밀가루 컵을 밀가루 그램으로 변환하기위한 표준 중량 변환?

나는 특종을 측정하는 것만 큼 부정확 한 것을 사용하여 밀가루를 측정하는 아이디어가 싫어.

여러 종류의 밀가루에 대해 중량 변환을 수행 할 때 어떤 숫자를 결정적 / 정규 / 정규로 취급합니까?

공식적인 표준은 없습니다. USDA는 125g / 컵을 사용하지만 패키지의 라벨은 한 컵에 다른 무게를 요구합니다

• 금메달 브랜드 : 130g
• King Arthur 브랜드 : 120g (2016 업데이트)
• 볼프람 알파 : 137g
• 수퍼 팩 : 165g

나는 항상 140g / cup를 사용하여 레시피를 무게로 변환합니다.

이 관련 질문에서 언급했듯이 컵에 레시피가 있고 무게를 사용하려면 레시피를 개발 한 사람이 어떻게했는지를 알아야합니다. 긁어?

이 질문에 대한 대답은 내 경험과 일치합니다. 한 컵은 약 4oz입니다.

"밀가루 한 컵"만큼 간단한 것으로 믿을 수있는 표준 테이블이 없다고 생각합니다. 각 유형 (AP, 통밀, 빵 등)에는 분쇄기 또는 레시피 작성자가 정의한 특정 무게가 있습니다. 해당 레시피 소스가이를 정의하는 방법과 사용중인 브랜드를 알아야합니다. 지침에 이것을 제공 할 수있는 저자는 거의 없습니다. 요청한 변환을 제공한다고 주장하는 테이블을 찾을 수 있지만 해당 테이블은 해당 작성자의 레시피 만 사용할 수 있습니다. 웨이트를 제공하지 않는 레시피를 사용하면 반죽을 느낌으로 판단 할 수 있습니다.