찐 채소 나 삶은 채소에 향료 성분을 첨가하는 방법은 무엇입니까?

나는 아내와 저녁 식사를 준비하기 위해 초보자 요리사입니다. 나는 보통 고기를 먹거나 고구마, 옥수수, 브뤼셀 콩나물, 아스파라거스 또는 브로콜리 니를 끓이거나 끓입니다.

내가 요리 한 모든 것에 약간의 버터와 소금을 넣고 있다는 것이 나에게 일어났다. 로즈마리 등을 넣을 수있는 음식을 구울 수 있다는 것을 알고 있습니다. 물에 허브를 추가 ??

물에 맛을 첨가하면 야채로 옮겨지지 않습니다. 증기는 물이 가스가 될 때 물과 거의 아무것도 운반하지 않기 때문에 맛이 좋지 않은 매체입니다. 찐 채소에 풍미를 더하는 몇 가지 좋은 방법이 있으므로 그중 하나를 사용할 수 있습니다!

허브에 허브 및 기타 향료를 첨가 할 수 있습니다. 신선한 허브와 가장 잘 어울리지 만, 찐 채소와 접촉하는 로즈마리 몇 개 또는 바질 잎 몇 개가 좋은 맛의 작용을합니다. 또는 채소를 증기에서 꺼낸 직후에 혼합하면 채소의 잔여 열이 허브의 향을 낼 수 있습니다. 잘 작동하는 다른 것들은 감귤 향을 더하기 위해 오렌지 껍질이나 레몬 껍질로 채소를 요리하는 것입니다.

기름에 넣고 싶은 풍미를 더해 기름에 넣습니다. 채소를 찐 후에는 약간의 기름을 뿌리십시오. 나는 칠리가 주입 된 올리브 오일을 만들어서 찐 당근을 던졌습니다. 오일을 주입 할 수있는 다양한 지용성 향료가 있습니다.

컴파운드 버터는 훌륭하지만 버터도 마찬가지입니다. 요리 후 첨가 된 동물성 지방은 거의 항상 호-습을 얌-얌으로 바꿉니다. 버터는 오랫동안 반찬에 미묘한 풍미를 더하는 프랑스의 방법이었습니다. 당신은 톤을 사용할 필요가 없습니다, 일반적으로 가벼운 토스로 차이를 만들기에 충분합니다. 컴파운드 버터는 허브를 잘게 썰은 버터로 사용하면 두 배의 whammy를 제공합니다.

모든 지상 향신료 당신은 또한 일부 지상 향신료를 흔들 수 있습니다. 후추, 카레 가루, 계피, 당신이 찾고있는 프로파일에 뿌려지고 맞는 거의 모든 것이 효과가 있습니다. 향신료가 신선한 땅이라면 더 많은 맛을 얻을 수 있습니다.

야채를 끓이면 옵션이 열립니다. 대부분의 뿌리 채소는 당신이 요리하는 것의 맛을 취하므로 스톡 또는 야채 국물을 사용하면 약간의 맛이 더해질 수 있습니다. 끓는 물 냄비에서 서로 요리하는 야채도 그들 사이에 약간의 전이를 가져옵니다. 그것이 뉴 잉글랜드 종기와 같은 많은 민속 요리의 기초이며 케이준이 항상 가재와 함께 일부 테이터와 옥수수를 던지는 이유입니다.

찌거나 요리하기 전에 야채를 담그는 것도 가능합니다. 몇 시간 또는 밤에 몇 가지 신선한 허브와 기름이나 버터가 든 가방에 넣어서 맛을 내도록 요리하십시오. 음식이 향료와 지속적으로 접촉하도록 허브와 버터가 든 봉지에 김을 뿌려서 비슷한 결과를 얻을 수도 있습니다.

예를 들어, 버터와 마늘, 로즈마리를 곁들인 ziploc 백에 아스파라거스를 포장 한 다음 원하는 마무리가 될 때까지 백을 찜하면 아스파라거스에 좋은 맛을 내면서도 함께 향이 나는 액체를 제공합니다. 이 방법으로 고려해야 할 한 가지는 채소를 먼저 밝게 유지하여 밝은 색을 유지하는지 여부입니다.

기선을 사용하여 향을 옮길 수 없다는 것은 사실이 아닙니다. (NZ) 전통 마오리 문화에는 음식을 바구니에 넣고 불 (모닥불)이 돌을 가열하기 위해 구덩이에서 요리하는 흙 오븐 또는 "Hangi"(prongned har + ng + ee)가 있습니다. 불이 타면서 돌을 다시 넣은 후에 구덩이를 청소합니다. 바구니는 돌 위에 놓고 젖은 자루로 덮습니다. 그런 다음 자루를 원래 구덩이에서 가져온 먼지로 덮습니다. 석재에서 나온 돌과 벽의 열과 약탈로 인한 증기 및 최종 마운드에 첨가 된 소량의 물이 음식을 요리합니다. 최종 제품은 약간의 우디, 흙 맛이 주입 된 식품입니다.

Hangi를 배치하는 과정은 매우 노동 집약적이므로 일반적으로 많은 사람들을 위해 요리하는 결혼식과 같은 특별한 경우를 위해 저장됩니다.

증기선으로 복제 해 봅시다. 치트 한글을 만들려고한다면 찜통에 야채를 섞어 먹을 수 있습니다. 제 경우에는 배추 잎이 바닥에 있습니다. 하나 또는 두 개의 나뭇잎이 겹쳐 지지만 전체베이스를 덮습니다. 그런 다음 약 8mm 두께의 얇게 썬 호박 층이 있습니다. 더 많은 양배추 잎과 8mm 두께의 감자 층. 더 많은 양배추 잎과 2-3mm의 얇게 썬 당근과 감자 조각 몇 개 더. 마무리하기 위해 나는 더 많은 당근이 채워져있는 위에 돼지 고기 (뼈가없는 갈비)가 있습니다.

그것이 일반적인 석판으로 만들어진 조리법이 아니라는 생각입니다. 고구마는 브뤼셀 콩나물이 반으로 자르거나 얇게 자르는 것처럼 훌륭합니다. 닭고기, 양고기 또는 다른 육류 (또는 육류 미사용)를 사용할 수 있습니다.

15cm 기선에서는 한두 가지를 충분히 만들 수 있습니다. 20cm 기선에서는 4-6 명에게 충분합니다. 아래의 내 측정 값은 작은 증기선에 대한 것입니다. 20cm 기선의 경우 1.5 번갑니다. 20cm 이상인 경우 두 배로 늘리지 만 8 회 이상 요리합니다.

그래서 진짜 마법은 물에 들어가는 것으로 시작합니다. 나는 흙의 우디 맛을 얻으려고 노력한다는 것을 기억하십시오. 그래서 나는 내 물에 4-6 정향 분쇄 마늘, 1 tsp 백리향, 1 tsp 로즈마리, 1 tsp 세이지, 1 tsp 타라곤을 첨가했습니다. 다른 사람을 추가하거나 일부를 가져갈 수 있습니다. 제 생각에 네 가지 종류의 허브를 사용하면 최종 결과가 약간 혼란스러워집니다.

두 번째 키는 스티머를 낮게 설정하는 것입니다. 찜통 바구니 나 냄비를 들어 올리면 대류를 통해 마늘이 부드럽게 굴러가는 것을보고 싶습니다. 끓지 않거나 끓이지 않습니다. 낮고 느린 것이 중요합니다.

요리 시간은 찜통의 크기와 찜기의 양에 따라 다릅니다. 나는 작은 증기선이 약 1.5-2 시간이 걸릴 것으로 예상합니다. 나는 약 8mm 조각을 테스트하고 기억하기 위해 상단에 감자를 넣는 것을 좋아합니다. 그 크기에서는 좋은 타이머가됩니다. 더 큰 고기는 요리하는 데 필요한 시간보다 오래 걸립니다. 3-4 시간 후에도 여전히 괜찮지 만 마늘과 허브 혼합물의 향이 더 강해집니다.