나는 덜 익힌 스테이크를 먹었습니다. 어떻게됩니까?

덜 익힌 스테이크를 먹으면 어떤 위험이 있습니까?

나는 처음으로 중간 크기의 희귀 스테이크를 요리하려고했지만 고기가 준비되어 있는지 팜 트릭에 대해 알지 못했습니다. 나는 한 입 먹었고 매우 부드럽습니다. 내가 구글을 검색하고 손 / 팜 퍼밍 트릭을 찾은 후 내 고기가 요리되지 않았다는 것을 알게되었습니다.

덜 익힌 스테이크를 먹는 위험은 지역, 관련된 사람의 위험 상태에 따라 다릅니다 (어린 아이, 노인 또는 면역력이 저하되어 있는지 여부).

정상적인 건강한 성인의 경우, 선진국에서 요리 된 스테이크를 조금만 먹는 위험은 상당히 적습니다.

• 아무 일도 일어나지 않을 것
• 음식으로 인한 질병, 아마도 대장균으로 고통받을 수 있습니다. 스테이크에서 얻은 결과 :
  • "배가 아프다"
  • 며칠 동안 독감 같은 증상이나 구토를 경험할 수 있습니다
  • 당신은 죽을지 모르지만

음식 매개 질병은 일반적으로 개발하는 데 최소 24-48 시간이 걸리며 소비되는 오염 된 음식의 양과 관련이 있습니다. 한 번의 물린 식사는 전체 식사보다 위험이 낮습니다 (아무것도 아님).

심각한 우려가있는 경우 의사와 상담해야합니다.

참조 : 식품 매개 질병 정보지 텍사스 주 정부에서

정확히 어떻게 익히지 않았는지도 한 가지 요인입니다.

한쪽에 잘 익힌 품목이 있고 다른쪽에 익히지 않은 상태 라면, 잘게 썰어졌지만 아직 중간에있는 것보다 병원균에 걸릴 확률이 훨씬 높습니다.

SAJ14SAJ가 언급 한 것 외에도 노출 된 모든 표면을 요리하려고합니다. 다진 고기 (exotec이 언급 한)의 경우, 거의 모든 것이 노출 된 표면이므로 다루기가 훨씬 더 어려우며 단순한 블레이드보다 청소하기 어려운 복잡한 기계를 다루고 있습니다.

그런 다음 어떻게 올리는가, 가공 된 곳, 절단 된 이후의 시간 및 유지 된 온도 등과 같은 다른 요소가 있습니다. 일반적으로 절단 된 이후의 시간이 짧을수록 위험도는 줄어 듭니다. 다른 모든 것 (처리 된 곳의 청결도 등)이 같다고 가정합니다.

그 자체로 원시 쇠고기를 스스로 먹는 것은 문제가되지 않습니다. 아직도 시행되고있는 곳이 많이 있습니다. 나의 경험은 에티오피아 음식에 관한 것입니다. 키토는 향료가 들어간 날 것이며 갈은 소고기입니다. 이누이트는 날고기를 먹지만 일반적으로 먼저 얼고 쇠고기는 거의 없습니다.

일어날 수있는 일 에 관해서 는 ... 그것은 나쁜 편에서 꽤 잘 다루어졌습니다 ... 그러나 생고기 섭취를 옹호하거나 소화 문제를 돕기 위해 고기를 썩는 것을 옹호하는 그룹도 있습니다. 그래도 개인적으로 추천한다는 것을 모르겠습니다.

고기가 신선하고 적절하게 취급되고 냉장되었다고 가정하면 희귀 고기를 먹는 데 아무런 문제가 없습니다. 나는 평생 푸른 희귀 고기를 먹고 있었고 종종 초밥이나 타르타르에서 생 쇠고기를 먹습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 반면에, 희귀 햄버거는 고기의 표면적과 햄버거 안에있는 고기의 일부가 잠재적으로 박테리아에 노출 될 수 있기 때문에 위험 할 수 있습니다.

나는 푸른 희귀 6oz 스테이크를 먹었고, 그릴, 양쪽에서 아주 짧게 요리했고, 2 일 동안 심한 diahrreah, 복통 및 구토를 겪고있었습니다. 이것은 노스 다코타에도 있었고 매우 신선하고 최고 등급이었습니다! 모든 사람이 음식을 다른 음식보다 다르게 소화한다는 점을 명심하십시오 (혈액 유형 및 유전학과 관련이 있음). 따라서 블루 레어 스테이크 또는 다른 덜 익힌 고기를 먹을 수 있다면 다른 사람들도 할 수 있다고 생각하지 마십시오! 이것은 위험한 조언이며 누군가를 심각하게 아프게 할 수 있습니다. 이 실에서 덜 익힌 고기에 표시된 자신감 중 일부는 특히 걱정 스럽습니다. 특히 우리 가족은 덜 익힌 고기, 특히 저급 육류 가공에 어려움을 겪고 있습니다. 확실하지 않으면 안전을 유지하고 최소한 밝은 분홍색으로 요리하십시오! 미안보다 안전하게 먹는 것이 좋습니다 👍

글쎄, "스테이크 타르타르"가 생 스테이크라고 생각하면 ... 너무 걱정할 것이 없다고 말할 수 있습니다! 원시 쇠고기의 위험성을 위해 대부분입니다 지상 고기. 그 시설을 처리하는 시설에는 해로운 박테리아가있을 수 있기 때문입니다 (예 : 살모넬라 균). 이 박테리아는 일반적으로 스테이크와 같이 전체 컷에서 덜 해 롭습니다.