파 (번파, 파, 파)는 부추 리움 누공 (또는 드문 경우에 부 추리 속 cepa)이며, 부추는 부추 속 schoenoprasum입니다. 그래서 그들은 다른 종입니다. 향신료는 더 작고, 얇고, 부드러 우며, 제 생각에는 더 부드럽습니다. (생일 때 열을 가할 수는 있지만, 맛은 덜 뜨겁지 않습니다. 내가 시도한 것들은 대부분 전혀 뜨겁지 않지만 풍미가 풍부합니다.) 향신료는 풀 향이 나는 것 같습니다.
모든 종류의 파가 같은 종이라도 맛이 같은 것은 아닙니다. 예를 들어, 크림슨 포레스트와 He Shi Ko는 맛이 약간 다르지만 둘 다 우수합니다. 나는 생 살사에서 크림슨 숲과 frittatas에서 He Shi Ko를 좋아합니다. 나는 식료품 점에서 샐러드 나 재료로 방금 언급 한 것보다 더 일반적인 양파 맛을 더 많이 가지고 있습니다. 우리도 자신의 향신료를 키 웁니다. 그들은 식료품 점 종류와 비슷한 맛.
사람들은 종종 향신료를 사용하여 구운 감자에 사워 크림을 뿌립니다. 나는 개인적으로 그것들을 훨씬 더 많이 좋아하지만 사람들이 그렇게하는 것은 드 rare니다. 파는 요리를 토핑하기에는 그리 섬세하지 않지만 모양이 마음에 든다면 추가 할 수있는 질감을 신경 쓰지 않아도 할 수 있습니다.
파가 온화한 맛을 내기를 원한다면 사용하기 전에 약간의 맛을 내거나 약간 익힐 수 있습니다. 조금만 더 요리하면 풍미가 많이 희석됩니다 (이것은 품종에 따라 다를 수 있지만 He Shi Ko는 크림슨 포레스트보다 요리 할 때 더 많은 맛을 유지할 수 있다고 생각합니다). 내 경험에 따르면 파는 처음 요리를 시작할 때 강하고 즐거운 냄새를냅니다. 향신료가 그렇게하는지 잘 모르겠지만 (보통 소스로 요리) 향신료를 충분히 사용하면 향신료가 약간의 풍미를 유지할 수 있습니다. 내 경험에 맛). 제한된 경험으로 파는 부분적으로 익히거나 아주 오랫동안 익히지 않거나 익지 않는 것이 좋습니다. 향신료도 대단합니다. 이것들은 내 의견이며, 새로운 품종을 시도 할 때 바뀔 수 있습니다 (방금 다발을 심었습니다. 그래서 이것을 업데이트하지 않으면 몇 년 후에 나에게 물어보십시오.) 나는 실험을 권장합니다. IMO는 매우 재미 있고 실험하기 쉽습니다.
여러 종류의 향신료도 있습니다 (예 : Nelly, ProEasy 및 표준 유형). 모두 맛이 같은지 잘 모르겠습니다. 나는 그 종에 관해서는 정기적 인 향신료를 시험해 보았습니다.
마늘과 같은 맛의 마늘 향신료도 존재하지만 다른 종 (Allium tuberosum)입니다. 그들은 맛과 그들이 더 강렬하게 꽃을 피우는 방법 (그리고 아마도 더 침략적 인 것)을 제외하고는 일반 향신료와 매우 비슷합니다.
향신료는 먹을 수있는 많은 꽃을 생산합니다. 파는 더 큰 풍경을 만들 것이며 아마도 식물 당 하나의 꽃을 생산할 것입니다. 사람들은 때때로 향신료의 꽃을 먹지만 잎보다 훨씬 더 뜨겁습니다. 접시의 꽃잎 모양이 마음에 들지 않으면 그들과 함께 요리 할 수 있습니다.
간단히 말해, 향신료와 파는 양파 맛이 있습니다 (그러나 양파 맛에는 다른 종류가 있습니다). 향신료는 더 장식 적입니다. 파는 완전히 익었을 때를 제외하고는 더 많은 풍미를 제공하는 것 같습니다 (적어도 크림슨 포레스트의 경우; 일부는 요리 용으로 설계되었으며 더 많은 풍미를 유지할 수 있습니다). 그것들은 모두 훌륭하며, 당신이 그것들을 서로 바꾸어 사용할 수 있다면, 그것은 많은 요리법에서 풍미를 해치지 않을 것입니다. 비록 맛이 다르고 다르게 보일 수도 있습니다.
그것들이 상호 교환 가능한지 여부는 당신이하는 일과 얼마나 까다로운 지에 달려 있습니다. 식료품 점에있는 빨간색, 흰색 및 금색 감자의 차이와 비슷합니다. 그들은 비슷하게 사용할 수 있지만 모양과 맛이 다릅니다.