유리 쿡탑 스토브에서 하단 오목 형 ebelskiver (Æbleskiver) 팬을 사용하는 방법은 무엇입니까?

나는 최근에 사랑스러운 주철 ebelskiver 팬 (아래 그림)에 왔으며 일부 ebelskivers를 만들고 싶습니다.

문제는 가스 범위가 없으며 유리 바닥 스토브가 오목한 언더 벨리로 인해 팬을 적절하게 또는 균등하게 가열 할 수 없다는 것입니다. 우물의 바닥은 팬의 스커트 가장자리와 수평이 맞지 않습니다. 이 팬을 사용하여 박제 팬케이크를 만들기 위해 레인지 탑을 교체하거나 뒷마당에서 불을 피우기 위해 할 수있는 일이 있습니까?

비어있는 동안 오븐에서 가열하는 것을 고려할 수 있습니다 (200C / 390F로 갈 것입니다). 공기에서 주철로 열을 전달하는 것은 그리 효율적이지 않습니다! 그런 다음 빨리 꺼내서 반죽을 붓고 완료 될 때까지 오븐에 다시 넣습니다 (그리고 여러 번 만드는 경우 다음 배치를 만듭니다).

이것의 문제는 Æbleskiver가 상단에서 너무 빨리 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 오븐을 떠나는 목표 온도를 실험해야 할 수도 있습니다.

우리는 몇 년 동안 그들을 만들어 왔습니다. 지난 15 년은 평평한 유리 위에있었습니다. 요리를 시작하기 전에 스토브에서 팬을 가열하기 만하면됩니다. 범위에 적합한 온도 설정을 찾으려면 몇 번의 시도가 필요할 수 있습니다. 우리는 10 점 만점에 4 명을 듣습니다.

나는 유리 냄비 위에 몇 년 동안이 같은 냄비를 사용했습니다. 그러나 열을 유지하기 위해 작은 창살을 그 아래에 놓고 완벽하게 작동했습니다. 올해 나는 새로운 유도 요리 상판을 가지고 있으며 Aebleskivers는 잘하지 못했습니다. 이 팬은 평평하지 않기 때문에이 팬을 인식하지 못합니다. 유도에 사용되는 일반 팬용 어댑터를 구입했으며 부분적으로 작동했습니다. 온도를 높게 설정해야했고 결국 버너를 차단하여 다른 버너로 옮겼습니다. 끊임없이 그것을해야했고 Aebleskivers는 잘 갈색되지 않았습니다. 그들은 크리스마스 이브에서 47 년 동안 일해 왔으며, 항상 크리스마스 이브에서 우리를 위해 그들을하는 엄마와 함께 자랐습니다. 인덕션 또는 전기식 팬에서 작동하는 팬을 지금 검색해야합니다.

까다로울 수 있습니다.

그릴 있어요? 뜨거운 석탄 위에 팬을 두는 것이 효과가있을 수 있지만 이상적인 솔루션은 아닙니다.

왜 Aebleskiver 팬에 사용할 단일 가스 또는 부탄 버너를 구입하지 않습니까? Crepe Suzette, Steak Diane, ad infinitum (선택한 스타일에 따라 다름)과 같은 탁상 요리에도 적합합니다. 집이나 집 밖에서도 야외에서도 사용할 수 있습니다.