뜨거운 음식을 운송 할 때 뜨거운 음식을 유지하려면 어떻게해야합니까?

예를 들어 친구의 집이나 포 트럭으로 운송 할 때 뜨거운 음식을 뜨거운 상태로 유지하려면 어떻게해야합니까? 나는 보통 그냥 포기하고 차가운 음식을 먹지만 더 많은 옵션을 원합니다.

그것이 무엇을 수송하고 있는지에 따라, 나는 다른 방법을 사용하며, 뜨거운 것과 차가운 수송 모두에 대해 같은 방법을 사용합니다.

가장 쉬운 방법은 상자에 든 수건입니다. 얕은 상자에 수건 네 개를 눕히고 수건의 다른 쪽 끝을 상자 양쪽에 걸고 접시 나 빵 또는 냄비 등을 상자에 넣고 음식 위에 네 수건을 접습니다. 음식이 더운 경우에는 열이 증가함에 따라 상단에 단열재를 더 놓으십시오. 차가운 음식이있는 경우, 바닥이 차량에서 음식으로 열을 전달할 수 있으므로 상자를 바닥이 아닌 좌석에 놓으십시오.

나는 항상 내 장비에 침낭을 가지고 있으며 때로는 수건으로 음식을 잘 싸서 침낭을 열고 음식을 넣을 것입니다. 뜨거운 음식이라면 차가운 침낭과 차가운 바닥면을 덮습니다. . 이것은 도시에서 대량 쇼핑을 할 때 냉동 식품에 많은 효과가 있었으며 식품 냉동 식품을 4 시간 이상 보유했습니다.

세라믹 조리기구를 사용하면 우수한 열 질량을 얻을 수 있으며 도체가 아니므로 금속만큼 빨리 식지 않습니다. 나는 단지 두 개 또는 세 개의 목욕 타올로 포장합니다 (적어도 두 개는 한 방향으로 감싸고 다른 하나는 90 도로 감싸서 공기가 들어올 수 있도록 큰 구멍이 없습니다).

이 작업을 충분히 자주하거나 어쨌든 요리가 필요한 경우 다양한 표준 캐서롤 접시 크기로 판매되는 단열 휴대용 케이스가 있습니다. 그러나 온라인으로 주문할 때 살펴보십시오. 일부는 식기, 뚜껑, 단열 백, 냉온 팩과 함께 제공됩니다. 일부는 단열 백입니다. 핫팩은 뜨거운 물이나 전자 레인지로 데워서 운반 할 때 열 질량을 추가 할 수 있습니다.

Pyrex Portables 라인 중 두 개가 있는데 어떤 매장에서 좋은 판매를 받았을 때 얻었고 뚜껑을 고정하기 위해 클램프가 달린 느린 밥솥이 있지만 고려할 사항으로 인해 권장 할 것인지 모르겠습니다. 심각한 디자인 결함이 될 수 있습니다. (그리고 더 긴 여행을 위해, 나는 여전히 pyrex 물건을 수건으로 감 쌉니다.하지만 운반 손잡이를 사용할 수는 없습니다)

먼저 음식을 뜨겁게 유지하려면 열 질량과 열 전도라는 두 가지 요소를 고려해야합니다.

열량은 음식이나 냄비가 유지할 수있는 열량입니다. 일반적으로 무거운 냄비와 프라이팬 (주철 또는 점토)은 강철 또는 알루미늄으로 만들어진 얇은 벽보다 오래 뜨겁습니다.

경험 법칙 : 냄비가 무거울수록 보온성이 더 좋습니다. 더 많은 음식을 가져 오는 것도 도움이됩니다!

열전도는 재료가 열을 얼마나 잘 통과 시키는가입니다. 금속과 물은 열을 매우 쉽게 방출하며 단열에 좋지 않습니다. 두꺼운 천, 양모,면 또는 신문지 사이에 공기층이 열을 잘 유지합니다.

경험 법칙 : 겨울에 따뜻하게 해주면 음식을 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 개인적으로 가장 좋아하는 것은 냄비를 모직 담요로 감싸는 것입니다. 담요가 기름지지 않도록하십시오!

집 주변의 물건을 사용하여 통과 가능한 절연체를 만들 수있었습니다.

• 골판지 상자의 바닥에 뭉친 신문을 넣으십시오.
• 다음 층은 스티로폼입니다.
• 주방 타월 몇 개를 깔아주세요.
• 덮은 접시를 다음 상자에 넣으십시오.
• 더 많은 주방 타월로 마무리하십시오!

문 밖으로 나오려고 할 때 오븐에서 음식이 나오도록하십시오.

포장을 준비하여 상자를 찾는 동안 음식을 식힐 시간을주지 마십시오.

나는 이런 식으로 많은 파이를 운송했으며 훌륭하게 작동했습니다.

좋은 쿨러는 음식을 단열하고 따뜻하게 유지하는 데 매우 좋습니다. 뽑아 낸 돼지 고기를 만들 때, 나는 돼지 고기 꽁초를 호일로 싸서 수건으로 감싸서 더 시원하게 보관합니다. 4 시간이 지난 후에도 꽁초는 여전히 따뜻하지 않고 뜨겁습니다.

수건에 무엇이 든 포장해도됩니다. 그들은 크고 두껍고 좋은 절연체이며 물건을 따뜻하게 유지합니다.

나는 번지 코드 또는 무거운 고무 밴드 또는 매듭이있는 길이의 고무줄로 고정 된 상태로 뜨거운 음식을 그릇에 담아 운송합니다. 내가 사용하는 것은 항아리의 손잡이 디자인에 달려 있습니다. 수건, 담요 등 사용 단열 효과가 있습니다. 포장 된 용기를 유연성이없는 플라스틱 세탁 바구니에 넣고 트렁크가 새는 경우를 대비하여 트렁크에 넣습니다. 오지에 항아리를 꽂을 곳이 없더라도 음식은 일반적으로 세라믹 부분 (실내 온도)에서만 상당히 따뜻하게 유지됩니다.

나는 오래 된 수건 안에 큰 강 바위 (내 오븐에서 가열)를 포장하고, 음식을 담은 플라스틱 용기 위에 LARGE Costco 절연 가방 안에 넣습니다.

벽돌을 호일에 싸고 (한 번에 하나씩), 350도에서 약 30 분 동안 오븐에 넣고 가열합니다. 골판지 상자의 바닥에 놓고 뜨거운 벽돌 위에 가열 된 습한 타월 (전자 렌지)을 놓고, 냄비를 윗면에 단단히 놓고, 타올을 냄비 주위에 감아 서 운반 중에 움직이지 않도록하십시오. 더 많은 수건을 맨 위에 놓으십시오 (약 4 층 이상). 사용한 베개를 맨 위에 놓고 상자에 덮개가 있으면 상자를 고정하십시오. 그렇지 않으면 맨 위의 베개로 충분합니다. 이 방법은 적어도 1 시간 동안 폿럭 접시를 따뜻하게 유지해야합니다.

내 그릇을 자랑해서 미안하지만 나는 그것을 도울 수 없다. 흘림을 완전히 방지하기 위해 잠그는 뚜껑, 장시간 보온하기위한 열량, 일단 따뜻한 모드를 유지해야하는 경우 모든 콘센트에 꽂을 수 있음, 내부 음식의 온도를 측정하는 온도계 및 뚜껑에 바로 끼우는 서빙 스푼. 전부 다, 그것은 potlucks에 아주 완벽합니다.

여행 중 음식을 따뜻하게 유지하는 가장 좋은 방법은 음식을 상자에 넣어 호일로 싸서 담요로 감싸는 것입니다. 열이 떨어지지 않고 상승하기 때문에 위와 아래 또는 그 이상