이미 로스트 비프를 잘라 요리하는 법

나는 새로운 요리사이고, 나중에 사용하기 위해 로스트 비프를 냉동하고 싶습니다. 그래서 2cm 조각으로 자릅니다. 나는 전에 로스트 비프를 요리 한 적이 없으며 전체적으로 요리되었음을 깨달았습니다.

내가 지금 무엇을 할 수 있을까? 스테이크처럼 맛을 내고 스테이크처럼 요리해야합니까?

양질의 답변을 제공하기 위해 많은 정보를 제공하지 않습니다. 안전의 관점에서, 예, 스테이크처럼 절대적으로 요리 할 수 ​​있습니다.

품질과 기호성의 관점에서, 스테이크를 자른 로스트가 어디서 왔는지에 따라 이상적이지 않을 수 있습니다.

문제는 빠른 고열 요리 (구이, 프라이팬 등) 또는 느리고 느린 기술 (예 : 찜질)에 더 적합합니까? 잘린 스테이크를 관찰하십시오 : 결합 조직으로 가득 차 있습니까? 그렇다면 아마도 당신 은 (당신이 언급하지 않은 소수와 같은 매우 비싼 고기 조각을 가지고 있지 않는 한) 낮고 느린 것에 적합한 것을 가지고있을 것입니다. 빨간색, 고기 색으로 상당히 균일하다면 굽거나 프라이팬에 적합 할 것입니다.

낮고 느리게 : 냄비 로스트와 같은 브레이징 기술을 제안합니다.

빨리 : 나는 그들을 굽거나 고온에서 프라이팬을 권합니다. 당신이 그것을 볼 수있는 경우 곡물을 가로 질러 그들을 잘라.

이것은 당신이 가지고있는 것에 대한 충분한 정보를 제공하지 않았으며 로스트는 동물의 모든 부분에서 나올 수 있으며 매우 다른 특성을 가진 스테이크를 생산할 수 있기 때문에 매우 상세하거나 만족스러운 대답은 아닙니다.