차를 만들 때 생기는 하얀 거품은 무엇입니까?

차를 만들기 위해 전자 레인지로 물을 마신다. 전자 레인지를 켠 후 티백 (녹차)을 물에 담그면 두꺼운 흰색 거품이 맨 위에 쌓입니다.

그것이 무엇이며 마시는 것에 대해 걱정해야합니까?

전자 레인지에서 컵에 물을 끓일 때 거친 발열체 또는 내부 표면이있는 주전자와 달리 깨끗한 세라믹 컵에는 핵 형성 지점 이 거의 없으므로 기포를 형성하지 않고 끓일 수 있습니다. 핵 형성 지점은 가스 포켓이 형성되도록하며, 물이 끓으면 거품이됩니다.

티백을 뜨거운 물에 넣을 때 본질적으로 수천 개의 핵 형성 지점이 매우 빠르게 유입되므로 거품이 너무 빨리 형성됩니다. 티백을 추가하기 전에 이러한 방식으로 물을 가열 할 때는 티백을 너무 오래 가열하면 과열 될 수 있고 티백을 추가 할 때 머그잔에서 폭발적으로 끓을 수 있으므로주의해야합니다.

타닌 은 차 에서 거품 을 일으키며 강과 시내에서도 발생합니다 .

거품이 나타날 때 걱정할 필요가 없습니다. 뜨거운 물이 차와 접촉하면 아미노산과 단백질이 추출되어 거품이 발생합니다.

표면에 더 많은 거품이 생기는 이유는 전자 레인지에서 물을 뜨거운 물에 담 그었을 때입니다. 티백을 컵에 먼저 넣으면 물이 흐르기 때문에 나타나는 기포의 일부가 녹습니다. 이것이 다른지 확인하십시오.

자세한 내용은이 페이지를 확인하십시오 : https://www.teasenz.com/chinese-tea/foam-surface-tea.html

이것은 거품이 어떻게 구성되어 있는지에 대한 귀하의 질문에 직접적인 대답이 아닐 수도 있습니다. 그러나 그것이 형성되고 그것을 피하는 방법.

이것은 물이 충분히 따뜻하지 않은 경우에 종종 발생합니다.

이를 피하려면 다음 단계를 수행하십시오.

• 대부분의 차잎은 끓는점 근처의 물에 넣어야합니다. 홍차의 경우 95C (또는 200F), 녹차의 경우 90C입니다. 해발 고도가 아닌 경우 물이 끓는점에 도달해야합니다.

• 컵에 넣은 티백에 끓는 물을 붓습니다. 마른 티백을 뜨거운 물에 담그면 ElendilTheTall이 거품뿐만 아니라 이야기하는 문제가 발생할 수 있습니다.

"백색"폼은 가열 될 때 찻잎의 변성 단백질에 의해 발생합니다. 고기, 계란 또는 생선을 끓일 때도 마찬가지입니다.