수제 감자 웨지를 바삭하게 만들려면 어떻게해야합니까?

오븐에서 웨지를 멋지게 바삭하게하려면 어떻게해야합니까?

나는 보통 케이준 믹스로 양념을하고, 약간의 기름을 넣고 약 200도 (섭씨)의 팬 베이킹 오븐에서 요리합니다. 그들은 괜찮지 만 놀랍지 않습니다 .

일반 가정용 오븐을 계속 사용하면서 더 선명하게 나오려면 어떻게해야합니까? 기름이 더 많을수록 질감이 좋아 질까요, 아니면 부스러기를해야합니까?

오븐에 넣기 전에 3 ~ 4 분 동안 끓는 물 냄비에 넣을 수 있습니다. 웨지 바깥쪽에있는 감자는 약간 연 해져서 약간 익혀 외부가 약간 바삭 바삭하게됩니다. 오븐에 넣기 전에 완전히 배수되도록하십시오.

물에서 몇 분간 끓인 후 물기를 빼고 뚜껑을 덮고 흔든다 (그러나 쐐기가 부러지지 않도록 조심스럽게). 표면이 거칠어집니다. 그 결과 발생하는 범프는 더 완전히 가열되어 더 많은 수분을 잃어 파삭 파삭합니다.

또한 다른 사람들의 7-10 분 동안의 끓는점에 대한 제안에 동의하고 그 후 흔들 었습니다. 또한 나는 감자를 첨가하기 전에 기름을 뜨겁게 얻을 것입니다. 요리하기 몇 분 전에 트레이에 기름이 들어간 트레이를 오븐에 넣거나 오븐으로 옮기기 전에 호브 상단에 트레이와 오일을 예열하십시오 (베이킹 트레이가 호브 온도를 견딜 수 있는지 확인하십시오).

나는 보통 전체 감자를 파 전자파로 파고 쐐기로 자르고 몇 분 동안 out 아 버립니다. 실제로 가장자리 근처에서 감자가 하얗고 건조 해지는 것을 볼 수 있습니다. 전자 레인지는 물을 최소화하기 위해이 단계에서 끓는 것을 선호합니다. 그런 다음 올리브 오일이 든 봉지에 흔든 다음 캐리비안 양념을 뿌립니다. 그런 다음 굽습니다. 길고 낮은 베이킹도 너무 높은 열보다 더 잘 작동합니다. 나는 그들에게 전에 너무 바삭 바삭했습니다, 그들은 거의 유리 파편과 같습니다, 굉장합니다!

더워요 나는 425 또는 450 F에서 220 또는 230 C로 요리합니다. 기름에 소금과 로즈마리를 섞어 실 페이트 베이킹 시트에 넣습니다. 나는 손을 대지 않으려 고 약간 떨어져있어 증기가 나올 수 있습니다. 구운 감자처럼 갈색으로 변하고 물집이 많고 바삭 바삭합니다.

분명히하기 위해 : 나는 parboil하지 않고, 기름 이외의 다른 것으로 코팅하지 않습니다. 오븐 온도와 베이킹 팬의 고무질 시트가 트릭을 수행합니다.

옥수수 가루와 약간의 기름으로 식힌 코트를 식힌 후 파를 끓여 양념 한 다음 약 200 도로 굽습니다. 그런 다음 베이킹 페이퍼에 잘 퍼집니다. 내 고구마 튀김은이 x와 같이 완벽하게 놓입니다