답변:
메밀은 밀과 같은 잔디 시리얼 곡물보다 해바라기 씨와 더 비슷하지만 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 메밀은 단단한 외피 (밀 가운과 같은)를 가지고 있으며 내부에는 전 분포가 있습니다. 밀가루로 갈아야하는 것은 내 배정자입니다. 확실하지는 않지만 이미 껍질을 제거한 밀은 곡물이 아닌 것 같습니다.
메밀로 밀가루를 손으로 만들 수 있습니다. 그러나 불행히도 박격포와 유봉을 사용하여 갈아내는 것은 지루한 작업이 될 것입니다. (그러나 불가능하지는 않습니다!) 내 배정을 분쇄해야합니다. 실제보다 쉽게 들립니다. 메밀이 통 곡물이라면 가능한 한 많은 세균을 제거해야합니다.
밀가루로 진지하게 만드는 것에 대해 강렬한 전기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 괜찮은 곡물 공장 비용은 $ 175 이상입니다.
개인적으로, 나는 메밀을 내가 만든 다른 빵의 첨가물 또는 토핑으로 사용합니다. 기장과 메밀 가루 (구입 또는 분쇄)를 넣은 플랫 브레드가 좋습니다.
마지막으로 메밀을 즉시 사용하지 않으면 냉장고의 밀폐 된 용기에 약 2-3 개월 또는 냉동실에 6 개월 이상 보관합니다.