주철 팬에는 검은 잔류 물이 있습니다.

나는 함께 일하는 작은 주철 팬을 가지고 있으며 더 큰 것으로 이동하기 전에 조미료 / 청소를 이해하려고 노력하고 있습니다. 나는 아마씨 기름 (4 개의 가벼운 외투, 오븐에서 시간)으로 양념하고 몇 가지 요리를했습니다. 나는 기름을 만들고 양파를 튀겼습니다. 각각을 뜨거운 물 (비누 없음)로 씻은 후 스토브에서 건조 될 때까지 가열하고 얇은 카놀라유로 코팅했습니다.

이제 마른 종이 타월을 팬에 문지르면 종이 타월에 검은 찌꺼기가 나타납니다. 나는 손가락으로 아무것도 느끼지 못하고 요리하는 것을 보지 못했습니다. 처음 양념 한 후에 이런 일이 발생했다고 확신합니다 . 종이 타월로 정확한 테스트를 수행했는지는 확실하지 않습니다.

이것이 a) 정상입니까, 아니면 b) 무엇이 잘못 되었습니까? c) 어떻게 해결할 수 있습니까?

이 사이트에는 주철 조리기구에 관한 몇 가지 질문과 좋은 답변이 있지만이 특정 문제를 다루는 것을 찾을 수 없었습니다.

팬에서 계란을 튀길 경우 검은 잔류 물이 보일 수 있습니다.

아마도 검은 잔류 물은 양념 된 기름에 달라 붙는 기름진 음식 일 것입니다. 아마씨 오일은 내열성이 낮기 때문에 분해 될 수도 있습니다. 그렇지 않으면 그것은 당신에게 나쁘지 않은 주철의 철과 관련이있을 수 있습니다 (일부는 훌륭하다고 말합니다).

a) 정상입니까 : 동일한 연대를 유지한다면 (그렇지 않은 것이 좋습니다).

b) 무엇이 잘못 되었는가 : 물은 기름에 탄 고체와 같은 비극성 화학 물질을 완벽하게 씻지 못하므로 (비누를 만드는 동안 우유 고형물), 비누가없는 뜨거운 물은 팬에 재료를 남긴다.

c) 어떻게 고칠 수 있습니까 : 앞으로 다음을 시도하십시오.

• 요리를 마친 후 팬이 다소 뜨거울 때는 중간에 소금을 쌓고 종이 타월을 깔고 팬을 가볍게 문지릅니다. 소금은 검은 물질을 집어 들고, 팬을 크게 소독하며, 소금의 연마 특성은 세척에 도움이됩니다.

• 팬에서 이제 갈색 소금을 닦아내고 평소와 같이 오일 코팅을 문지릅니다. 새로운 코트는 소금의 연마 효과를 통해 더 잘 붙습니다.

이 루틴은 잔류 물을 완전히 제거하지는 않습니다. 그러나 장기적으로 효과가있는 것 같습니다.

오일에 대한 참고 사항 : 아마씨 오일은 3 주 이내에 차갑게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 나는 그것이 가장 낮은 중 하나가로 아마씨 오일 팬 조미료 홍보 신뢰할 수있는 소스 들어하지 않은 연기 포인트 오일에 있습니다. 가벼운 엑스트라 버진 올리브 오일이나 카놀라와 같은 내열성 오일을 사용하십시오.

정확히 "정상적인"것에 대한 주장을 할 수는 없지만, 기본적으로 모든 것에 사용되는 주철 팬을 종이 타월로 거의 매일 사용하는 경우에는 결코 오지 않습니다. 당신이 묘사하는 방식으로 그것을 청소 한 후에도 어떤 종류의 잔류 물 (보통 나에게 짙은 갈색)이 없어야합니다.

나는 몇 년 동안 내 냄비를 사용해 왔으며이 잔류 물이 팬의 효과 나 나오는 음식의 맛에 부정적인 영향을 미치지 않았으므로 걱정하지 않았습니다.

그래서 인터넷 서핑을 할 때이 포스트를 우연히보고 2 센트를 줄 것이라고 생각했습니다. 내 경험상 여러 주철 냄비와 프라이팬, 평평한 주철 철판, 네덜란드 오븐이 있으므로 이것에 매우 익숙합니다.

나는 뜨거운 비눗물로 주철을 씻는다 !!!!! 그러나 그것을 씻은 후에 나는 즉시 그것을 말리고 즉시 난로 위에 놓고 기름을 바릅니다. 그런 다음 나는 그들을 버리는 경향이 있습니다.

팬 중 하나에 저녁 식사를 고치면 즉시 씻지 말고 밤새 방치하면 다음날 씻어야합니다. 담그지 말고 그대로 두십시오. 불에 탄 물건을 꺼낼 필요가 있다면 스토브를 얹고 팬을 올려 놓을 수도 있습니다. 이미 구운 음식을 태울 것입니다. 그런 다음 물 한 컵을 부어 넣고 튀어 나올 수 있으므로주의하십시오. 그런 다음 음식에 붙어있는 음식을 끓여서 멋지게 나옵니다. 뜨거운 비눗물로 씻지 않으려면이 작업을 수행 할 수 있습니다. 그러나 나는 몇 년 동안 뜨거운 비눗물로 씻었습니다. 내 팬은 붙어 있지 않으며 여전히 굉장합니다. 그들을 망치지 않습니다.

팬을 기름으로 씻고 양념을 바르고 종이 타월에 검은 색이 보이면 종이 타월을 사용하여 옆면의 기름을 닦아 내십시오. 네, 처음에는 종이 타월을 넣을 수 있지만 더 이상 검은 색이 아닌 후에는 원하는 경우 젖은 타월로 닦아내고 다시 기름칠을 할 수 있습니다. 그럼 잘 가세요 종이 타월에 검은 색이 거의 튀어 나올 때까지 기름칠을하고 닦아내야합니다.

예, 시간이 오래 걸리므로 시간을내어 음악을 바르고 기름을 닦고 기름을 닦을 준비를하십시오.

신선하게 조리 된 주철은 종이 타월에 잔류 물을 남기지 않습니다.

아마씨 기름으로 팬을 양념하고 지시에 따라 구우면 기름이 뼈가 마르고 종이 타월에 아무것도 나오지 않습니다.

당신이 겪고있는 것은 "부분적으로"건조 된 요리에서 남은 기름 층이며, 끈적 거리는 기름진 덩어리와 같이 청소하기 힘든 토스터 오븐에 들어가지만, 딱딱한 물질은 아닙니다.

폭로해야 할 한 가지 신화는 주철과 비누가 닿지 않아야한다는 것입니다. 그것은 사실이 아닙니다. 다른 하나는 주철에 문지르는 패드를 사용하지 않는다는 것입니다. 그것은 사실이 아닙니다.

내 청소 요법에는 비누로 칠한 스카치 패드가 달린 스폰지를 사용하는 것이 포함됩니다. 나는 요리 표면 전체를 가볍게 문지릅니다 . 나는 강하게 누르지 않는다는 것을 의미하며, 모든 식품과 무향 오일을 제거하고 있습니다. 그런 다음 팬 베이크를 스토브에 놓고 건조시키고, 물을 닦아내고, 요리 표면 (위쪽 가장자리를 포함하여)에 새롭고 얇은 기름을 바르십시오. 기름이 팬의 바닥을 반점으로 만들기 시작할 때까지 나는 그 열에 앉아 보자. 마른 종이 타월로 그 얼룩을 닦아내고 열에서 팬을 제거하고 걸거나 삼발이에 식혀서 식 힙니다.

이 처리로 인해 잔여 물이 나오지 않으며 요리 표면이 아기 바닥을 매끄럽게 유지합니다.

스카치 브리트는 사용될 때 계곡으로 가라 앉 히지 않고 발달 할 수있는 언덕을 부드럽게 쓰러 뜨립니다. 비누는 모든 잔류 물과 경화되지 않은 오일이 표면에서 들어 올려 지도록합니다. 새로운 계절 층을 세우고, 발달했을 수있는 모든 계곡을 리필하고 얼룩이 마르기 전에 팬을 닦아 내면 아기가 부드럽고 매끈한 표면이 남게됩니다.

나는 최근에 주철 작은 요리 냄비를 얻었고, 약간 맛을 내고 라드를 문지르고 안쪽에 놓고 떠났습니다. 나는 그것을 작은 구이를 굽고 야채를 넣는 데 사용했으며, 그 전에 라드를 씻어 내고 구이를 요리했습니다. 30 분 후, 나는 야채를 모두 넣었고 요리 시간은 총 1 시간이 넘었습니다. 요리 후 냄비를 닦았을 때 약간의 세제를 뿌려 뜨거운 물로 잘 씻은 다음 종이 타월로 닦았을 때 검은 찌꺼기가 있었고 다시 헹구고 종이 타월로 닦았습니다. 검은 잔류 물이 사라졌고 건조되었는지 확인하고 난로에서 몇 분 동안 데우고 다음에 준비가됐다고 느꼈습니다. 이것은 주철 프라이팬으로도하는 일입니다.