이 바나나 빵 레시피 는 사과 소스를 요구하며 여기 상점에서 구할 수있는 것은 아닙니다. 방치해도 효과가 있습니까? 아니면 다른 공통 성분을 사용하여 효과를 재현 할 수 있습니까?
답변:
사과 소스는 맛이 적고 영양가가 거의 없습니다. 그것은 한 가지 일을 위해 구운 제품에 추가됩니다.
펙틴은 다른 메커니즘에 의해 지방과 유사한 방식으로 글루텐을 방해합니다. 이러한 이유로 사과 소스는 종종 건강에 민감한 베이커를위한 레시피의 일부 지방을 대체하는 데 사용됩니다. 이 질문을 참조하십시오 .
다른 바나나 빵 조리법은 케이크와 매우 유사하며 많은 양의 설탕으로 크림을 바르는 지방의 양에 의존합니다.
귀하의 옵션은 다음과 같습니다.
직접 만들어 보지 않겠습니까? 자신의 사과 소스를 만드는 것은 실제로 매우 쉽습니다. 가게에 사과를 팔 수 있을까요? 내가 생각할 수있는 가장 단순한 것은 : 사과 4/4 컵 물 (1/4 컵 설탕) 1/2 티스푼 간 계피 껍질을 벗기고 사과를 자른다. 사과가 부드러워 질 때까지 중간 열에서 모두 함께 요리하십시오. (15-20 분) 전혀 효과가없고 맛있습니다.
개인적으로 나는 케이크에 사용할 때 설탕이 첨가되지 않은 사과 소스를 사용할 것입니다.
그러나 어쨌든 많은 일을해야한다고 생각한다면 (그러나 나는 그렇게하지 않기를 바랍니다!) 많은 요리법에서 사과 소스는 칼로리를 낮추기 위해 기름을 대체하는 데 사용됩니다. (어떤 사람들은 사과 소스가 계란을 대체한다고 주장하지만 그 경험은 없다.) 그러나 '애플 소스 1 컵을 오일 1 컵으로 대체'는 다음과 같이 진술 할 수 없습니다. 사과 소스에는 기름이 들어 있지 않은 물이 들어 있습니다. 따라서 케이크가 더 뚱뚱해지고 사과 소스는 베이킹을 더 'cakier'로 만듭니다. 또한 과일 케이크를 만들고 있습니다. 물론 사과 맛 이이 과일 맛을 향상시킵니다. 나는 또한 기름을 사용하면 사과 소스보다 케이크를 더 '무겁게'만들 것이라고 생각합니다. 이것을 통해 사과 소스 대체 기름에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다링크. 사과 소스를 기름으로 바꾸려면 대체율에 대해 실험해야한다고 생각합니다. 그러나 1/4 컵의 사과 소스에 1/4 컵의 오일을 사용하는 것으로 시작합니다.
자신의 사과 소스를 만들고 싶지 않거나 소스를 기름으로 바꾸고 싶지 않다면 이유식을 보길 원할 것입니다. 이유식의 일부 항아리에는 사과 퓨레가 있습니다.
달지 않은 사과 소스는 또한 약간의 산을 제공합니다. 부피가 아닌 동일한 무게를 사과 주스로 바꾸고 바나나 함량을 소량으로 늘리는 것은 어떻습니까?
http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 에 따르면 1 컵 AS = 8.6oz이므로 주스 2 온스가 적당합니다.
레시피에 1 / 4C 만 있으면 여기에 변경 사항이 있다고 가정하고 재앙이 발생하지 않는다고 가정합니다.