프랑스 산 커피와 터키 식 커피의 차이점은 무엇입니까?

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프랑스 산 커피와 터키 식 커피의 맛과 준비는 매우 다르지만, 나는 모두 같은 종류의 커피라고 생각 coffee Arabica합니다.

터키 식 커피는 곡물이 작고 커피 가루를 끓는 물에 넣어 준비합니다.
프렌치 프레스 커피는 더 큰 곡물을 가지며 종이 필터 위에 커피 파우더 위에 뜨거운 물을 씻는 커피 메이커에 넣습니다.

이것들은이 두 경우에 대한 비전문적 인 경험이지만 실제 차이점은 무엇입니까? 그리고 준비 방법을 상호 교환하여 사용할 수 있습니까?

coffee

— 구글 봇
소스

@MartinTurjak이 언급했듯이 Arabica is a species of coffee. 그 이후로 그렇게 지명 coffee is a drink of Arabic origin되었고 원래 종은 아마도 아라비카 일 것입니다.

— MandoMando

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나는 그의 대답의 모든 점에서 @MartinTurjak에 전적으로 동의합니다. 질문에 "프랑스 커피"라고 부르는 것을 보통 드립 커피 또는 필터 커피라고합니다. French coffee라는 이름으로 Cointreau를 사용한 커피 한 잔을 이해합니다.

— BobbyZ

프랑스 식 커피 (프랑스 식 커피를 사용하여 추출한 커피)와 프랑스 식 커피 (두 번째 크랙이 끝날 때까지 커피 또는 약간 넘어진 커피)를 언급하고 있음을 명확히하기 위해 작은 편집을 추가하는 것이 좋습니다.

— Matthew

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주요 차이점을 이미 나열했습니다 (예 : 동일한 빈 또는 블렌드로 만들 수 있음).

터키 식 커피 라는 이름 은 준비 방법을 의미 하며 분쇄 / 과립 / 조도는 방법에 따라 조정됩니다 .

굵은 분쇄 커피-터키어 준비 :

나는 터키 커피가 거의 모든 가정에서 양조되는 문화에서 왔으므로 항상 선호합니다. 때로는 손에 터키어 스타일의 커피 가루를 가지고 있지 않다 (해외에서 살기) 나는 굵은 분쇄 커피 가루로 "터키 커피"를 여러 번 만들었습니다 (읽어 보았습니다)-맛은 종종 괜찮습니다. 분말을 조금 더 첨가하거나 조금 더 길게 놓아 표면 (교환 영역)을 보정하십시오. 그러나이 준비에 관해서는 커피에 분말을 남기고 (마시는 동안) 거친 커피 는 쉽게 흡수되지 않습니다 ... 그래서 어떻게 든 걸러 내지 않으면 치아 사이에 모든 것을 얻습니다 (그러면 더 이상 전통적인 터키 식 커피가 아닙니다).
터키 커피-필터 준비 / 프렌치 프레스 :

반면 프렌치 프레스를 사용하면 고급 터키어 커피 가 메시를 통해 빠져 나옵니다 . 슈퍼 파인 커피가 가라 앉고 우유통에서 추출한 커피 ( 이스라엘에서 마시는 "머드 커피"또는 카프 보츠 )와 같은 결과로 프랑스 언론을 불필요하게 추가하는 것은 그리 나쁘지 않습니다. 더러운. 필터 (드립) 커피를 준비하는 데 사용되는 미세 분쇄 커피 는 필터 용지를 막습니다 . (나는 모험적인 유형이기 때문에 이미이 모든 것을 경험했지만 그것을 감히 추천하지는 않을 것입니다)

두 경우 모두 약간의 번거 로움으로 커피를 얻습니다. 심지어 원하는 맛에 도달 할 수도 있습니다. 그러나 올바른 방법으로 올바른 커피 분쇄기를 사용하면 모든 것이 더 쉬워집니다 .

가장 좋은 방법은 콩을 직접 갈아서 먹을 수 있다면 (유럽에서는 많은 슈퍼마켓과 상점에서 공개 커피 그라인더를 찾을 수 있습니다) ... 그러면 항상 올바른 준비 방법 (드립 브루어, 프렌치 프레스, 에스프레소)에 대한 원하는 조잡함을 얻을 수 있습니다 , 터키어, ...).

몇 가지 추가 사항 :

아라비카 는 가장 널리 재배되고 상업적으로 사용되는 커피 종 ( Coffea arabica )이므로 아라비카에 대해 언급 할 것입니다. 때때로 당신이 얻는 다른 종은 robusta ( Coffea canephora ) 라고 불리며 훨씬 강한 쓴 맛을 가지고 있습니다.
종뿐만 아니라 로스팅도 맛에 매우 중요합니다. 따라서 같은 콩을 사용하면 매우 강한 커피에서 매우 가벼운 커피에 이르기까지 매우 다른 커피를 얻을 수 있습니다. 어떤 곳에서는 끓는 물을 첨가하기 전에 마른 커피 가루를 cezve 에서 빠르게 구워서 터키어 커피가 만들어 져서 약간의 향기로운 향기가 나는 것을 보았습니다 .
터키 커피는 향료 (예 : 카 다몬)를 첨가하여 만들어지며 일부 터키 / 중동 /이란 커피 블렌드에서도 이미 찾을 수 있습니다. 이는 "프랑스"커피 (또는 때로는 헤이즐넛 또는 바닐라 향을 첨가하여 만든 일부 드립-커피 블렌드)와 비교할 때 향미에 큰 차이를 만들 것입니다.

— 마틴 투르 작
소스

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시맨틱 및 그라인드 크기

터키 식 커피와 프렌치 프레스는 커피를 추출하는 방법을 의미하거나 분쇄 커피 포장에 분쇄 크기를 나타낼 수 있습니다. 터키 커피는 전통적으로 미세 분쇄를 사용하는 반면 프랑스 언론은 전통적으로 훨씬 거친 분쇄를 사용합니다.

커피 종

아라비카와 로부스타는 커피 종으로 아라비카가 더 좋은 시식으로 간주됩니다. 당신이 사는 콩은 단일 원산지 커피 일 수 있습니다. 이는 모든 콩이 단일 커피 농장에서 나왔음을 의미합니다.

양조 방법

전통적으로 터키 커피에는 분쇄 된 커피를 물과 섞어 쿡탑에 끓여서 가져 오는 것이 포함됩니다. 커피가 끓으면 커피를 마실 수있을만큼 식습니다. 일반적으로 이것은을 Cezve 또는 ibrik을 사용하여 수행됩니다 ( https://en.wikipedia.org/wiki/Cezve )

프렌치 프레스 (플런저 커피)는 굵은 분쇄 커피에 끓는 물을 첨가하고 약 3-5 분 동안 커피를 가파르게하여 필터를 떨어 뜨려 커피 찌꺼기를 걸러냅니다. 프랑스 언론을 양조하려면 프랑스 언론이 필요합니다.

다양한 커피 준비 유형에 대해 더 자세히 알고 싶다면 wikipedia에 다음과 같은 유용한 정보가 있습니다. https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_preparation

출처 : 저는 바리 스타입니다.

— 알렉스 이레 온
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