쿡탑 렌즈 콩을 요리하는 적절한 방법은 무엇입니까?

나는 요리하지만 렌즈의 형태를 유지 렌즈 콩뿐만 아니라 거의 혼합 물질로 요리 렌즈 콩을 가지고있다.

각 유형의 준비의 기원은 무엇이며 언제 가장 잘 사용됩니까? 두 가지 방법 모두 특정 종류의 조미료가 더 좋습니까?

렌즈 콩에는 여러 종류가 있으며, 요리 할 때 각각 고유 한 특성을 갖습니다. 프랑스 렌즈 콩과 같은 일부 렌즈 콩은 요리 할 때 모양이 잘 유지됩니다. 너무 많이 익히지 않는 한 대부분의 렌즈 콩은 실제로 상당히 잘 견뎌냅니다. 더 균일 한 질감을 가진 요리에는 종종 분할 렌즈 콩 (종종 masoor dal)이 사용됩니다. 쪼개지는 것 외에도 렌즈 콩의 시드 코트가 제거되었으므로 철저하게 요리하면 실제로 함께 묶는 것이 없습니다.

보통 그들은 부드러워 질 때까지 액체로 끓입니다. 조미료는 개인 취향이나 사용하는 레시피에 달려 있습니다. 내가 줄 조언은 당신이 갈 때 맛보는 것입니다. 렌즈 콩을 그대로 유지하려면 과도하게 익히지 마십시오. 반대로 부드러운 질감을 원한다면 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

또한, 혼합 된 질감을 가진 것으로 언급되는 많은 요리는 실제로 혼합 될 수 있습니다.

껍질이있는 렌즈 콩은 모양을 유지하지만 껍질이 벗겨지지 않습니다.

나는 dal에 껍질을 벗긴 빨간 렌즈 콩을 사용합니다. 매우 일반적입니다. 때로는 두껍고 때로는 엉성합니다. 나는 보통 요리를 시작할 때 심황을 사용하고 끝에 보통 향신료의 타르 카를 넣습니다. 나는 쌀과 함께 그것을 가지고 건강에 좋고 채우고 맛있습니다. 물론 Dal은 인도 아대륙 출신입니다.

나는 일반적으로 지중해 또는 중동 풍미와 함께 매운 향신료가 아닌 샐러드 나 스튜에서 퓌 레 렌즈 콩 (껍질과 함께)을 사용합니다.