«maintenance» 태그된 질문



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건강한 주철 프라이팬은 어떻게 생겼습니까?
나는 주철을 복원하고 양념하는 방법에 대해 많이 읽었지만 상속받은 오래된 주철이 이것으로부터 이익을 얻을 수 있는지에 대한 실마리는 없습니다. 건강한 주철은 검은 색입니까? 또는 금속성으로 보일 수 있습니다 (예 : 강철과 같이 약간 은빛). 블랙 색상은 한 번의 조미료 공정에서 비롯된 것일까 요? 부드럽습니까? 또는 표면 질감에 덩어리가 있으면 괜찮습니까? …


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도마에 미네랄 오일보다 좋은 것이 있습니까?
나는 이것이 좋은 일임을 알게 된 이래로 나무 도마에 기름을 바르기 위해 미네랄 오일을 사용해 왔습니다. 정말 훌륭한 John Boos 조각 보드 (단풍 나무로 만든)를 구입할 때까지 대나무 보드를 두 개 가지고있었습니다. 메이플 보드를 샀을 때, 그들은 "미스테리 오일"이라는 것을 팔았습니다. 몇 번 검색 한 결과 미네랄 오일과 아마씨 오일이 …


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주철 팬 벗겨짐
내 주철 팬은 3 개월 사용 후 작은 검은 조각을 내기 시작했습니다. 이것들은 어떤 식 으로든 위험한가요? 우리는 철분을 섭취하고 있습니까? 프라이팬에 주변 지역보다 약간 가벼운 패치가 있습니다.

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올바른 작업에 나이프를 사용하고 있습니까?
나는 "최소 요구 사항"을 충족시키는 것을 발견 한 것을 기쁘게 생각하는 한정된 나이프 컬렉션을 가지고 있습니다. 그러나 최근의 활동으로 인해 생각이 듭니다. 올바른 작업에 사용하고 있습니까? 나는 가지고있다: 긴 (8 인치) 플랫 블레이드 나이프 (Chef 's?) 짧은 (4.5 인치) 플랫 블레이드 나이프. 매우 짧은 (3 인치) 톱니 모양 나이프 (Paring?). …

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나이프 연마 장비
나는 요리에 관해서는 초보자이지만, 나 자신의 나이프를 연마하는 법을 배울 수 있습니다. 그러나 나는 어디서부터 시작해야하는지에 대해 압도적입니다. 몇 가지 질문이 있습니다. 숫돌을 구입할 때 무엇을 찾아야합니까? 먼저 연습 할 저가 나이프 세트를 구입해야합니까? 왜 숫돌 위에 전기 샤프너를 사용 하는가?

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붙지 않는 취사 도구를 보살 피는 방법?
지난 4 년 동안 나는 엄청나게 비 스틱 팬을 통해 길을 가고 있다고 생각합니다. 저는 제 3 프라이팬과 4 냄비에 있습니다. 틀림없이 내가 가진 첫 커플은 매우 싸고, 나는 더 좋은 품질로 보이는 것을 꾸준히 구입해 왔습니다. 그러나 코팅이 너무 빨리 손상되기 위해서는 뭔가 잘못하고 있어야합니다. 나는 요리 할 때 …

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주철 뚜껑을 청소하고 유지하는 방법
나는 프라이팬, 더치 오븐 등에 적합한 많은 주철 뚜껑을 가지고 있습니다. 대부분은 밑면에 작은 원뿔 모양의 스파이크가있어 수분을 수집하여 음식으로 되돌립니다. 주철 팬과 냄비를 청소하고 유지 관리하는 데 아무런 문제가 없지만 뚜껑에 특정 문제가 발생하기 쉽습니다. 다음은 두 가지 주요 사항입니다. (1) 뚜껑을 켜고 (또는 부분적으로) 끓이거나 베이킹 할 때, …

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바닥 표면에 꼼짝없이 주철 팬
나는 자주 사용하는 훌륭한 주철 프라이팬을 가지고 있으며 또한 훌륭한 보살핌을받습니다. 바닥이 녹으로 코팅되어 있음을 알 때까지. 나는 범위 상단에서 사용하는 높은 열이 바닥에서 모든 조미료를 요리했다고 믿습니다. 바닥을 수리하려면 어떻게해야합니까?

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캔 오프너를 유지하는 올바른 방법은 무엇입니까?
좋은 온라인 피드백으로 인해 수동 크랭크 캔 오프너 (Oxo)를 구입했으며 "흔들림"건식 접근 방식 만 사용합니다. 금속 사이에서 녹이 빨리 발생했습니다. 시간을 투자하고 문지르면 대부분의 녹을 제거 할 수 있습니다. 처음에 녹과기구, 주방 용품에 관한 IRC의 유지 보수 문제를 제기했을 때, "괜찮은 것을 조금 쓰십시오"에서 "스테인레스 스틸을 원합니다"라는 제안을 받았습니다. 향후 …



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