주철 뚜껑을 청소하고 유지하는 방법

나는 프라이팬, 더치 오븐 등에 적합한 많은 주철 뚜껑을 가지고 있습니다. 대부분은 밑면에 작은 원뿔 모양의 스파이크가있어 수분을 수집하여 음식으로 되돌립니다.

주철 팬과 냄비를 청소하고 유지 관리하는 데 아무런 문제가 없지만 뚜껑에 특정 문제가 발생하기 쉽습니다. 다음은 두 가지 주요 사항입니다.

(1) 뚜껑을 켜고 (또는 부분적으로) 끓이거나 베이킹 할 때, 뚜껑의 밑면이 많은 수증기에 노출되어 응축됩니다. 따라서 밑면은 내 냄비 나 프라이팬의 다른 부분보다 더 많은 수분에 의해 "공격"됩니다. 시간이 지남에 따라 이것은 조미료를 저하시키는 경향이 있으며 더 빨리 녹슬 게 할 수 있습니다. 요리 후 주기적으로 기름을 바르고 다시 데우면 팬이 완전히 다시 조미료를 낼 필요가 없다는 것을 알았습니다 (어떤 방식 으로든 손상되지 않는 한). 그러나 뚜껑의 조미료는 훨씬 빨리 분해되는 것처럼 보이며 뚜껑 모양으로 인해 약간의 기름으로 스토브 탑 "유지 보수 조미료"를 만드는 것이 불가능합니다.

(2) 프라이팬에서 고열로 요리 할 때 때로는 뚜껑을 덮고 싶습니다. 예를 들어, 싼 두꺼운 스테이크를 요리하고 싶은 한 가지 방법은 양면에 고열로 그을린 다음 열을 끄고 요리를 마치기 위해 뚜껑을 덮는 것입니다 (오븐을 가열하여 마무리하는 것보다 쉽고 간단합니다) 그것). 어쨌든, 팬이 충분히 뜨거우면 닫힌 팬에서 상당한 양의 그리스가 발생하여 뚜껑에 응축됩니다. 잔여 물은 뚜껑의 스파이크 때문에 청소하기가 어렵고 성가시다. 종종 그리스가 쌓이는 또 다른 영역은 뚜껑 밑면의 가장자리에있는 작은 입술입니다. 뾰족한 부분이나 입술은 소금으로 문지르거나 종이 타월로 닦는 데 적합하지 않습니다. 팬과 냄비를 돌보는 데 일반적으로 사용합니다. 비교적 높은 열에서 몇 번만 사용하면 기름기있는 부분과 긁기 어려운 부분은 남겨두고 기름이 쌓일 수 있으며, 때로는 조미료가 떨어지고 녹이 슬며 위에서 언급 한 문제에 더 많은 영향을 미치는 수분을 가두는 것처럼 보일 수 있습니다. 뜨거운 물과 많은 양의 비누로 싱크대에 담그지 않으면 깨끗하게 유지하기가 매우 어려워 조미료가 더 빨리 분해됩니다.

많은 경우에, 나는 방금 포기했고 전통적인 주철 뚜껑보다는 주철에 부적합한 무작위 뚜껑을 사용할 것입니다. 그러나 사람들이 이와 같은 뚜껑을 구입할 수 있다는 점에서 고무 같은 그리스 형성이나 얼룩이없는 조미료없이 뚜껑을 유지할 수있는 방법이 있어야합니다.

이러한 문제를 피하거나 줄이거 나 직접 해결하는 방법이 있습니까?

우리는 코셔 소금을 사용하여 (주로 종이) 수건으로 소량을 바르고 문지르면서 주철을 청소합니다. 코셔 소금 입자 크기는 과도한 그리스 및 다른 음식물 입자를 제거하는 연마제로 적합하며 녹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그런 다음 뜨거운 물과 작은 비누로 씻고 씻으십시오. 녹을 피하기 위해 물이 증발 할 때까지 팬을 난로, 높은 불꽃에 올려 건조시킵니다. 팬을 한 번에 한 번씩 (연 1 회 또는 2 회) 재 시즌해야하지만이 방법은 우리에게 효과적이었습니다.

어제 밤 주철을 청소하고있었습니다. 팬 3 개, 그릴 / 그린 더 팬 1 개, 끔찍한 뚜껑. 그들은 역겨워합니다. 그것은 가장자리와 그 끔찍한 원뿔 주위에 무모하게 쌓여 있습니다. 정말 깨끗해지기 전에 포기해야했습니다.

뚜껑을 포함하여 주철을 청소하기 위해 무엇을하는지 알려 드리겠습니다. 스틱이 아닌 팬처럼 작동합니다. 그들은 맛이 있지만 그렇게 끝나지 않았습니다. 나는 3M의 생분해 성 패드 인 내가 닦는 패드로 씻는다. 그들은 오래 지속됩니다. 그런 다음 건조시키기 위해 난로 위에 올려 놓았습니다. 나는 열이 꺼진 후에 만 ​​기름을 바릅니다. 나는 연기 포인트가 높은 홍화유를 사용합니다. 그런 다음 기름으로 팬을 부드럽게 닦아냅니다. 이런 식으로 유지하면 훨씬 쉽게 정리할 수 있습니다. 우리는 음식 알레르기가 있으며 조리기구가 깨끗해야합니다.

뚜껑에 대한 또 다른 아이디어는 두꺼운 Koser 소금이 주철 청소에 좋다는 것을 들었지만 직접 시도하지는 않았습니다. 역겨운 뚜껑을 다루는 것으로 돌아 가면 오늘 후반에 나올 것입니다. 그것이 작동하면 다른 의견을 게시 할 것입니다.

오븐 클리너를 사용하여 따뜻한 물을 뿌린 후 톡톡 두드려 물기를 닦아내고 베지 오일 (Veg oil)로 다시 기름을 발라 300에서 오븐에 굽습니다.

나는 너의 고통을 느낀다! 나는 매리 네이드에 스튜, 팬 소스 (비등) 또는 갈색 설탕 / 꿀을 사용한 다음 팬 프라이 또는 그릴을 좋아합니다. 그런 다음 청소 (시간이 많이 걸리는) 또는 시즌 (재 흡연)을 다시 시도하십시오. 나는 모든 오일을 시도했다. 마침내 야채 단축을 포기하고 시도했습니다. 차이점은 팬, 냄비 또는 뚜껑이 끈적 거리지 않는 것입니다. 실온에서 고체로 유지되기 때문에 오일보다 잘 접착됩니다. 단지 내 의견으로는, 누군가 기술적으로 나를 뛰어 넘기를 원하지 않습니다. 내가 말했듯이, 그것은 나를 위해 더 잘 작동합니다.

나는 짧게 얇게 바르고 20 분 굽고 시원하게하고 (매우 중요하게) 몇 번 다시 적용하십시오. 그것이 마침내 다시 식었을 때, 나는 또 다른 얇은 코트를 내부에 놓고 종이 타월로 닦아 냈습니다. 당신은 몇 시간을 구울 수 있습니다, 나는 시간이 없습니다. 사용 후, 나는 강모 브러시 NO SOAP ( 아직 나는 울고 있음 )를 사용하여 뜨거운 물로 헹군 다음 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다. 팬이 여전히 따뜻한 동안 내부에 얇은 층을 다시 바르고 다시 닦습니다. 난로 옆에 작은 욕조를두면 종이 타월이 조금 남습니다. 팬을 사용하여 4 ~ 5 회 후에 단축을 다시 적용 할 필요가 없습니다. 매리 네이드에서 실제로 튀어 나온 경우, 팬을 실내 온도 또는 온수로만 담그면 아무런 영향을 미치지 않습니다. 단축을 다시 적용 할시기를 알 수 있습니다.

뚜껑이 제대로 막히지 않은 경우 오븐 자체 청소주기를 사용하여 깨끗이 닦은 다음 다시 제철 할 수 있습니다. 내가 나중에 말하는 단축에있다! !!

PS이 기능은 둔한 비 스틱 팬에도 적용됩니다. 스토브 위에 양념을 바르고 냄비 바깥 쪽에서 만 비누를 사용할 수 있습니다. 그리고 나는 정결 한 소금은 특히 붙지 않는 팬을 문지르는데 좋습니다.