파마산을 얼릴 수 있습니까?

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나는 더 많은 양의 파마산을 사고 나중에 사용하기 위해 얼려 놓을 생각입니다. 이게 가능해? 얼마나 오래 유지할 수 있습니까? 맛 / 질감은 어떻게 영향을 받습니까?

cheese freezing parmesan

— 스벤
소스

안녕하세요 스벤, 귀하의 질문을 편집하여 관련없는 내용이 모두 나오도록했습니다. 더 많은 질문을하기 위해 질문을 더 추가했습니다. 마음에 들지 않으면 그냥 말하거나 대화방으로 오십시오.

— Mien

관련 : cooking.stackexchange.com/questions/4984/…

— Mien

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예, 파마산 치즈를 얼릴 수 있습니다. 파마산은 결빙이 없어도 물이 적고 염분 함량이 높아 곰팡이가 자라지 않기 때문에 내구성이 뛰어납니다. 젊은 품종은 곰팡이 성장에 더 취약 할 수 있지만 (수분 함량이 높음) 냉장고에 문제없이 적어도 1 년 동안 잘 익은 파마산 (30-36 개월)을 보관했습니다. 더 길게). 결로가 생기지 않도록 밀봉 된 플라스틱 용기가 아닌 종이로 싸서 보관하십시오.

— Tor-Einar Jarnbjo
소스

개인적으로 나는 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 싸서 때로는 습기가 쌓이지 않도록 종이 타월을 갈아 입습니다. 비닐 봉지에 밀봉 할 때 종이를 조심스럽게 싸서 멋진 평평한 표면에 놓는 대신 원하는 곳 어디에서나 냉장고에 넣을 수 있기 때문에 이렇게합니다.

— Jonathan

힘든 일이야, 파마산 아마도 실내 공간을 만들 수도 있습니다. 건조하고 산화되지 않는 한 괜찮습니다. 쉽게 산화되지 않습니다.

— 길거리 낯선 사람

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Tor-Einar Jarnbjo의 답변이 매우 철저했기 때문에 나는 추가하지 않을 것입니다. 파마산 껍질을 얼려 수프와 스튜에 첨가하여 쉽게 감칠맛을 높일 수 있습니다.

— 세 비디 셰프
소스

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냉동시킬 필요는 없습니다. 건조하고 시원하게 유지하면 모든 것이 잘됩니다.

나는 장인 치즈를 ... 시원하고 건조하게 만드는 방법은 노화와 필요한 전부입니다.

— 브루스
소스

얼마나 시원하고 건조합니까? 시원하고 건조하게 유지하는 방법? 일반 냉장고는 시원하고 건조합니까?

— Kenny Evitt