답변:
즉각적인 소비 또는 저장을 위해 구입할 것인지에 따라 다릅니다.
당신이 그들을 즉시 먹고 / 준비하기를 원한다면, 당신은 내부에서 부드럽게 느껴지는 아보카도를 원합니다. 그것들을 누를 때 그들은 사라지고 잘 익은 아보카도가 가진 그 부드러운 느낌을 갖습니다. 그것들이 그들의 소수를 지났기 때문에 그렇게해서는 안됩니다. 아주 좋은 것들은 아주 좋은 아보카도에 냄새가 나기도합니다 (또는 어쩌면 내 광기 일 수도 있습니다).
나중에 준비하고 싶을 때는 아주 조금만 굳이 딱딱한 것을 원합니다 (내 경험으로는 거의 익히지 않는 딱딱한 바위). 그들을 익히기 위해. 숙성을 가속화하기 위해 가방에 사과를 넣을 수 있습니다.
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아보카도는 고를 때까지 익지 않기 때문에 가게에서 잘 익은 과일을 찾을 수 있습니다. 이것들은 단단하고 밝은 녹색입니다. 종이 봉지에 넣고 밀봉하여 집에서 빨리 익을 수 있습니다. 이미 숙성 된 아보카도는 너무 단단하거나 부드러워지지 않으면 서 압착 할 때 약간의 양을 줄 것입니다. 그들은 또한 짙은 녹색에서 녹색-검은 색입니다.
아보카도를 손에 넣을 수 있다면 너무 익은 것입니다. 그 밖의 모든 사람들이이 아보카도의 으깬 고기를 가지고 있었고, 그것은 처리되었습니다.
슈퍼마켓의 다양성에 따라 (호주에서는 일반적으로 녹색에서 검은 색으로 바뀌는 Hass Avocados를 얻습니다), 구매 할 때 여전히 굳은 과일을 원합니다. 사과, 그것은 좋은 불변성이 될 것입니다 : 여전히 만지기가 완전히 부드럽지는 않지만 더 이상 축구를 할 수는 없습니다.
레몬 / 라임 / 사워 크림을 뿌려주세요. 그 avo는 GUACAMOLE이 될 준비가되었습니다!
가장 좋은 방법은 미리 계획하고 더 단단한 것을 구입하여 집에서 익히는 것입니다. 사용하기 전에 잘 익 으면 그 시점의 냉장으로 수명이 연장됩니다. 한 번에 전체를 사용하지 않는 경우 먼저 구덩이가없는 쪽을 사용하십시오. 구덩이를 다른 반쪽에두고 야채 스프레이 (팬 코팅)를 빠르게 한 다음 냉장 전에 플라스틱 랩으로 덮으십시오.
플라스틱 랩만으로는 여전히 다공성이며 아보카도가 산화되고 갈색이 될 수 있습니다. 야채와 함께 스프레이. 스프레이는 먼저 표면을 코팅하고 갈변을 방지하는 데 도움이됩니다.
나는 최근 Rick Bayless의 TV 쇼에서 이것을 얻었습니다. 줄 반대쪽 끝을 누르면 완전히 익은 아보카도가 줄 것입니다. 살은 줄기에서 숙성 / 연화되므로 줄기에서 가장 먼 끝을 눌렀을 때 나머지는 적어도 익었 음을 확신 할 수 있습니다.
얼마나 부드럽습니까? 글쎄, 그건 당신에게 달려 있습니다. 마지막에 부드러운 것을 사서 집에 도착하자마자 자릅니다. 너무 부드럽거나 부드럽 지 않은지 확인하십시오. 다음에 구입할 때 그것이 어떻게 효과가 있었는지 기억하십시오. 결국 당신은 그들이 어떻게 마음에 드는지 알게 될 것입니다.
아보카도에서 찾아야 할 것들 :
아보카도가 잘 익은 것을 알 수있는 가장 쉬운 방법은 껍질을 벗기는 정도입니다. 불행히도 상점에서는 그렇게 할 수 없습니다. 색상과 견고성은 숙성의 좋은 지표이지만 약간 덜 신뢰할 수 있습니다. 내 생각에, 나는 아보카도를 과잉 구매하는 위험 대신 내가 숙고되지 않은 아보카도를 얻는 것을 선호한다.
잘 익은 아보카도를 빨리 얻기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다 :
누군가가 나에게 아직 실패하지 않은 방법을 가르쳐주었습니다. "역 칠면조 타이머"라고합니다.
아보카도를 부드럽게 짜서 부드러워 지는지 알 수 있지만, 숙성보다 멍이 든다고 생각합니다. 다른 쇼핑객 (당신과 같은!)은 공격적인 짜기 테스트로 손상을 입을 수 있으며, 현지 과일의 고급 스러움 ( 베리입니다 !) 이 없다면 운송 중에 부딪 혔을 수 있습니다.
내가 사용하는 방법은 엄지 손가락으로 줄기를 (아주 부드럽게) 아보카도 에 밀어 넣는 것 입니다. 그것이 얼마나 많은 저항을 주는지보십시오. 쉽게 수확하면 익습니다. 이 과정에서 줄기가 밀면 약간의 살이 보일 것입니다. 너무 잘 익은 경우에는 갈색이됩니다.
일부 게시물 에는 줄기를 제거해야한다고 말합니다. 이것은 유효 할 수 있지만 테스트가 너무 파괴적이라고 생각합니다. 그것은 다른 사람들이 이런 식으로 테스트 할 수 없으며 b) 부패하기 쉬운 농산물로 식료품을 남겨 둡니다.
아보카도가 구매할 가치가 있는지 아닌지 (매장에서) 말하는 방법은 다음과 같습니다. 나는 아보카도를 손에 들고 꽉 쥐었다. 나는 확고한 아보카도를 찾고있다. 너무 부드럽거나 너무 강하지 않아야합니다.
우리가 찾고있는 종류의 견고성을 테스트하기 위해 왼손의 엄지 손가락을 가져 와서 같은 손의 새끼 손가락을 만지십시오 (엄지 손가락과 새끼 손가락이 닿아 야합니다). 집게 손가락을 사용하여 다른 손을 잡고 엄지 손가락으로 손바닥의 근육을 느끼십시오. 당신이 그것을 밀 때 약간의 줄이 있어야합니다. 이제 핑키와 엄지 손가락을 꽉 짜십시오! 다시 근육을 느끼십시오. 그것이 우리가 찾고있는 견고성입니다.
아보카도 살은 당신이 그것을 찌를 때 적당량의 압력을 가할 때 주어야합니다. 소프트가 너무 부드럽고 어려울 때 곧 알게 될 것입니다. 연습이 필요합니다!