체로 분류 된 밀가루를 선별해야합니까?

내가 샀던 밀가루를 체로 깎는 것이 '분할'이라는 장점이 있습니까?

아마도!

밀가루는 조밀하게 정착되는 정도가 매우 다양하므로 일부 레시피에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 선별의 목적은 주어진 양의 밀가루의 양을 신뢰할 수있게 만드는 것입니다. (체중으로 측정하는 경우 체로 거칠 필요가 없습니다.)

체로 거른 밀가루 주위를 이동하거나 한 컨테이너에서 다른 컨테이너로 쏟아 부으면 포장 방식이 변경됩니다. 따라서 정상적인 처리 과정에서 쉽게 "숨길"수 있습니다. 올바른 선별은 측정 장치로 바로 수행됩니다.

당신이 베이킹한다고 가정 : 체질은 밀가루의 밀도를 표준화하는 것 이상을 의미합니다 (아직 잘하지는 않습니다). 체로 쳐진 밀가루를 요구하는 대부분의 레시피는 반죽에 공기를 뿌릴뿐만 아니라 밀가루가 덩어리 지거나 덩어리가 생기는 것을 막아줍니다. 그것은 많은 양의 공기를 포함하지는 않지만, 많은 미세한 "씨앗 기포"를 가져 와서 누수가 CO2 기포를 형성하도록 많은 핵 형성 지점을 제공 할 것입니다. 그 씨 거품이 없으면 더 적은 양의 누룩 거품이 생겨서 다른 질감이 생깁니다. (연질 버터로 설탕을 만드는 것은 많은 요리법에서 비슷한 기능을 수행합니다.)

또한 hobodave의 푸드 프로세서 팁의 경우 +1입니다. 또는 큰 그릇에 좋은 털을 내밀는 것은 꼬집음으로 할 것입니다.

아파요. 나는 미리 뿌려진 밀가루를 믿지 않을 것입니다. 운송 중에는 무엇이든 해결됩니다.

무작위 팁 : 식품 가공업자에서 마른 재료를 체로 거르는 대신 맥박을냅니다.

또한 밀가루를 체로 걸러서 밀가루, 이물질, 동전, 큰 밀가루 덩어리, 초콜릿 칩스, 컵 케이크 뿌리, 애완 동물 모피 등의 이물질이 밀가루에 들어 가지 않도록합니다.

빵 굽는 데 도움이되는 작은 어린이나 애완 동물 동반이 가능한 주방이 있다면 베이킹 재료에서 무엇을 찾을 수 있는지 놀랄 것입니다 !!

벌레는 심하게 들리지만 특히 오래된 집 부엌에서 또는 밀가루 나 밀가루를 담기 위해 욕조 나 다른 용기를 사용하는 경우에는 혼합을 시작하기 전에 문제가 있는지 확인하는 것이 좋습니다!

부피에 따라 밀가루를 측정 할 때 밀가루의 양을 확실하게 알 수 없기 때문에 레시피에 밀가루가 아닌 부피별로 밀가루를 넣는 것이 이상적입니다. 밀가루로 무게를 표시하는 베이킹 레시피를 인터넷에서 검색해야합니다 ( 예를 들어, 좋은 책은 빵 베이킹을 위해이 작업을 수행합니다 . 예를 들어 Bread Bakers Apprentice 가이를 수행합니다).

밀가루의 무게를 After 후에도 공기를 추가하고 빵이나 케이크에 가벼움을 줄 수 있으므로 밀가루를 체로 치십시오.