«foam» 태그된 질문

chickpeas 일명 garbanzo 콩을 끓일 때마다, 나는 보통 국자 위로 올라가는 거품을 퍼 내고 버린다. 미학이 거품을 제거하는 것 이외의 다른 이유가 있습니까? 두 번째 질문으로,이 거품을 성분으로 사용해 보셨습니까? 거품이 뻣뻣하고 터지는 것에 저항하기 때문에 단백질이 많이 들어있는 것 같습니다. 맛이 유쾌하고 질감이 독특합니다.

20 chickpeas  foam 

차를 만들기 위해 전자 레인지로 물을 마신다. 전자 레인지를 켠 후 티백 (녹차)을 물에 담그면 두꺼운 흰색 거품이 맨 위에 쌓입니다. 그것이 무엇이며 마시는 것에 대해 걱정해야합니까?

19 microwave  tea  water  foam 

커피 머신이 없습니다. 가장 가까운 것은 주전자입니다… 나는 반 컵을 채우고 나머지 반에 뜨거운 삶은 우유를 채우는 강력하고 양질의 인스턴트 커피를 사용하려고했습니다. 커피 맛이났다 멋진 도구없이 집에서 카푸치노를 만들려면 어떻게해야합니까?

12 coffee  foam 

오늘 밤 Pain Perdu와 Tomato Marmalade와 함께 Lobster Sous Vide를 만들고 있습니다. 나는 그것을 랍스터 비스크 거품으로 제공하고 싶었다. 나는 랍스터 국물, 크림 및 랍스터 요리에 사용되는 버터를 섞어서 가열 할 계획이었습니다. 유화제를 사용하여 비타 믹스에 넣으십시오. 그러나 나는 전에 거품을 만든 적이 없다. 그래서 몇 가지 질문 : 나는 …

10 molecular-gastronomy  foam 

터키 커피 애호가 여러분, 안녕하세요. 누구든지 내가 좋은 커피 거품을 많이 가질 수있는 방법을 말해 줄 수 있습니까? 3 번 끓이면 모든 거품이 사라집니다. 나는 이것과 비슷한 커피를 만들고 싶다 :

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

나는 다층 초콜릿 무스를 만들고 있지만 일부 요리법은 계란의 흰색 부분 을 사용해야한다고 제안 하고 다른 일부는 이중 크림을 사용하도록 제안했기 때문에 나에게 어려움이 있습니다 . 나는 달걀 흰자위 나 크림을 사용할 때와는 독립적으로 항상 멋지고 거품이 많은 무스를 갖도록 과학적인 방법을 찾고 싶습니다. 대부분의 경우 나는 "달걀 화이트"를 사용하여 …

3 chocolate  cream  egg-whites  foam  mousse 

나는 zabaglione을 만들고 설탕 대신 꿀을 달고 맛을 얻을 수 있다고 생각합니다. 그러나 설탕 결정이 솜털 모양에 육체적 인 효과가 있는지 확실하지 않습니다. 나는 그것을 할 수 있습니까, 아니면 설탕없이 아첨 할 것인가?

2 eggs  sugar  foam