수프 치킨이란?

"수프 치킨"은 "요리 치킨"과 어떻게 다른가요? 다른 품종입니까 아니면 오래된 치킨입니까? 고기를 먹을 수 있습니까?

나는 항상 내가 요리하는 뼈없는 닭고기 뼈에서 수프를 만들었습니다. 오늘 나는 수프를 위해 특별히 닭을 얻었습니다. 그래서 뼈가 부러져서 한 시간 동안 끓였습니다. 이제 내 정상적인 닭의 살은 한 시간 동안 끓인 후에 떨어졌습니다. 이것은 여전히 ​​단단하고 단단하고 가죽 같았습니다. 이 끓는 후에 뼈에서 살을 제거하는 것은 실제로 어려웠습니다. 육체 자체도 식욕을 잃었습니다. 나는 여전히 그것을 큐브로 자르고 수프에 넣습니다 (단백질 때문에!).

그것은 다른 종류의 닭고기입니까, 아니면 오래된 닭고기입니까 (오래된 소의 고기는 가죽처럼 보입니다). 고기를 먹는 것이 안전합니까?

당신은 이미 그것을 올바르게 짐작했습니다. 스프 치킨은 기본적으로 구이 또는 볶기가 너무 힘든 오래된 코거입니다. 2-3 시간 동안 천천히 요리하면 맛이 좋을 수도 있지만 때로는 맛이 좋지 않습니다. 내가 그들을 사용한 유일한 이유는 많은 양의 닭고기를 만들고 싶고 고기를 사용할 계획이 없었기 때문입니다.

나는 수프 제조업 자들의 긴 라인에서 왔으며 수프 치킨이 수프를 만들기위한 절대 캐딜락이라고 말할 수 있습니다. 그렇습니다. 시간이 오래 걸리고 고무가 더 많지만 이것이 바로 전통적인 수프를 만드는 방법입니다.

나는 수프 치킨을 먹고 일반적으로 자릅니다. 이것은 요리 속도를 높이고 냄비에서 쉽게 조작 할 수 있지만 필요하지는 않습니다. 수프에 모래 주머니와 목을 유지하고 수프에서 간을 두십시오.

큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 요리는 약 3 ~ 4 시간이지만 뼈가 잘 리거나 풀리기 시작하기 위해 어두운 만남을 원합니다. 끝으로 당신은 두 컵의 다진 양파, 몇 개의 다진 당근과 셀러리 줄기를 넣습니다.

끝나면 고기를 뼈에서 분리하고 원하는 크기의 냄비에 고기를 되돌릴 수 있습니다. 모든 쓰레기와 기름을 윗면에서 제거하십시오 (일부 기름은 수프에는 좋지만 조금만 있습니다). 우리는 보통 강화 된 기름을 제거하기 위해 밤새 수프를 냉장고에 넣습니다.

주식은 킬러 치킨 수프를 만들 것이며, 소금과 후추 만 필요하지만 부용은 필요하지 않습니다. 새로운 닭고기로 만든 수프와 비교할 수는 없습니다.

내가 배운 몇 가지 팁-프랑스 친구가 피부에 국물이 더 깨끗하게 유지된다는 내용의 양파를 처음에 넣습니다. 나는 때때로 주식을 먼저 만들고 더 많은 채소를 버린다. 모든 것을 버리고 고기와 액체를 밤새 냉장고에 넣는다. 다음날 나는 셀러리, 당근, 양파를 넣고 고기를 분쇄하여 수프로 만듭니다. 고기가 너무 튼튼해서 두 번 저녁 식사를 할 수 있습니다.

내 입이 물을 흘리고있다.… 나가고, 늙은 새를 사야 할 것이다!!

"수프 치킨"은 "스튜 치킨"이라고 불 렸습니다. 이것은 고기를 부드럽게 만들기 위해 천천히 요리하거나 조림 방법을 사용하여 요리 해야하는 더 오래되고 힘든 새라는 것을 의미합니다. 닭고기 스튜는 어린 닭고기보다 맛이 더 좋아서 수프와 스튜 (분명히)에 적합하지만, 절인 닭고기, 다진 닭고기 또는 요리 된 다음 요리로 사용되는 닭고기가 포함 된 요리에도 적합합니다. 성분 자체. 후자의 예는 잘게 썰어 진 닭고기와 그 주식을 사용하여 향이 나는 볶음밥 요리, 소테 또는 볶음 국수 요리, 필라프 또는 빠에야를 만드는 데 사용됩니다.

그들은 우리의 오래된 암탉과 명단입니다. 먹기 힘들다. 발과 머리는 모두 국물에 들어갑니다. 오래된 명부를 위해 밤새 또는 24 시간 천천히 요리하십시오. 뼈에서 고기를 제거하십시오. 국물에 다시 넣어 잘라. 당신이 원하는대로 양념. 얼다. 수프 또는 스튜 용. 새를 뜯어냅니다.