«color» 태그된 질문

그래서 마침내 마요네즈 만들기를 마쳤습니다. 그러나 그것은 노란 색조를 띠고 있습니다. 분명히 달걀 노른자 때문입니다. 내 질문은 이것입니다 : 왜 상점 마요네즈는 흰색입니까? 무엇이 하얀색이됩니까? 나는 그것이 색인 것은 괜찮지 만 지금은 상점에서 왜 흰색인지 미치게합니다. 방부제입니까? 외관적인 것입니까?

20 mayonnaise  color 

관련 질문 : 이탈리아 산 계란은 왜 노란색입니까? 때때로 나는 진한 노랑 / 오렌지 노른자와 튀긴 / 데친 계란을 제공받습니다. 나는 그것이 매우 식욕을 돋우고 시각적으로 매력적이라는 것을 알았습니다. 때로는 달걀의 색이 매우 약한 노른자를 가지고 있기 때문에 덜 매력적이지만 맛이 영향을받는다고 맹세 할 수 없었습니다. 노른자의 색과 풍미 사이에 …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

나는 최근에 음식이 색을 입거나 굽는 동안 갈색으로 변하지 않는 몇 가지 요리법을 만났습니다. 의미하는 몇 가지 예 : 닭은 황금빛 갈색으로 변합니다. 햄버거는 매우 어두운 빵 껍질을 얻습니다. 양파는 갈색으로 변합니다. 요리 할 때 음식이이 색이되지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 일반적으로 작동하는 방법이 있습니까, 아니면 그렇지 않은 경우 오늘 요리하는 음식에 …

12 temperature  color 

나는 때때로 쇠고기 스테이크를 튀길 때 어두워지지 않지만 오히려 밝은 색이된다는 것을 알았습니다. 또한 튀김 중에 어둡게 변하는 스테이크는 밝은 색상의 스테이크보다 맛이 훨씬 좋습니다 (더 육즙이 많고 쇠고기와 비슷 함). 바로 오늘 나는 가벼운 스테이크로 튀김 스테이크를 튀겼습니다. 다른 결과를 설명하는 것은 무엇입니까? 쇠고기의 품질, 준비 또는 다른 것입니까?

11 frying  beef  steak  color 

크리스탈 게일이 한 번 썼 듯이 " 너는 내 녹차를 갈색으로 만들거야. " 일반적으로 일본 식당에서 (무료 또는 무료) 녹차를 주문하면 일반적으로 눈에 띄게 녹색입니다. 집에서 선반의 브랜드와 시간에 관계없이 일반적으로 갈색입니다. 나는 녹차를 만들기위한 좋은 지침을 따릅니다 : 약 90 초 동안 170도. 내가 잘못된 종류의 차를 사고 있습니까? …

10 tea  color  coloring 

어머니는 최근에 마늘 다발을 절인 후 곧 푸른 색으로 변했습니다. 그녀는 일부는 녹색으로 바뀌기 전에 한두 번 이런 일이 있었지만 이번에는 모두 정말로 파란색으로 변했습니다 . 나는 인터넷 검색을 시도했지만 화학 반응 (많은 것이 분명 함) 에 대한 언급 과 대부분 원인과 예방에 대한 추측 이지만 청 / 녹색 마늘의 …

10 food-safety  garlic  color 

나는 "sanguino moro"(혈액 / 빨간색) 주황색을 가지고 있지만, 아래 사진과 같이 반 혈전 인 것 같습니다. 그러나 인터넷에서 찾은 모든 수치는 완전히 빨간색으로 표시된 주황색을 보여줍니다 (예 : Wikipedia의 수치) . 이것이 정상입니까? 걱정해야합니까? 나는 그것이 어떤 의미에서 오렌지가 "아프다"거나 건강에 위협이된다는 신호인지의 여부에 대해 주로 우려하고 있습니다.

9 food-safety  fruit  color  oranges 

작은 고기 조각을 요리 할 때 (육류 온도계는 적절한 도구가 아닙니다. 파쇄 된 닭고기를 볶은 것, 프라이팬을 굽거나 베이컨 조각을 굽거나 굽는 것, 냄비에 갈아 진 다진 쇠고기 등)을 생각하고 있습니다. 육류의 색 변화에 의해 조리되었는지 여부를 알려줍니다. 닭은 분홍색으로 변합니다-> 크림색의 흰색, 베이컨은 분홍색으로 변합니다-> 다른 색조의 분홍색, 쇠고기는 …

9 meat  color 

빵 조리법에 익힌 사탕무를 몇 개 추가했습니다. 결과는 사랑스러운 분홍색 반죽이었다 : 요리를 마친 후 롤은 안쪽에 노란색이었고 일부는 여전히 지각에서 볼 수 있습니다. 왜? 색상 변경을 끝내는 방법은 없습니까?

8 color  beets  rolls 

나는 성 패트릭의 날에 대규모 집회를 가지며 소금에 절인 쇠고기를 제공합니다. 지난 몇 년 동안 나는 그날 모든 요리를했고 모든 일 때문에 내 자신의 파티를 놓쳤습니다. 작년에 나는 밤에 쇠고기를 요리하고 밤새 식히고 차게 썰었다. 나는 냄비에서 물을 넣고 오븐에서 알루미늄 쟁반으로 그것을 재가열했고, 그것을 sterno 선반에서 따뜻하게했다. 맛은 좋았지 …

7 beef  color  curing 

푸른 음식은 찾기가 어렵기로 악명 높다. 그러나 나는 등대와 근본적으로 닮은 접시를 만들고 있는데, 나는 물로 행동하기 위해 푸른 색이 필요하다. 젖지 않아야합니다. 요리는 일종의 일품 요리 (계란, 베이컨, 버섯 및 기타 등등)입니다. 어떤 아이디어? 양배추 색을 파란색으로 바꿀 수 있다고 들었지만, 어떻게해야할지 모르겠다. 파란색으로 될 수없는 경우 초록색 (약초 …

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