도마에 미네랄 오일보다 좋은 것이 있습니까?

나는 이것이 좋은 일임을 알게 된 이래로 나무 도마에 기름을 바르기 위해 미네랄 오일을 사용해 왔습니다. 정말 훌륭한 John Boos 조각 보드 (단풍 나무로 만든)를 구입할 때까지 대나무 보드를 두 개 가지고있었습니다.

메이플 보드를 샀을 때, 그들은 "미스테리 오일"이라는 것을 팔았습니다. 몇 번 검색 한 결과 미네랄 오일과 아마씨 오일이 혼합 된 것으로 나타났습니다.

그 이후로, 나는 보드에 미네랄 오일 만 사용하여 아무런 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 나는 단순한 미네랄 오일 이외의 것을 사용하는 것이 이점이 있는지 궁금합니다.

누구든지 이것에 대해 무게를 달 수 있습니까?

"더 나은"것은 해석의 문제 일 수 있습니다. 그러나 오일은 약간 다르게 작동합니다.

미네랄 오일은 비 건조 오일이므로 시간이 지나도 중합되지 않습니다 (플라스틱 유사 물질 형성). 이것은 도마에 기름칠을하는 데 좋습니다. 나무에 약간의 액체가 남아 있고 흠집이 생길 수 있기 때문입니다. 또한 식품 안전하고 악의를 가지거나 미생물을 지원하지 않습니다.

아마씨 유 (AKA 아마씨 유 또는 아마유)도 다른 이유로 좋은 선택입니다. 아마씨 오일은 건조 오일이므로 완전히 중합되어 단단한 플라스틱 층을 형성합니다. 이것이 조미료 팬 양념에 가장 적합한 오일에 관한 이유입니다. 광유보다 내구성이 강하지 만 "흐름"기능이 없습니다.

좋은 생각처럼 두 소리가 섞여 있습니다. 내가 가장 좋아하는 Howard 's Butcher Block Conditioner 는 미네랄 오일과 Carnauba 및 Beeswax와 같은 천연 왁스를 혼합 한 것으로 Linseed Oil이 추가 할 수있는 "내구성"을 약간 추가합니다.

나쁜 선택은 카놀라, 올리브 오일, 라드 등과 같은 대부분의 식용유입니다. 불포화 지방은 산화되어 썩어 음식에 영향을 미칩니다. 포화 지방이 많은 오일조차도 산화 방지제가 너무 많을 수 있으며 (이 경우 불량) 중합을 방지하고 고무 같은 표면을 남깁니다. 이 반 건조 오일은 여기서 사용되지 않습니다.

무엇을 사용하든 음식 용인지 확인하십시오 (Linseed Oil은 일반적인 목공 마감재이며 모든 버전이 음식 용으로 사용되는 것은 아닙니다). 미네랄 오일은 아마도 빠른 일일 닦아내기에 더 편리 할 것입니다. 어느 쪽이든, 정기적으로 적용하고 보드를 사용하지 않을 때 건조하게 유지하면 정확한 유형의 오일보다 더 큰 차이를 만듭니다.

코코넛 오일 3 개를 밀랍 1 개와 섞어 녹여서 녹입니다.

밀랍은 코코넛 오일을 '경화 (hardening)'하고 더 나은 방수 마감을 제공합니다.

닦고 30 분 동안 그대로 두십시오.

당신의 손에도 좋습니다.)

가장 좋은 솔루션은 미네랄 오일과 약간의 밀랍 또는 파라핀 왁스를 혼합 한 것입니다. 왁스를 전자 레인지의 오일에 녹인 후 보드를 닦을 수 있습니다. 이 솔루션은 보호 효과가 뛰어나며 많은 보드 제조업체에서 권장합니다. 엔드 그레인 커팅 보드에 오일 헤드를 적용하는 방법에 대한 몇 가지 다른 옵션 또는 지침이 필요한 경우

방금 정육점 블록을 만들기 위해 현지 장인을 찾았습니다. 그것을 설치하는 동안 정육점 블록을 유지하기 위해 무엇을 추천했는지 물었습니다. 그는 미네랄 오일과 식품 안전 왁스 외에도 (http://www.kerfs.com/store.htm)이라는 제품을 가져오고 자 노력하고 있습니다. 그는 자신의 보드에서 그것을 시도했고 그것을 훨씬 더 좋아합니다. 그는 미네랄 오일이 너무 빨리 "증발"한다는 것을 발견했다. 그는 모든 다른 유형을 시험해 보았습니다. 이것이 그가 가장 좋아하는 제품입니다.

사용 직후에 청소하고 건조한 장소에 보관하면 좋은 결과를 얻었습니다. 식기 세척기에 넣거나 싱크대에 장시간 담그지 마십시오.

100 % 퉁 오일을 사용해보십시오. Tung Oil은 견고하고 유연하며 방수성이 뛰어난 완전 마감 처리입니다. 기름은 통나무의 씨앗이나 견과류를 차갑게 눌렀을 때 발생합니다. 식품 안전 오일은 당사 제품에 사용되는 모든 목재의 자연스러운 색상과 곡물을 제공합니다. :)

나이프 제조업체 인 Lamson & Goodnow는 도마 및 기타 목재 주방 도구를 컨디셔닝하기 위해 밀랍과 미네랄 오일이 혼합 된 TreeSpirit 브랜드 Bee 's Oil을 만듭니다 . 함께 혼합 된 두 가지는 페이스트와 같은 일관성을 가지므로 깨끗한 걸레로 도마에 닦을 수 있기 때문에 순수한 미네랄 오일이나 순수한 밀랍보다 적용하기가 더 쉽습니다.

도마, 정육점 블록 및 샐러드 보울을 위해 설계된 마감재가 많이 있습니다. 나는 열렬한 목 공자이며 항상 다음으로 최고의 것을 찾고 있습니다. 나는 미스터리 오일, 하워드, 마호니, 아마씨 오일, 심지어 일반 미네랄 오일까지 모든 것을 시도했습니다. 내가 지금까지 찾은 가장 좋은 것은 CLARK 'S Cutting Board Finish입니다. 나는 아마존 에서 그것을 발견했다 . 그리고 나는 그것을 요리 하는 다른 웹 사이트가 Culinary Woodcraft 라고도 생각한다.. 내가이 재료를 좋아하는 이유는 미네랄 오일을 기본으로 사용하기 때문에 독성이 없으며 목재를 어둡게하지 않기 때문입니다. 그런 다음 밀랍과 카르 나우 바 왁스도 있습니다. 그러나 내가 가장 좋아하는 부분은 오렌지 오일과 레몬 오일입니다. 이것은 박테리아의 일부를 퇴치하는 데 도움이 될뿐 아니라 조각 냄새가 환상적입니다. 나는이 물건을 발견해서 기쁘다. 나는 내가 가진 모든 것에 그것을 사용하고있다. 최고의 식품 안전 목재 마감재를 찾는 사람에게 추천합니다!

Walgreen은 장 윤활유 미네랄 오일을 얻습니다.이 음식은 안전합니다. 작은 병에서 도마, 대나무 등을 위해 $ 7-8 달러에 팔리는 것과 같은 이름입니다. Walgreen에서 장 윤활제로 더 많은 돈을 벌 수 있습니다.

네, 완하제입니다.

양념 주철 용. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

사용하는 것이 인간에게 안전한 식품인지 확인하고 라벨을 읽으십시오. 삶은 아마씨 기름은 식품 안전하고 유독하지 않으므로 사용해서는 안됩니다.

나는 한 병 집어 이 처음 괜찮은 절단 보드를 구입에만 있기 때문에 그것을 사용되었을 때 크레이트 & 배럴에서. 따라서 비교할 근거는 없지만 보드를보기 좋게 유지하는 것이 훌륭하다고 말할 수 있습니다.

나는 Watco 도마 기름을 좋아하고 약국에서 마무리 또는 간단한 미네랄 오일. Watco는 보드를 더 잘 밀봉하고 기름칠이 필요하기 전에 오랫동안 유지 보수가 필요없는 것으로 보입니다. 단지 내 경험.

미네랄 오일! 사용 후 가벼운 비누와 물. 사용에 따라 필요에 따라 건조시키고 기름을 바르십시오. 나는 선물로 백개의 보드를 만들었고 여전히 부엌에있는 친구들을 방문하는 것을 좋아합니다.

도마 마감재의 쉘락 은 어떻습니까?

코코넛 오일은 잘 작동하며 썩지 않습니다.