후 머스와 레몬과 고추 액체를 만들려면 어떻게해야합니까?

몇 주 전에 나는 텔 아비브의 자파에있는 유명한 아부-하산 / 알리-카라반 장소에서 후 머스를 겪었다. 후 머스를 주문하면 측면에 레몬 색 칠리 액체의 작은 그릇이 생깁니다. 액체는 뜨겁고 정말 쓰다.

아이디어는 고추 액체를 후 머스와 혼합하여 원하는만큼 뜨겁게 만드는 것입니다. 정말 맛있어요!

집에서 이런 종류의 액체를 만드는 방법에 대한 창의적인 아이디어가 있습니까? 나는 칠리 플레이크를 말랐으며, 첫 번째 패스로 올리브 오일로 튀겨서 레몬 주스에 버리고 섞을 수 있습니다. 그래도 누군가 이런 종류의 물건을 만들어 내고 조언을 줄 위치에 있는지 궁금합니다.

감사합니다!

이스라엘에서는 종종 후 머스 / falafel / thina가 skhug라는 매운 소스와 함께 제공되는 것을 보았습니다 . 나는 대부분 신선한 허브, 마늘, 칠리, 레몬 주스, 마늘, 올리브 로 만든 녹색 품종 ( skhug yarok )을 보았습니다 기름과 향료 .

후 머스는 종종 측면에 얇은 올리브 오일과 함께 제공되지만 다양한 종류가 있습니다 ... 나는 올리브 오일과 레몬 주스를 기본으로 한 소스를 보았습니다. 괴로움은 또한 올리브 오일을 블렌딩에서 올 수있다 ). 그러나 나는 그것이 내 앞에서 준비되거나 특정 이름이라고 불리는 것을 보지 못했지만 얇은 비네 그레트 처럼 보였습니다 .

나의 매우 제한된 히브리 지식과 구글을 사용하여 나는 이 레시피를 발견 했다 .

재료는 다음과 같이 번역됩니다.

핫 칠리 2 개

마늘 3-4 정향

올리브 오일 3 큰술

반 레몬 주스

소금

추가 추천 :

1 tsp 커민

설탕

준비 : 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 소스로 바꿉니다. 향료 / 오일 / 레몬 주스를 맛보고 맛보십시오. 신맛이 나는 경우 설탕을 첨가하여 맛의 균형을 맞추십시오.

당신은 풍미가 결합되도록 조금 앉아있게하고 ... 원하는 경우 나머지 비트를 긴장시킬 수 있습니다.

이것이 당신이 가진 소스인지 확실하지 않지만 ... 매우 유사 할 수 있습니다. 어쨌든 ... 맛있어 보인다.

캡사이신은 오일 (및 알코올)에 쉽게 용해됩니다. 칠리 페퍼를 기름에 담 그거나 부드럽게 가열하면 매운 기름이 쉽게 생성됩니다. 으깬 고추를 사용할 수 있지만 신선한 고추를 사용하면 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 하나의 habanero는 당신에게 흥미로운 결실과 당신이 원했던 모든 열을 줄 것입니다.

레몬
레몬 주스는 분명히 올리브 오일과 섞이지 않을 것입니다. 과일 에센셜 오일을 이용하려면 레몬 향을 대신 사용해야합니다.

나는 약간의 올리브 오일과 가파른 다진 habanero와 레몬 향을 잠시 동안 데울 것입니다. 원하는 열 수준에 도달하면 과일을 제거하십시오.