답변:
고품질 인 경우 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하고 가능한 빨리 신선하게 즐길 수 있도록 사용하십시오. 치즈 플레이트, 파스타 디너, 퐁듀, 스콘, 구운 치즈 샌드위치 등과 같은 많은 양의 파마산을 사용하는 구실이 항상 있습니다. 냉장고의 밀봉 된 용기에서 3-4 개월 동안 지속되어야합니다. 시간이 지남에 따라 점점 더 건조 해 지겠지만 예상되는 결과입니다.
제 시간에 먹을 수 없다면 친구에게 나누어주는 것을 고려하십시오. 당신이 원한다면, 당신도 그것을 얼릴 수 있지만, 나는 약간의 맛과 많은 질감이 손실 될 때 한 번 해동하거나 베이킹하기 위해 그것을 사용할 것입니다.
치즈 페이퍼 (예 : http://www.amazon.com/Formaticum-Cheese-Paper-Adhesive-Package/dp/B002I47P40 )에 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다.
밀폐 용기에 보관하고 빨리 사용한다는 생각에 강력하게 동의하지 않습니다. 밀폐 용기에는 상자에 물이 응축되어 치즈가 나 빠지기 때문에 사람들이 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
상자에 넣고 윗면을 씌우는 것이 좋지만 윗면을 약간 열어 두십시오 (또는 공기를 통과시키는 상자를 사용하십시오). 따라서 대부분의 과도한 습도는 내부에 너무 많은 응축수를 생성하지 않고 치즈를 너무 빨리 건조시키지 않으면 서 상자를 떠납니다. 이 방법으로 파마산을 최소 3 주간 유지할 수 있습니다. 치즈 종이도 좋습니다. 그러나 밀폐 용기에는 없습니다. 치즈를 떠나는 습기가 있기 때문입니다.
(이것은 사전 강판 된 파마산이 아닌 파마산의 조각에 적용됩니다.)
우리가 항상 집에서 할 일은 종이 타월로 싸서 냉장고의 비닐 봉지에 넣는 것입니다.
이렇게하면 너무 많이 건조되는 것을 방지 할 수 있으며 용지가 표면에 형성되는 습기를 흡수합니다. 치즈에서 곰팡이가 자라는 것을 피하기 위해 매번 용지를 교체해야합니다.
곰팡이가 치즈에서 자라면 "몰리 스팟"을 제거하면됩니다.
이탈리아 출신. 나는 이탈리아의 할머니와 아줌마를 기억합니다. 파마산 강판에 파마산 블록을 남겨 두었습니다. 뚜껑에 수백 개의 작은 구멍이 있기 때문에 결국 치즈가 마르게됩니다. 그러나 치즈가 딱딱해질 때도 화격자가되기 때문에 치즈가 손상되지 않습니다. 몰딩이나 버릇을 본 적이 없습니다. 냉장고에 플라스틱으로 보관할 때 파마산이 녹색으로 변하는 것을 보았습니다. 그러나 버리지 마십시오. 곰팡이를 제거하고 나갑니다. 레지 노노의 좋은 파마산은 지하실에서 2 년간 숙성되었으며 냉장고가 필요하지 않습니다. 시원한 찬장에 통기성 뚜껑이 달린 용기 만 찾으면 좋습니다. 우리는 어쨌든 떠날 시간을주지 않습니다.
깨끗하고 축축한 주방 타월에 싸서 호일로 싸십시오. 질감이나 견과류 맛을 잃지 않고 오랫동안 잘 보관할 수 있습니다. 이렇게하면 치즈가 숨을 쉬게됩니다. 교차 오염을 방지하기 위해 치즈를 사용할 때마다 수건을 교체하십시오.