조리 ingredient-selection

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나는 기름이 보이는 커피 원두를 구입하는 것을 좋아합니다. 내 생각에는이 콩에 약간의 맛이나 맛이 있다는 것이 었습니다. 콩이 기름진 경우 '더 나은'콩입니까, 아니면 간단히 말해서 콩의 풍미 프로파일에 대해 무엇을 의미합니까?

31 coffee beans ingredient-selection

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다른 등급이나 스타일의 베이컨이 있습니까?

광고 나 식당에 갈 때 (패스트 푸드까지!) 내가 얻는 베이컨은 적갈색이며 대부분 고기이거나 최소한 고기 질감 인 것 같습니다. 그러나 식료품 점에서 베이컨을 구입할 때는 필연적으로 거의 모든 지방입니다. 요리 할 때 심하게 구부러지고, 많은 양의 그리스를 생성하며, "전문적인"베이컨이하는 것처럼 보이지 않습니다. 나는 얇은 슬라이스, 두꺼운 슬라이스, 사과 나무 훈제 …

22 meat ingredient-selection bacon

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슈퍼마켓에서 좋은 아보카도를 어떻게 선택할 수 있습니까?

나는 아보카도를 사기 위해 슈퍼마켓에 갈 때마다 좋은 아보카도를 선택할 수 없기 때문에 아보카도 소스를 만들고 싶어하는 불타는 욕구를 무시하려고 노력했습니다. 나는 그들과 함께 할 수있는 기회를 갖기 전에 항상 너무 부드러워 지거나 단단하고 맛이 좋지 않습니다. 아보카도가 완전히 익었을 때 어떻게 알 수 있습니까?

20 ripe avocados ingredient-selection

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네덜란드어 공정 코코아를 어떻게 식별 할 수 있습니까?

나는 때때로 가게에서 "네덜란드어 프로세스 코코아"를 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다. 네덜란드 프로세스 코코아로 알려진 다른 이름은 무엇입니까? 네덜란드 공정 코코아를 식별 할 수있는 다른 성분이 있습니까? 네덜란드 프로세스 코코아의 주요 특성은 무엇입니까? (특히 케이크와 브라우니 어플리케이션에서?)

19 baking ingredient-selection cocoa

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외국 요리법의 농산물 차이에 대해 걱정해야합니까?

나는 이집트 출신이므로 일부 농산물은 온라인에서 발견되는 대부분의 레시피가 쓰여지는 유럽이나 미국의 것과 다릅니다. 지역 요리 책을 고수해야합니까, 아니면 마늘, 양파, 토마토 등의 변형이 눈에 띄지 않습니까?

17 ingredient-selection produce

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버터 밀크는 와플 레시피에 어떤 영향을 줍니까?

많은 와플 레시피는 버터 밀크를 요구하며 일부는 와플을 첨가하면 우수한 와플을 만든다고 주장합니다. 반죽을 두껍게하고 약간 산성 인 맛을주는 것 외에, 그 첨가물이 다른 어떤 작용을 하는가?

17 ingredient-selection buttermilk

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향신료를 고기에 바르기 전에 향신료를 결합하면 어떤 이점이 있습니까?

스테이크, 갈비뼈 또는 어떤 종류의 "고기"를 준비 할 때까지이 시점까지 향신료를 순서대로 적용합니다. 먼저 소금을 첨가 한 다음 후추 가루와 마지막으로 설탕을 넣습니다 (해당되는 경우). 나는 종종 요리사들이이 향신료들을 그릇에 넣어 문지르는 것을 본다 . 후자를하는 데 어떤 이점이 있습니까?

17 meat spices salt ingredient-selection

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또띠아와 타 말레에 대한 마사의 차이점은 무엇입니까?

나는 종종 타 말레와 번데기를 만들기 위해 멕시코 시장에서 신선한 준비된 마사를 구입합니다. 멕시코 요리 책 저자들은 레시피에 대한 올바른 마사, 타 말레에 대한 마사 또는 또띠아에 대한 마사를 얻는 것을 강조합니다. 그러나 시장의 마사는 라벨이없는 가방에 들어 있으며 소유주는 "마사"로 식별합니다. 질문 : 이것이 타 말레 또는 옥수수 마사 …

17 dough ingredient-selection mexican-cuisine corn tamales

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가장 칼로리가 많고 식용 가능한 단일 성분은 어느 것입니까?

인터넷에는 먹을 수있는 가장 칼로리가 많은 음식에 관한 기사가 많이 있지만 호기심 때문에 조리법에 추가 할 수있는 가장 칼로리가 많은 단일 성분을 알고 싶습니다. 처음에는 설탕에 대해 생각했지만 Wolfram Alpha는 평균 378 kcal / 100 gr을 산출 합니다. 그래서 나는 다른 옵션을 시도했지만 지금까지 승자는 엑스트라 버진 올리브 오일 (스페인에서 …

16 ingredient-selection calories

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양질의 초콜릿과 저렴한 초콜릿의 차이점은 무엇입니까?

초콜렛에는 많은 종류가 있으며 다른 것보다 높은 품질이 있습니다. 양질의 초콜릿과 저렴한 초콜릿의 주요 차이점은 무엇입니까? 그리고 제빵 및 제과의 실제 적용에서 고품질 초콜릿이 제공하는 "혜택"은 무엇입니까?

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달걀 씻기 사이에는 어떤 실용적이고 미적인 차이가 있습니까?

계란 세척은 6 가지 주요 변형으로 수행 할 수 있습니다. 계란 흰자] [물 | 우유 | 크림]. 제빵 용으로 사용 된 '페그 세척 주방 ' My Persian Kitchen을 검색 할 때 첫 번째로 맞았습니다 . 그는 갈변을 목적으로 1 달걀 : 1-1.5 tbsp 물의 비율을 옹호했습니다. 그는 또한 위의 변형을 …

13 baking frying ingredient-selection eggs

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이 새로운 연구 결과를 토마토에 어떻게 활용할 수 있습니까?

에이 새로운 연구 가게에서 하나를 선택할 때 토마토를 가장 매력적으로 만드는 특징 또한 토마토를 물들 일 때 가장 매력적이라고 생각하는 것처럼 보입니다. 분명히 토마토가 켜져 있는지 여부에 따라 토마토를 균일하거나 맛있게 만들 수있는 바로 그 유전자입니다. 업계가이 연구의 제안을 받아들이면 유망한 것으로 보인다. 하지만 소비자 인 저는이 정보를 가지고 있지 …

12 tomatoes ingredient-selection

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구입하기 전에 코코넛이 익거나 썩은 것인지 아는 방법

상점에서 수축 포장 코코넛을 구입하는 것은 러시아 룰렛과 비슷합니다. 코코넛을 발견하기 위해 물을 꺼내고 껍질을 깨는 모든 문제는 악의적입니다 (때로는 설 익지 않습니다). 때로는 껍질 바깥쪽에 곰팡이를 나타내는 것처럼 보이는 껍질 바깥쪽에 어두운 점이 있지만 얼룩이 보이지 않는 많은 악취가있는 것 같습니다. 일반적인 모습은 다음과 같습니다. '부검'전에 매장에서 감지 할 …

12 food-safety ingredient-selection coconut

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물이 많이 나오지 않도록 냉동 생선을 어떻게 선택합니까?

가장 가까운 슈퍼마켓에서 평판이 좋은 브랜드 (최저가 아님)라고 생각한 것으로부터 냉동, 개별 포장, 진공 밀봉 된 태평양 대구 필레 (각 150-200 그램) 패키지를 구입하여 팬 프라이를 시도했습니다. 그것. 이 답변에서 권고 한대로 싱크대에 찬물을 흘려서 해동했습니다 (약 15 분 소요). 패키지를 열었을 때 많은 양의 물이 물고기와 분리되었습니다. 필렛은 수건으로 …

12 fish shopping ingredient-selection defrosting cod

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계란 노른자의 황변

관련 질문 : 이탈리아 산 계란은 왜 노란색입니까? 때때로 나는 진한 노랑 / 오렌지 노른자와 튀긴 / 데친 계란을 제공받습니다. 나는 그것이 매우 식욕을 돋우고 시각적으로 매력적이라는 것을 알았습니다. 때로는 달걀의 색이 매우 약한 노른자를 가지고 있기 때문에 덜 매력적이지만 맛이 영향을받는다고 맹세 할 수 없었습니다. 노른자의 색과 풍미 사이에 …

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