채식 타 말레가 푹신하게 나오도록하려면 어떻게해야합니까?

나는 채식주의 자이므로 자연스럽게 마 살레스를 만들 때 라드를 사용하지 않습니다. 버터, 비수 소화 식물성 쇼트닝 및 고체 코코넛 오일을 실험했습니다. 나는 솜털 반죽을 만드는 열쇠라는 몇 가지 제안을 읽었으므로 스탠드 믹서에서 오랫동안 반죽을 때리려 고했습니다. 나는 또한 신선한 마사와 MaSeCa를 모두 시도했습니다.

내 tamales는 괜찮지 만 작년에 우연히 라드 기반의 타 말레에 물린 적이 있었는데, 내가 달성 한 것보다 훨씬 더 가볍고 가벼워졌습니다. 그 차이가 지방의 선택인지 또는 그들을 만든 식당이 더 나은 혼합 기술을 사용하는지 여부는 모르겠습니다. 도움?

Crisco All-Vegetable Shortening을 사용할 수 있습니다 : 그것은 PETA (동물 윤리 처리를위한 사람들) 쇼핑 목록에 있지만, 라드만큼 튀김에 잘 작동 할 수 있습니다.

나는 50 년 이상 타 말레를 만들었고 할머니에게서 그것들을 만드는 법을 배웠다. 나는 레시피를 변경했으며 이제 Crisco를 사용합니다. 라드 나 크리스 코로 만들 든 항상 베이킹 파우더와 소금을 넣어 푹신 푹신하게 만듭니다 (할머니도 마찬가지).

나는 결코 타 말레를 만들지 않았으므로 소금을 완전히 뿌려서 이것을 가져 가십시오. 그러나 반죽에 약간의 화학 누룩 (베이킹 파우더)을 첨가 할 수 있습니다. 그것은 다른 모든 것을 푹신하게 만든다. 그것은 단지 당신의 tamales를 도울 수 있습니다!

나는 약 30 년 동안 타 말레를 만들었고 할머니와 어머니 에게서도 배웠습니다. 그러나 타 말레 반죽을 가루로 만드는 비결은 베이킹 파우더와 소금입니다.

베이킹 파우더를 넣고 몇 분 더 길게 섞어 가루로 만듭니다.