딸기가 실제로 염색됩니까?

지난 주말에 농장 가판대에 들러 딸기가 약간 창백 해 보였습니다. 나는 이것에 대해 논평했고, 농부는 이것이 걱정할 필요가 없으며 더 나아가 밝은 빨간 딸기에 대해 조심해야한다고 확신했다. 그의 주장은 슈퍼마켓에서 밝은 빨간 딸기는 실제로 그 색으로 염색 되었다는 것이었다 .

딸기를 염색하는 것이 일반적인 관행입니까? 합법적입니까? 이것은 일반적으로 식료품 점에서 찾을 것으로 예상되는 것입니까, 아니면 다른 곳에서 (예를 들어, 상업적으로 또는 식당에서) 사용되는 기술입니까?

딸기는 숙성 과정에서 자연스러운 붉은 색으로 변합니다. 이것은 일반적으로 매우 강한 루비 레드 색상입니다. 미국의 딸기는 염색되지 않습니다. FDA는 과일에 대한 모든 간음 ( 오렌지 염색 가능 ) 을 명확하게 나열 하지만, 딸기는 제품이 곰팡이 등으로 간주 되는시기에 대해서만 규정 이 있습니다. 그것을 허용하는 것 (수출을위한 과일은 면제 됨 ).

나머지 세계는 다른 이야기입니다. 너무 빨라진 딸기를 찾거나 붉은 색으로 염색되어 붉은 색으로 변하는 딸기를 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 중국에서는이 일화에 대한 일화적인보고 가있었습니다. 이 색은 씻을 때 곧바로 나와 하얀 딸기를 보여줍니다. 딸기는 씻을 때 붉은 액체를 거르지 만 흰 딸기가되지 않아야합니다.

“ 딸기 염색법 ”이라는 제목의 특허를 찾았습니다 . 그러한 특허가 존재한다고해서 소 비용으로 판매되는 식품에 기술 된 기술을 적용하는 것이 합법적 인 것은 아닙니다. FDA가 염색 된 오렌지에 대한 규정을 가지고 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 그러나 딸기에 적용되는 염료의 규제에 관한 사이트 페이지를 찾지 못했습니다. 누군가가 그러한 페이지를 파낼 수 없다면 FDA는 딸기 염색법을 승인하지 않았다고 가정합니다. 따라서 (가정적으로) 귀하의 질문에 대답하기 위해, 오렌지는 " Citrus Red No. 2 " 로 염색 될 수 있지만 딸기는 염색되지 않습니다 (적어도 미국에서는).

멕시코 남부의 토착 판매자로부터 밝은 빨간 딸기를 구입했습니다. 딸기를 구입 한 후 나는 그들의 밝은 색과 붉은 수분이 의심되었습니다. 그들은 정말로 루비 레드이며 거의 '비현실적'인 것처럼 보입니다. 아마도 너무 완벽합니다.

딸기를 씻고 색이 변하지 않았습니다. 열매를 먹으면 그들은 전체적으로 밝은 빨간색이며 부드럽고 달콤합니다. 나는 그들이 자연적이고 실제로 놀랍게도 내가 먹은 최고의 딸기라고 생각합니다.

미국에서 상업적으로 판매되는 대부분의 딸기는 염색되지 않았으며 이는 드문 일이라고 생각합니다. 대부분의 상자에있는 레이블에는 "딸기"라고 표시되어 있지 않습니까?

더 매력적인 색상을 생산하기 위해 죽어가는 과일의 합법성에 대해서는 언급 할 수 없습니다.

개인적인 이유로 저는 10 분 이상 베이킹 소다 과일과 야채를 담그고 조심스럽게 씻어야합니다. 따라서 딸기를 다룰 때마다 나쁜 경험입니다. 딸기는 확실히 염색되어 내 치료 후에 색상 층으로 숨겨진 모든 결함을 드러냅니다.