에틸렌 : 품질 관리의 중요한 요소.
• 도서 : 원예 작물의 수확 후 기술 (수확 후 기술의 에틸렌 pp.149-162 참조 )

양파를 함께 ​​보관하면 가스가 방출되어 감자가 더 빨리 부패하고 썩어 버릴 수 있습니다.

감자를 양파와 함께 보관하면 감자가 눈 (줄기)이 자라기 시작합니다. 나는 감자를 심기 전에 감자를 시작하기 위해이 두 가지를 합치는 것을 좋아합니다. 씨앗에서 시작하는 대신 훨씬 빠른 프로세스입니다. 도움이 되었기를 바랍니다!