마가리타를 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?

나는 마가리타를 만들고 있는데, 멋진 바 / 레스토랑이 마가리타를 구입 한 것과는 달리, 내 마가리타는 혼합물보다 빙수를 넣은 액체 음료처럼 나온다는 것을 알았습니다. 나는 적당한 빙수를위한 Margarittaville 믹서를 가지고 있지만, 최종 음료는 마가리타에서 사용했던 것과 같은 두께가 부족합니다. 딸기 마가리타는 예외입니다. (많은) 실제 딸기를 사용하면 음료가 훨씬 두껍고 매끄럽게 나옵니다.

더 부드러운 음료를 위해 믹스를 두껍게 할 수있는 성분이 있습니까? 일반적으로 나는 데킬라, 트리플 세컨드, 아가베 넥타를 사용하고 믹스, 딸기, 라임 에이드 또는 맛을 위해 무엇이든 사용합니다.

식당이나 바에서 마가리타 믹스를 사용하는 경우 음료수에 몸을 추가하는 추가 시럽과 껌 또는 전분이 종종 포함됩니다. 또한 바에 자주 사용되는 고출력 블렌더가 더 부드럽고 두꺼운 질감을 만들거나 '유화'슬러시가 더 우수 할 수 있습니다.

집에서 더 두껍게 만들려면 용설란 꿀을 시작하는 것이 좋습니다. 구아 검이나 아라비아 검과 같은 매우 소량의 음식 껌을 추가 할 수도 있습니다. 또한 가능한 한 얼린 상태로 유지하기 위해 혼합하기 전에 모든 재료를 완전히 식히는 데 도움이 될 수 있습니다.

대부분의 식당 / 바는 냉동 마가리타 용 특수 기계를 사용합니다. 블렌더는 충분한 양을 팔면 너무 시끄럽고 소규모입니다 (전체 사업이 냉동 음료가 아닌 한, 알코올성 Jamba 주스와 같이 블렌더 주변에 바를 구성 할 것입니다). 이 기계는 냉동 슬러시 음료 (얼음 / 슬러 루) 기계와 거의 동일하지만 유일한 차이점은 기계에 들어있는 것입니다. 슬러시는 믹스를 움직이지 않고 얼어 붙도록 냉각시킵니다. 그렇게하면 얼음 조각처럼 단단하게 얼 수 없습니다.

직접 구매하거나 (실제 식품 서비스 등급의 기계는 약 1200 달러에 판매) 또는 임대 (반나절에 100 달러의 비용이 소요될 수 있으며, 최소 용량은 몇 갤런에 불과합니다)가 부족합니다.

• 베이스 드링크 믹스에서 얼음을 미리 미리 만드십시오 (즉, 마가리타 용 데킬라, 트리플 초 / 시럽 및 라임 주스의 7-4-3 믹스; 블렌더에 딸기, 망고 등을 추가 할 수 있음). 이것은 두 가지 방법으로 도움이됩니다. 첫 번째로, 얼음 진창은 음료가 녹아서 음료수를 약화시키지 않습니다. 손님이 실제로 유리에 눈덩이를 남기고 열심히 마주 치더라도 얼음에 약간의 알코올과 설탕이있어서 그 거친 것을 형성하지 못하게됩니다 결정 구조, 얼음이 약하고 더 쉽게 혼합됩니다.
• 냉동 음료 잔을 식히십시오. 냉동 마가리타를 실내 온도 유리에 붓는 것은 마치 "물에 얼음 덩어리"효과를 줄 것입니다. 2 월에 파티오에서 외부 서비스를 제공하지 않는 한, 음료가 따뜻해지면서이 효과가 어느 정도 발생하지 않도록 할 수있는 방법은 많지 않지만 최소화 할 수 있습니다.
• 얼음의 비율로 놀면서 믹서기에서 섞는 것을 두려워하지 마십시오. 음료를 약화시키고 싶지 않은 일반적인 실수로 너무 적게 사용하고있을 것입니다. 너무 느슨하게 혼합되는 경우 얼음 조각을 몇 개 더 추가하고 계속 혼합하십시오. 스노우 콘처럼 나오는 경우 믹스를 더 추가하십시오.

얼음을 더 추가하십시오. 나는 몇 년 동안 바텐더였습니다.

구아 검을 사용하지 마십시오.

너무 수프면 한 번에 얼음 몇 개를 더 넣으십시오. 나는 믹서기를 사용하고 margaritaVille 믹서를 사용한 적이 없으므로 문제가 될 수 있습니다.

• 파인트 글래스를 가져다가 얼음으로 채우면 블렌더에 넣으십시오.
• 그런 다음 2 온스의 데킬라와 1 온스의 삼중 초, 또는 코인 트라 우 또는 라즈마타즈 또는 원하는 다른 향을 첨가하십시오.
• 그런 다음 2.5 온스 이하의 액체 (마가리타 믹스)를 더할 수 있습니다.
• 퓌레로 작업하는 경우 딸기 온스와 같은 2 온스의 마가리타 믹스를 사용할 수 있습니다.