수제 트러플 소금

집에서 송로 버섯 소금을 어떻게 만드나요? 나는 상점에 도착한 멍청한 검은 송로 버섯으로 시험해 보았다. 나는 그것을 마이크로 플레인 위에 잘게 갈아서 소금과 섞어 잠시 동안 그대로 두었다. 내가 가게에서 사는 트러플 소금처럼 맛이 전혀 없습니다. 온라인에서도 아무것도 찾을 수 없습니다. 어떤 종류의 송로 버섯을 얻습니까? 무엇을 찾으십니까? 어떻게 준비합니까? 소금과 송로 버섯의 비율은 얼마입니까? 지시 사항은 무엇입니까? 감사합니다.

이 과정은 매우 간단합니다. 마이크로 플레인을 사용하여 신선한 송로 버섯을 소금에 담그고 푸드 프로세서로 펄싱하여 혼합하십시오. 한 소식통 은 시간이 지남에 따라 향이 강화되었다고 말했다. 나는 비율도 찾을 수 없지만 약 10 : 1 소금 : 송로 버섯처럼 보일 것입니다.

풍미는 항상 송로 버섯과 같은 자연스러운 것으로 약간 변할 것입니다 . 그러나 결과가 매장 송로 소금과 같은 맛이 없다면 몇 가지 이유가 있습니다. 아마 당신이 사용하고 송로 버섯이 아닌 진정으로 신선한. 나는 가게 송로 버섯 소금이 향료 추출물이나 합성 송로 기름을 첨가하여 풍미를 조금 펀치한다고 생각합니다. 실제 송로 버섯에서 파생 된 물건은 종종 합성 모방을 사용하는 것보다 온화하지만 복잡합니다.

마지막으로 다른 소금을 사용해보십시오. 나는 당신이 손에 넣을 수있는 최고의 바다 소금을 제안합니다. 거친 소금 알갱이는 일반적인 오일보다 향유를 더 잘 흡수 할 수 있으며, 더 나은 바다 소금은 미묘한 맛을 더합니다.