닭고기를 피우려면 얼마나 걸립니까?

나는 지금 닭고기를 두 번 피우려고 노력했으며 두 시간 모두 적어도 6 시간이 걸렸다. 나는 약 40 파운드의 석탄으로 흡연자에게 약 6 파운드의 닭고기를 넣고 약간의 나무를 더한다. 나는 또한 정기적으로 석탄과 나무를 덧붙인다.

그 크기의 닭고기를 피우는 데 실제로 6 시간이 걸립니까?

낮고 느린 요리에는 이점이 있지만 6 시간은 너무 길다. 275 ° F [135 ° C]에서 1 1/2 - 2 시간에 6 파운드 치킨을 완료 할 수 있어야합니다.

기억해야 할 몇 가지 사항이 도움이 될 수 있습니다.

1. 당신은 유방에서 160 ° F [70 ° C]의 내부 온도로갑니다. 고기와 허벅지에서 170 ° F [75 ° C].
2. 당신이 흡연자를 열 때마다 당신은 엄청난 양을 허용하고 있습니다. 탈출하는 열이 없으므로 조리 시간이 길어집니다. (만약 내가 내기, 그것은 당신이 그것을 너무 자주 확인하고있을 것입니다)
3. 담배를 피우면서 얻는 거의 모든 향이납니다 처음 30 분 만에. 30 분 동안 담배를 피울 수도 있습니다 - 1 한시간 후 275 ° F 오븐으로 옮기십시오. 흡연자의 열기를 유지합니다.

경험에 비추어 볼 때, 당신이 더 오래 담배를 피우면 담배 맛이 좋아질 것입니다.

개인적으로, 먼저 고기를 넣습니다. 다음으로 200 ° F에서 200 ° F 사이의 온도를 유지하는 것입니다. 250 ℉. 나는 매 30 분마다 항상 내 나무와 맛을 확인한다. 필요에 따라 매 시간마다 석탄을 추가합니다.

가금류의 경우, 나는 흡연자에게서 그것을 덜어 내고 익히지 않은 로스팅 팬 (나는 매리 네이드의 나머지 부분과 함께)을 약 45 분 동안 오븐에 넣고 마신다. 이렇게하면 닭고기 나 칠면조가 마르지 않게됩니다.

나는 3 ~ 4 시간 (130 ° F) 동안 5 파운드의 닭고기를 피운 다음 170 ° F (약 45 분)에 도달 할 때까지 400 ° F 오븐에서 마무리합니다. 그것은 촉촉하고 풍미 가득합니다.

나는 6lb 치킨을 다른 날에 피 웠습니다 ... 250 시간에 5.5 시간 동안, 처음 1 시간 후에 치킨 수프를 뿌리 죠. 맛있고 부드러 웠습니다 ... 연기가 나는 맛이었습니다.