치즈에는 어떤 비건 대체 식품이 있습니까?

비건 채식 치즈 맛이 나는 소스를 원한다고 가정 해 봅시다. 실제 우유 나 치즈를 사용하지 않고 어떻게이 맛 (혹은 가까운 맛)을 얻을 수 있습니까?

많은 비건 채식인은 영양 효모 를 치즈 대용품으로 사용합니다.

"비건 치즈"도 있습니다. 그러나 많은 가짜 치즈에 카세인이 들어있어 비건 채식이 아닌 성분을 면밀히 확인하십시오. 일부 비건 치즈는 녹고 녹지 않습니다. 나는 그들을 소스로 시도한 적이 없다.

채식 및 완전 채식 치즈에 대한 자세한 정보 를 제공 하는 채식 자원 그룹에 대한 링크 입니다.

영양 효모와 함께 두유 베 카멜을 만들었습니다. 그것은 정확히 치즈가 아니지만 라자냐와 같은 음식과 빵에 좋은 맛을줍니다.

소스의 경우 기름과 밀가루로 루를 만들고 두유로 털어냅니다. 흰색이 중요하지 않은 경우, 일부 쇼유 또는 흰색 된장은 버터 부족으로 인한 부드러움을 많이 도와줍니다. 그렇지 않으면 약간의 소금을 사용해야합니다. 그런 다음 영양 효모 플레이크를 추가하여 맛보십시오.

매일 실제 음식에서 캐슈 체다 치즈 소스는 환상적입니다.

그리고 한천이 식은 후에 한천을 만듭니다.

http://www.101cookbooks.com/archives/000685.html

(ps : 매일 실제 음식은 LA에있는 식당이며 요리 책은 완전 채식의 편안한 음식에 좋습니다)

소스는 파스타에서 맛이 좋으며 옴니 남편은 맥과 치즈로 좋아합니다.

실제로 볼 수있는 비건 치즈 제품이 꽤 있습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다.

1. 당신의 마음을 따르십시오 철저한 채식주의 자 음식 -이것 중에서 가장 쉬운 것은 내 경험에서, 그러나 가장 현실적인 맛과 질감을 가지고 있습니다.
2. Daiya- 쉽게 찾을 수 있습니다. (지역 협동 조합이 훨씬 저렴 하지만 일반 식료품 점에서 구할 수 있습니다 .) 정말 쉽게 녹습니다. 나는 개인적으로 맥과 치즈를 위해 정말 환상적인 치즈 소스를 만들었습니다.
3. 치아 -최고의 맛, 찾기 어렵습니다. 일반적인 재료는 제대로 녹기 어렵지만 치즈 소스를 만들므로 원하는 것을 정확하게 찾을 수 있습니다.

Pangea 에서 제공하는 제품을 볼 수도 있지만, 현재 위치에 따라 냉장 포장 된 냉장 품목이 필요하기 때문에 배송비가 엄청나게 비쌀 수 있습니다. 그래도 시도하고 싶은 것을 찾으면 한 번 주문하기 위해 약간의 추가 비용을 지불 한 다음 현지 협동 조합에 재고를 요청하면 항상 옵션입니다.

나는 야채 소스에 마늘, 양파, 소금 및 후추로 버터 콩을 요리하는 꽤 좋은 크림 소스를 만듭니다. 좋은 소스 일관성을 얻을 때까지 혼합하십시오-심황을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 조정하십시오. 이것은 두유 / 너트 우유를 먹을 수없는 사람들에게 좋습니다. 치즈 소스와 동일한 맛을 반드시 가질 필요는 없지만 일관성이 비슷하고 맛이 풍부합니다. 게다가 콩은 단백질로 가득합니다.

나는 보통 캐슈와 영양 효모를 사용하여 비건 치즈 소스를 만듭니다. 여분의 "치즈"맛을 내기 위해 된장을 추가 할 수도 있습니다. 크림이 될 때까지 식품 가공기에서 무가당 아몬드 우유와 혼합하십시오. 너무 쉽게 만들 수 있습니다! :-)

또는 매장에서 비건 치즈를 구입할 수도 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 Daiya입니다. 지난 일요일 비건 채식 다이야 치즈 로 채식 아침 식사 캐서롤 을 만들었습니다 .

타 히니 (Tahini)는 날카로운 / 칙칙한 요소에 유용한 것으로 알려져 있습니다 ... 스모키 풍미를 소스 (훈제 소금 / 액체 연기 / 훈제 파프리카 등)에 통합하면 환상을 돕는 것처럼 보입니다 ...