커피 분쇄 크기에 대한 표준 측정이 있습니까?

커피 추출에 관련된 많은 측정이 있습니다 : 갈기의 무게, 물의 온도 등. 그러나 내가 알 수있는 한, 갈기의 크기에 대한 표준화는 없습니다. 레시피는 일반적으로 "드립과 에스프레소 분쇄기 사이의 분쇄기를 설정"(Aeropress의 경우)과 같은 손 모양의 웨이브 크기를 요구합니다. 대략적인 표준조차 더 유용 할 것입니다.

분쇄 크기의 표준 측정 단위가 있는지 궁금합니다. 있는 경우 분쇄기 제조업체에서이 정보를 사용하거나 게시합니까?

Coffee Chemistry 에서이 링크를 살펴보십시오. 그 자체가 표준은 아니지만 유용한 정보를 제공합니다.

기사에서 표 :

(놀랍게도) 빠른 검색 은 갈기 기술에 대한 표준 을 밝히지 않았습니다 . " International Coffee Organization "또는 " National Coffee Association USA "는 다음보다 더 많은 것을 제공 하지 않습니다 . (NCAUSA에서)

갈기

전체 원두 커피를 구입하는 경우 항상 가능한 한 양조 시간에 가깝게 원두를 분쇄하십시오. 모든 커피는 일정한 크기로 분쇄되므로 버 (burr) 또는 분쇄기 분쇄기가 바람직하다. 블레이드 그라인더는 일부 커피가 나머지 커피보다 더 미세하게 분쇄되므로 바람직하지 않습니다. 일반적으로 블레이드 그라인더로 집에서 커피를 갈아내는 경우 버 분쇄기로 매장에서 커피를 갈아보십시오. 당신은 차이에 놀랄 수 있습니다!

" About.com " 의 저자 는 표준이라고 할 권한이 없지만 다소 기능적인 정의를 제공합니다.

Coarse - Very distinct particles of coffee. Like heavy-grained kosher salt. Downright chunky.
Medium - Gritty, like coarse sand.
Fine - Smoother to the touch, a little finer than granular sugar or table salt.
Extra fine - Finer than sugar, but not quite powdered. Grains should still be discernable to the touch.
Turkish - Powdered, like flour. Most inexpensive (blade) grinders will be unable to grind this finely.

미크론! "드립 (Drip)"및 "파인 (Fine)"과 같은 디스크립터의 적용에 차이가 있지만, 미크론은 예를 들어 커피 분쇄기 제조업체가 사용하는 보편적 인 측정 단위입니다. 예를 들어, Ditting 그라인더는 100 마이크론에 해당하는 설정을 갖기 때문에 5를 설정하면 평균 500 마이크론 등의 그라인딩이 생성됩니다. 또한 상당히 새로운 소비자 제품인 Kruve Sieve도 있습니다. 분쇄기의 실제 출력을 결정하기 위해 체. (최고의 그라인더에 따라 입자 크기가 얼마나 달라지는 지 놀랄 수도 있습니다.) 이러한 설명자에 대해서는 coffeelabequipment.com에서 다음을 확인하십시오.