«tamales» 태그된 질문

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채식 타 말레가 푹신하게 나오도록하려면 어떻게해야합니까?
나는 채식주의 자이므로 자연스럽게 마 살레스를 만들 때 라드를 사용하지 않습니다. 버터, 비수 소화 식물성 쇼트닝 및 고체 코코넛 오일을 실험했습니다. 나는 솜털 반죽을 만드는 열쇠라는 몇 가지 제안을 읽었으므로 스탠드 믹서에서 오랫동안 반죽을 때리려 고했습니다. 나는 또한 신선한 마사와 MaSeCa를 모두 시도했습니다. 내 tamales는 괜찮지 만 작년에 우연히 라드 …

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또띠아와 타 말레에 대한 마사의 차이점은 무엇입니까?
나는 종종 타 말레와 번데기를 만들기 위해 멕시코 시장에서 신선한 준비된 마사를 구입합니다. 멕시코 요리 책 저자들은 레시피에 대한 올바른 마사, 타 말레에 대한 마사 또는 또띠아에 대한 마사를 얻는 것을 강조합니다. 그러나 시장의 마사는 라벨이없는 가방에 들어 있으며 소유주는 "마사"로 식별합니다. 질문 : 이것이 타 말레 또는 옥수수 마사 …



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언제 tamales를 동결합니까?
나는 말도 안되고 싶지만 타말 레스를 얼릴 수있는 시점이 확실하지 않습니다. 찐 후 얼리거나 조립하고 얼리나요? 시간이 많이 걸리기 때문에 큰 배치를 만들고 동결하고 싶습니다. 또한, 그들이 냉동실에서 나올 때 무엇? 도움을 주시면 감사하겠습니다.
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