이 새로운 연구 결과를 토마토에 어떻게 활용할 수 있습니까?

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에이 새로운 연구 가게에서 하나를 선택할 때 토마토를 가장 매력적으로 만드는 특징 또한 토마토를 물들 일 때 가장 매력적이라고 생각하는 것처럼 보입니다. 분명히 토마토가 켜져 있는지 여부에 따라 토마토를 균일하거나 맛있게 만들 수있는 바로 그 유전자입니다.

업계가이 연구의 제안을 받아들이면 유망한 것으로 보인다. 하지만 소비자 인 저는이 정보를 가지고 있지 않습니다. 더 나은 제품을 얻으려면 제가 할 수있는 일이 있습니까? 더러운 토마토를 찾나요?

tomatoes ingredient-selection

— Ray
소스

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공정하게 말하면, 같은 연구에 대한 몇 가지 보고서를 읽었고, 전체에 근거하여 연구 결과를 통해 균질성을 담당하는 동일한 유전자가 감칠맛을 유발한다는 것을 알게되었습니다. 이 기사를 더 명확하게 만드는 다른 링크로 연결을 바꿀 것입니다.

— Ray

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개별적으로 추악한 토마토 따기가 도움이되지 않습니다. 그것은 여전히 다양한 품종이며, 더미에있는 다른 토마토와 같은 조건에서 재배, 저장 및 운송됩니다.

추악한 토마토가 가득한 가게를 찾으십시오. (농부와 민족 시장은이 점이 좋습니다.) 그것들은 다른 종류이거나 다른 방식으로 취급됩니다. 여기 캘리포니아에는 "Uglyripe"이라는 이름으로 판매되는 하이브리드 브랜드가 있습니다. 이것은 매우 맛있습니다.

또한, 단지 "못생긴"은 충분한 설명이 아닙니다. 당신이 찾고있는 것은 색, 모양 및 크기의 불규칙성입니다. 상처, 흠, 웜 구멍 및 갈색 줄무늬는 학대당한 토마토보다 맛이 좋은 토마토가 아닙니다.

— FuzzyChef
소스

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맛있는 판매하지 않습니다. 꽤 그렇다.

이것은 특히 토마토에 해당됩니다. 상점에서 잘 익은 토마토를 발견 할 수 있다고하더라도 보통 맛이 약합니다. 그들은 풍미를 위해 사육되지 않았습니다. 그들은 잘 자란 것입니다.

소비자로서 우리는 식료품 점 농산물에 관해서 많은 선택의 여지가 없습니다. 유기농을 구입할 수는 있지만 품질이 보장되는 것은 아닙니다. 보와 품종을 재배하는 지역 농민을 찾을 수 있습니다. 이 주변에는 계절성 농산물을 기본적으로 구독하는 협동 조합이 있습니다. 이것들조차도 명중되고 놓치고 일반적으로 가보 다양성을 포함하지 않는다.

내 의견으로는 토마토는 자택에서 자랄 수있는 최상의 가격의 채소 중 하나입니다. 그들은 성장하기 쉽고, 많이 번식하며, 단지 튼튼한 것보다 더 많은 것을 가지고 품종을 선택할 수 있습니다. 내가 선호하는 가보 씨 소스는 베이커 크리크 가보 씨앗 .

자신의 성장은 또한 산업 농업의 세기에 의해 균질화되지 않은 채소의 완전히 새로운 세계를 열어줍니다.

white tomatoes

— Sobachatina
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와우. 나는 음식 속물이되었다! 언제 그 일이 일어 났습니까? 나는 너희 모두를 비난한다.

— Sobachatina

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흥미로운 에세이,하지만 그 질문과 어떻게 관련이 있는지 모르겠다.

— FuzzyChef

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나는 요약 할 것이다. "식료품 점 토마토는 맛이 없다. 현지 농부를 찾거나 직접 키울 수있다."

— Sobachatina

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이봐, 네 이미지가 죽었어. 나는 당신이 연결 한 사이트에서 몇 가지 임의의 것들에 추가했지만, 모든 수단으로 그들을 당신의 즐겨 찾기로 바꿉니다!

— Cascabel

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신문에서 읽은 연구를 믿지 마십시오.

다음은 과학 / 의학 보고서 작성 방법입니다.

일부 연구원은 토마토에 관한 유전자 연구를했는데 그 연구원은 빽빽한 과학적 언어로 학술 논문을 썼다.
과학에 대해 아무것도 모르는 일부 언론인은 논문을 찾았고 초록을 읽은 후에 거기에 뉴스 가치있는 것이 있다고 결정했습니다.
저널리스트는 본질적으로 그가 이해하지 못하는 언어로 된 논문의 첫 단락에 대한 잘못된 이해를 토대로 전체 기사를 썼다.
보통 언론인은 출판 전에 연구원에게 전화를하지 않는다. 인터뷰에서 기사의 주장을 뒷받침하는 문장을 하나 또는 두 개만 골라 내더라도 (기자는 마감 기한을 넘기고 정확한 단어 수를 산출해야한다. 화제가 복잡하고 설명이 필요하지 않습니다. 뉴스 가치가 없다는 것이 밝혀지면 좋지 않습니다.
일단 발견 된 내용이 한 신문에 잘못 발표되면 세계의 모든 다른 신문은 그것을 입증 된 사실처럼 인용합니다.

현지 식료품 점의 토마토가 둔한 맛을 지니고 있다는 것은 사실입니다. 그러나 유전 조건으로 인한 것이 아닌 며칠 전에 조기에 선택 되었기 때문에 일어날 가능성이 있습니다.

자신 만의 실험을 할 수 있습니다 - 과일이나 채소의 종류를 키우고, 좋은 과일 한 개를 골라내어 바로 먹고, 아주 강한 맛을 내고 냉장고에 3 일간 그대로 둔 채로 먹으면됩니다. 조숙하게, 1 주일 동안 그것을 저장하고 전국 각지에서 그것을 몰아 라. 그러면 당신은 산업적인 맛을 얻는다.

지금, 저는 신문 기사가 잘못되었다고 말하는 것이 아닙니다. 제가 말하고자하는 것은 신문의 과학 (의학적) 범위가 그렇게 나쁘고 종종 잘못된다는 것입니다.

그것이 얼마나 나쁜지보고 싶다면 이 블로그 실제로 언론인에 의해 영국 의사가 나쁜 의료 뉴스를 다루는 경우 - 잠시 동안이 블로그를 읽는다면 어떤 과학 관련 신문 기사도 다시는 믿을 수 없을 것입니다.

— Nir
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이것은 모두 다소 사실이지만, 기껏해야 신문 보도가 무작위의 과학의 견해, 그것이 틀렸다고 가정해서는 안됩니다. 뉴욕 타임즈는 전체적으로 평균보다 훨씬 뛰어 났지만 OP는 몇 가지 다른 보고서도 읽었습니다. "SlGLK2는 과일을 개발할 때 광합성에 영향을 미치고, 성숙한 과일 특성에 기여하고 u가 유익한 생산 특성에 대한 대가로 우량한 과일 품질을 부주의하게 손상 시킨다는 것을 암시한다."

— Cascabel

(즉,이 경우에는 적용 할 수없는 일반화 문제로 특정 질문에 답하고있는 것 같습니다.) 또한 잊어 버렸습니다. 위의 "u"는 "uniform ripening"입니다.

— Cascabel

@Jefromi - 연구 결과에 따르면 특정 방식으로 토마토를 수정하면 설탕 함량이 높은 토마토를 얻을 수 있습니다. 이는 자동적으로 가보 토마토의 맛이 더 나아 졌음을 의미하지 않으며 토마토 맛이 좋지 않음을 의미합니다.

— Nir

@Jefromi - 또는 다른 방향에서 보면 언론의 과학적 보고서가 잘못되었을 가능성이 높으므로 가장 안전한 방법은 무시하는 것입니다. 보고서의 수는 중요하지 않습니다. 보고서의 수는 중요하지 않습니다. 언론인들은 잘못 이해하고 다른 모든 사람들은 동일한 나쁜 소식을 인용합니다.

— Nir