이 설정으로 케이크를 구울 수 있습니까?

이런 종류의 오븐 설정으로 여러 번 베이킹을 시도했지만 결코 작동하지 않습니다. 케이크의 외관은 괜찮아 보이지만 잘랐을 때 요리되지 않은 것처럼 보입니다. 오븐에는 바닥 열이 없습니다. 팬 설정 (오른쪽 상단)을 사용한 다음 마지막 10 분 동안 상단 열 팬 설정 (오른쪽 하단)을 켜서 케이크를 갈색으로 만들었습니다.

오븐 설정

baking cake oven

— 트래시
소스

나는 전혀 이해하지 못한다-오븐에 온도를 설정하고 있습니까?

— rfusca

케이크 레시피는 일반적으로 rfusca가 암시하는 것처럼 온도를 지정합니다. 오븐이 그렇게 할 수 없습니까? 그 외에도 일반적인 원칙은 "완료 될 때까지 굽는 것"입니다. 대부분의 레시피는 이쑤시개 나 칼을 중앙에 찔러서 테스트하는 것에 대해 말합니다. 센터가 요리되지 않은 경우 잘 요리해야합니다.

— Cascabel

시계 반대 방향으로 다음 기호로 설정 해야하는 것처럼 보입니다. 일반 팬 오븐이어야합니다. 180ºC / 435ºF에서 해당 설정으로 베이킹하는 데 아무런 문제가 없습니다.

— ElendilTheTall

답변:

대류 팬을 사용하여 베이킹 중입니다. 케이크 레시피를 보정하지 않으면 일반적으로 작동하지 않습니다. 당신은 외부에서 갈색이고 중간에서 생 케이크를 만들 것입니다 (당신이했던 것처럼). 온도와 대류를 낮추는 것이 성공적 일 수는 있지만, 공식은 없습니다.

제안 :

상단 열 문제가 하단이 완료되기 전에 케이크가 맨 위에서 타는 것이라면 케이크가 놓인 랙 위에 쿠키 랙과 랙 위에 쿠키 시트를 놓는 것이 좋습니다. 이렇게하면 케이크의 상단이 요소의 복사열로부터 보호되어 오븐 측면의 반사 된 열에서만 요리됩니다. 그러나 이것은 요리 시간을 다소 증가시킬 수 있으므로 꼬치로 케이크 완성을 확인하십시오.

또는 : 케이크를 담은 선반에 베이킹 스톤을 추가하고 (아래에), 베이킹하기 전에 30 분 동안 스톤을 예열하십시오. 이것은 바닥에서 약간의 열을 줄 것입니다.

또는 : 위의 두 가지.

또는 새 오븐을 구입하십시오. 그들은 바닥 베이킹 요소가있는 상당히 멋진 조리대 오븐을 만듭니다.

— 퍼지 셰프
소스

나는 당신이 대류 팬 을 의미한다고 가정 합니까?

— Aaronut

그렇습니다. 가장 열렬한 컨벤션 팬조차도 구울 수 없습니다. :)

— Henrik Söderlund

하! 물론, 나는 대류 팬을 의미했습니다. 그러나 그 실수는 내가 그 자리에 남겨 둘 것이라고 생각할 정도로 재미있다.

— FuzzyChef

기존의 대류에 대한 일반적인 조언은 온도를 약 15C에서 20C로 낮추고 (소스에 따라 다름) 더 일찍 확인하는 것입니다.

— 배트맨

좋아요, 철자가 틀린 곳에 다른 깃발이 붙어서 제거했습니다.

— FuzzyChef

케이크를 각 층으로 분리하십시오. 하나의 큰 케이크 대신 세 개의 (1/3) 층을 구워서 빠르고 고르게 구워서 가능하면 팬을 사용하지 마십시오. 320F는 좋은 케이크 베이킹 온도입니다 [케이크 유형에 따라 다름]

— 스티븐 사비에르
소스