«sharpening» 태그된 질문

질문에 따라-칼이 충분히 날카 롭다는 것을 어떻게 테스트합니까? 칼날을 갈아야 할 때를 어떻게 알 수 있습니까? 편집하다: 어제 나는 처음으로 나이프를 연마하려고 시도했습니다 (호닝 스틸을 구입해야 함). 추가로 선명하게하는 것이 좋은 아이디어인지 확실하지 않습니까? 제안 된 토마토 및 종이 시험은 의미가 있으며, 가까운 시일 내에 시험해보고

38 knives  sharpening 

내 친구가 새롭고 매우 날카로운 칼을 샀습니다. 그는 칼을 보관하는 데 사용하는 마그네틱 스트립이 있지만 자석이 둔한 칼이라고 말하면서이 새로운 나이프를 넣지 않습니다. 그게 사실입니까? 나는 이것에 대해 들어 본 적이 없다. 그렇다면 왜 자석이 무뎌진 나이프입니까?

34 knives  sharpening 

장기적으로, 날을 날카롭게 유지하기 위해 가끔 칼 깎이 대신 칼 호너를 사용하는 것이 더 낫습니까?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

앞으로 몇 개월 동안 전문적으로 갈고 싶어지는 산 토쿠가 있습니다. 이것은 내가 소유 한 첫 번째 칼로 합리적으로 비싸서 돌보아야합니다. 대부분의 전문 나이프 깎기 장소는 일본식 나이프 엣지와 전통적인 (미국의 경우) 독일 식 나이프의 차이점에 익숙합니까? 예를 들어, 프랑스 요리사의 칼과 비교할 때 각도가 다르고 산 토쿠에서 한쪽이 평평합니다. 그들이하고있는 …

16 equipment  knives  sharpening 

그래서 나는 조잡한 범위가 제한된 전용 (고가의) 숫돌을 구입하는 대신 작은 평평한 표면에 뻗어있는 모래 입자를 점점 더 많이 입히고 (더 세밀하게) 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 이렇게하면 비교적 저렴하고 일회용으로 필요한만큼 미세한 단계까지 필요한만큼 많은 단계를 수행 할 수 있습니까?

15 knives  sharpening 

나는 톱니 모양의 칼을 가지고 있지만 시간이 지남에 따라 둔해집니다. 어떻게 연마합니까?

15 knives  equipment  sharpening 

나는 두 개의 멋진 일본식 부엌 칼과 숫돌이 있습니다. 나는 돌을 사용하여 합리적으로 잘 연마 할 수 있지만 연마 기술을 향상시키는 데 유용한 팁이 있습니까?

13 knives  sharpening 

필러를 연마 할 수 있습니까? 그리고 그렇다면 어떻게해야합니까? 주의해야 할 것이 있습니까? 오목한 칼날로 끝나는 것과 같습니다. 이것은 내가 말하는 필러의 일종입니다.

13 equipment  sharpening 

난 선명 A (호닝) 강 내 절단 칼을 연마. 나는 금속 파편을 제거하기 위해 연마를 갈아서 칼을 닦아야하는 곳을 읽거나 보았다고 확신합니다 . 이것이 정확합니까? 다른 것과 혼동되고 있습니까? 이것이 금속 파편을 만들 것이라는 것은 그럴듯 해 보이지 않지만 분명히 확인하고 싶은 안전 문제입니다. 감사.

9 sharpening  knife-safety 

나는 약 5 개월 동안 가지고있는 Wusthof 클래식 ikon 나이프를 가지고 있는데, 그것은 가장자리를 잃고있는 것 같습니다. 홈이있는 호닝로드로 정기적으로 연마되지만 올바르게 작동하는지 확실하지 않습니다. 블레이드를 일정한 각도로 약 20도 유지하는 방법에 대한 몇 가지 비디오를 보았습니다. 그렇다면 나이프를 선명하게하는 표준은 무엇입니까? 나이프의 가장자리를 잃어버린 결과가 잘못 되었습니까? 아니면 정상입니까? …

9 knives  sharpening  carbon-steel 

당신은 돌을 가로 질러 칼날을 밀거나 당기는가?

8 sharpening 

그릿 조도에 따라 매우 무딘 물체를 선명하게하거나 이미 날카로운 모서리를 다듬을 수 있습니다. 일반적으로 말하면, 부엌 칼은 목수 도구 또는 나무를 자르는 데 사용되는 포켓 나이프와 같이 훨씬 덜 많이 사용될 것으로 예상 할 수 있습니다. 주방 나이프의 경우 매우 거친 돌 (예 : 200 미만)이 필요하지 않다고 가정합니다. 내가 …

8 knives  sharpening