요구르트와 커드의 차이점은 무엇입니까

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그들은 거의 같은 맛. 그들은 다른가?

yogurt

— 터가
소스

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나는 문화 간 방언 문제가 끝나고 있다고 느낀다 :) 이것은 어떤 지리적 위치와 관련이 있습니까?

— Adam Shiemke

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커드는 일단 우유가 응고되기 시작하면 다른 하나는 유청이라고 불리는 수성 물질 인 과도 성분입니다. 이들은 분리되고 나중에 레닛과 같은 다른 성분의 첨가를 통해 치즈를 두부로 만들 수 있습니다. 또는 코티지 치즈와 판유리, 산의 경우.

요거트는 우유를 가열 한 다음 생생한 '스타터'문화를 추가하여 생산되는 완제품입니다. 그런 다음 몇 시간 동안 안정적인 따뜻한 온도로 유지 한 다음 냉각시킵니다.

— 펄스
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이 답변은 미국과 관련이 있습니다. 다른 많은 국가에서는 미국이 "요구르트"라고 부르는 것을 "커드"라고합니다. (예 : 인도. 그리고 나는 영국을 추측하고있다)

— joyjit

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@joyjit "Yoghurt"는 영국 용어입니다. 두부는 치즈를 만드는 데 사용되는 고형물이거나 유제품이없는 과일 두부 (달걀 노른자, 설탕, 감귤 주스로 만든 것)

— Rowland Shaw

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@RowlandShaw 그렇습니다. 'curd'는 하위 대륙에서 호출 된 것입니다.

— 5arx

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당신이 말했듯이, 그들은 거의 같은 맛이지만 정확히 동일하지는 않습니다. 둘 다 발효 유제품이지만 발효 수준은 둘 다에 따라 다릅니다. 삶은 반 따뜻한 우유는 발효 박테리아와 혼합되어 3-4 시간 안에 고정됩니다. 요거트입니다. 신맛이 나지 않습니다. 부를 퍼서 즐길 수 있습니다.

이 요거트를 더운 시간 동안 따듯한 곳에두면 더 많은 양을 뿌릴 수 있습니다. 요거트보다 시큼하다. 이것이 도움이되기를 바랍니다!

— 캐시 매듭
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노련한 조언에 오신 것을 환영합니다. ;-) 당신은 시겠어요 편집 대답을하고 당신이됩니다 대해 얘기 지정 동남 아시아에 국한 (인도 포함?)

— Fabby