칼이 충분히 날카 로울 수 있는지 테스트하는 방법?

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질문에 따라-칼이 충분히 날카 롭다는 것을 어떻게 테스트합니까?
칼날을 갈아야 할 때를 어떻게 알 수 있습니까?

편집하다:

어제 나는 처음으로 나이프를 연마하려고 시도했습니다 (호닝 스틸을 구입해야 함).

추가로 선명하게하는 것이 좋은 아이디어인지 확실하지 않습니까?

제안 된 토마토 및 종이 시험은 의미가 있으며, 가까운 시일 내에 시험해보고

knives sharpening

— DMA57361
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나는 적어도 공장 가장자리로 돌아 가기 위해 한 번 날카롭게했습니다. 하나를 사용할 때마다 연마해야합니다.

— hobodave

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나이프를 연마해도 날카롭게되지는 않습니다. 오히려 가장자리를 다시 정렬하여 롤 가장자리와 같은 흐릿한 원인을 수정합니다.

— Steven Rumbalski

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나는 양파와 토마토를자를 때 보통 주목합니다. 매우 날카로운 칼로 양파를 자르면 전혀 눈물이 나지 않습니다. 슬라이싱보다 더 뭉개지지만 공기 중에 더 많은 가스를 방출하여 더 많이 울게합니다. 잘 익은 토마토는 너무 부드러워 도움이됩니다. 토마토를 분쇄하지 않고 얇게 썰기가 어려워지면 칼이 너무 둔합니다.

칼을 잘 사용하고 올바르게 관리하려면 사용법에 따라 6-18 개월마다 날카롭게해야합니다. 광산은 매년 날카 로워집니다.

다음과 같은 관련 질문과 답변을 읽으면 도움이 될 것입니다.

— 호보다 브
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이 답변의 양파 / 눈물 부분에 전적으로 동의합니다.

— stephennmcdonald

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나이프를 연마해야하는지 여부를 결정하는 가장 분명한 방법은 평소보다 더 많은 힘을 가해 야한다는 것을 알 때입니다.

날카로운 칼로 시작하면 음식을 통해 미끄러지는 방법에 익숙해집니다. 시간이 지남에 따라 평상시보다 더 많은 압력을 가해 야한다는 사실을 알게 될 것입니다.

나이프를 연마해야하는 빈도에 영향을주는 요소는 다음과 같습니다.

-칼 자체의 종류 : 단조 나이프는 적절하게 관리되는 경우 일반적으로 스탬프 나이프보다 길게 잡고 날이 길어집니다.

-칼 관리 : 식기 세척기의 세척 칼날이 더 빨리 마모됩니다. 블레이드 가드없이 서랍에 느슨하게 보관하면 더 빨리 둔해집니다.

-칼을 사용하는 방식 : 많은 사람들이 절단과 관련이있는 "흔들림" "흔들림"소음은 잘못 자르는 소리의 실마리입니다. 보드에 대한 블레이드의 "윙킹"은 블레이드를 앞쪽이 아닌 아래쪽으로 밉니다. 보드를 똑바로 자르면 절단면에 대한 무딘 힘 압력으로 날이 무뎌지고 깨끗하게 자르지 않고 음식물을 부수고 분쇄합니다.

-절단 하는 표면 : 표면이 딱딱할수록 블레이드에 더 많은 손상을 입 힙니다. 강화 유리, 석재 (천연 또는 인공 제품), 코리안, 금속 또는 단단한 플라스틱과 같은 단단한 표면으로 구성된 표면을 자르지 마십시오.

-사용 빈도 : 칼을 자주 사용할수록 날카롭게해야합니다.

— 대린 시너 트
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당신이 "정상"보다 더 많은 힘을 가해 야한다는 것을 알아 차리는 것은 시간이 지남에 따라 나이프가 천천히 둔 해짐에 따라 "정상"이 끊임없이 변하기 때문에 예상보다 어렵다고 생각합니다. 내 차에서 핸드 브레이크에 비교한다 - 나는 결코 알 수없는 이 시간이 지남에 약한 / 게으름 뱅이를 받고 있지만, 서비스는 때때로 강화됩니다 - 갑자기 핸드 브레이크가 눈에 띄게 강하다. 그러나 나는 그것이 서비스 전에 약한 것으로 식별하지 않았을 것입니다. 그리고 내가 찾고있는 식별입니다 (손으로 브레이크가 아닌 칼로).

— DMA57361

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나는 보통 한 장의 신문을 들고 칼의 끝을 찌른다. 용지가 찢어지지 않고 아래쪽으로 절단 할 수 있으면 나이프가 날카 롭습니다.

— 가장
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구식 스카우트 테스트를 통해 손톱에 걸리는지 확인할 수 있습니다. 상업용 주방의 위생은 정확하지 않지만 손톱에 닿으면 황금색입니다!

— 오카시
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... 손가락을 반으로

— 얇게 자르면

감동 , touche.

— Ocaasi

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가장자리를 광원으로 잡습니다. 빛이 가장자리에서 빛나면 선명하지 않습니다. 갈기 돌로 돌아 가기 ...

— Samthebrand
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그것이 팔의 머리카락을 잡고 면도하면 매우 날카 롭습니다 (많은 용도로는 거의 날카로움). 평범한 유틸리티 나이프처럼. 나는 보통 주머니칼에 칼날 하나를 날카롭게 유지하고 다른 칼날은 날카롭게 유지하지만 날카롭지는 않다. 빨리 미끄러지면 응급실로 가야합니다. 다이아몬드 강철이 아닌 호닝 스틸로만 날카 로울 수 있습니다.

— 표
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나는 그것을 시도한다면, 나는 얼마나 서투른 지 알면서도 피부를 깎을 것이라고 생각합니다.

— lemontwist

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날카로운 모서리를 위로하여 칼을 똑바로 잡으십시오.

실크 스카프를 떨어 뜨려 놓으십시오.

실크 스카프는 땅에 떨어질 때 깔끔하게 반으로 자릅니다.

— 조엘 스폴 스키
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누군가 사무라이 영화를 너무 많이 봤습니다. ;-)

— Tim Gilbert

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lol. 나는 날에 떨어 뜨린 적당한 무게의 종이 조각을 반쯤 깎은 날카로운 칼 을 보았다 .

— hobodave

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조엘 타란티노.

— BaffledCook

롤! 이것은 훌륭한 답변이었습니다

— Josh Josh

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그 싼 실크 스카프는 어디서 구할 수 있습니까? (아내가 물어 보았습니다. 그녀가 원한다고 생각합니다).

— klypos

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저렴한 스펀지가 공급되는 경우 쉽게 문지르거나 (세척면이 아닌) 구석 구석을 잘라낼 수 있는지 확인하십시오.
토마토 옆으로 : (바람직하게는 손상되고 쓸모없는) 토마토를 가져 와서 잘게 잘라서 쉽게 넘어지지 않고 표면에 서도록합니다. 토마토를 제자리에 고정시키지 않고 슬라이스를 잘라내십시오. 토마토 낙하 테스트를 삼가십시오-그것은 날이 얼마나 예리한 지에 관계없이 모든 블레이드 형상에서 작동하지 않으며 가장자리를 손상시킬 수 있습니다.
위에서 언급했듯이 다리 또는 팔 머리 면도 테스트-위험하지만 EDGE를 판단하는 데 유효하지만 지오메트리 문제 (가장자리가 너무 두껍고 어깨가 좋지 않습니다 ...)를 나타내지 않습니다.

당신이 사용하고있는 돌이 그것을 얻을 수있는만큼 이미 날카 로울 때 필요한 것보다 더 선명하게 (더 미세한 돌을 가지지 않고) 날카롭게하는 것은 당신이 지오메트리를 두껍게하기 때문에 대부분의 나이프를 성능면에서 WORSE로 만들 것입니다.

— rackandboneman
소스

"지오메트리", "두꺼워지는"물건으로 인해 처음에 누군가가 다운 보트를했다면 그렇지 않습니다. 나이프 숱의 주제를 읽으면 중요한 유지 보수 절차로 간주됩니다.

— rackandboneman